La cultura de seguretat alimentària és el compromís de l’empresa de garantir, sobretot i en tot moment, la seguretat dels aliments. T’expliquem quins factors cal tenir en compte per cultivar una bona cultura.
Etiqueta
seguretat alimentària
La importància de la flexibilitat en seguretat alimentària
La flexibilitat es refereix a l’adaptabilitat dels requisits del pla APPCC per donar resposta a la realitat concreta de cada operador de la indústria alimentària.
Com es garanteix que l’aliment sigui segur per al consum?
Posar al mercat productes segurs és la responsabilitat més important dels explotadors econòmics. T’expliquem com han de garantir la innocuïtat alimentària.
Bones pràctiques higièniques a la indústria alimentària
Les bones pràctiques higièniques són un conjunt d’accions i actituds dirigides a assegurar la qualitat i la seguretat dels aliments i a passar sense problema les inspeccions de sanitat. T’expliquem com seguir-les.
Control Covid en Indústries Alimentàries: Ventilació i Pla de Neteja
Segons estudis recents, la ventilació és més eficaç que la neteja i la desinfecció a l’hora de controlar la Covid-19. Et donem alguns consells.
Exposició a l’arsènic a través dels aliments i l’aigua
L’arròs, els cereals i l’aigua són els aliments que contribueixen més a l’exposició a l’arsènic inorgànic en la dieta dels europeus.
Hospitals i escoles: els més vulnerables davant dels brots de zoonosi
T’expliquem les troballes més rellevants de l’Informe de la Unió Europea sobre zoonosi.
Quan procedir a una retirada de producte
De vegades, tot i tenir implantat el pla APPCC, hi ha errors. T’expliquem quan has de fer una retirada de producte.
Informació Obligatòria del Pa a l’etiquetatge
Per complir els requisits legals d’etiquetatge del pa, és essencial aplicar les diferents denominacions que hi ha segons els seus ingredients i elaboració.
Eines per controlar els al·lèrgens a la cuina
Com implantar un pla de control d’al·lèrgens a la cuina, i quines eines utilitzar per evitar qualsevol error en matèria d’al·lèrgens.
IFS Split Assessment Què és i com funciona?
IFS ofereix una nova modalitat d’avaluacions: IFS Split Assessment. T’expliquem en què consisteix, i els passos per planificar-la.
Dark Kitchens: quins requisits sanitaris han de complir
Amb la pandèmia, molts restaurants i marques han adoptat models de dark kitchens. T’expliquem què són i els requisits sanitaris que han de complir.
Declaració d’al·lèrgens i intoleràncies alimentàries
T’expliquem com declarar correctament els al·lèrgens alimentaris per complir la normativa i protegir el consumidor.
IFS Logistics Què és i quins són els seus avantatges?
IFS Logistics uneix comerç i indústria per crear transparència i confiança a la cadena de subministrament. Tens una empresa de logística? T’expliquem per què hauries d’obtenir aquesta certificació.
Materials en contacte amb aliments: tipus i regulació
T’expliquem els reglaments de la Unió Europea que han de complir els materials en contacte amb aliments quant a innocuïtat i seguretat per protegir la salut del consumidor.
Cadena de fred en logística: Què és i per què és important?
Controlar la cadena de fred és imprescindible per garantir la seguretat alimentària i la qualitat dels productes. T’expliquem tot el que has de saber.
Què és l’Anisakis i com ho podem prevenir?
A Proacciona t’expliquem tot el que has de saber sobre el paràsit Anisakis, què és?, a quines espècies afecta?, com arriba al nostre organisme?, com prevenir-ho?
Com preparar les inspeccions de sanitat a la indústria alimentària
Les inspeccions de sanitat en empreses alimentàries representen un requisit legal que les indústries han d’esquivar sovint. T’expliquem tot el que has de saber.
Últimas Notícias
Riscos laborals d’un cambrer
Els cambrers estan exposats a molts factors de risc que poden desencadenar en lesions i dolors musculars entre d’altres…
Com evitar la contaminació creuada a l’Hostaleria
A tots els restaurants cal prioritzar la seguretat alimentària i higiene per evitar les intoxicacions per productes…
Tipus de Riscos Laborals a l’Hostaleria
Totes les empreses amb treballadors tenen el deure de protegir-los perquè no pateixin mal a la seva jornada…
Garantir la seguretat alimentària als bufets
Encara que els bufets solen ser una prioritat per als comensals, de vegades, respectar els requisits per garantir la seguretat…
Els principals riscos alimentaris a l’hostaleria
El Pla de Seguretat Alimentària de Catalunya estableix entre els seus objectius assolir un nivell elevat de Seguretat…
Com gestionar al·lèrgens al sector de l’hostaleria
Els al·lèrgens són un dels elements més importants que cal tenir en compte dins del sector de l’hostaleria. Una dolenta…
Nou reglament sobre el contingut màxim de Mercuri a Peix i sal
El 12 d’abril es va publicar al Diari Oficial de la Unió Europea el Reglament (UE)…
Últimes alertes alimentàries a Europa
Les alertes alimentàries, sigui per presència de bacteris com la salmonel·la o l’E. Coli o per males praxis…
Normes de seguretat alimentària a restaurants
Un restaurant ben gestionat implica la necessitat de garantir la seguretat alimentària. En cas contrari, una inspecció sanitària podria…
Per què és important la cultura de seguretat alimentària
La cultura de seguretat alimentària és el compromís de l’empresa de garantir, sobretot i en tot moment, la seguretat dels aliments. T’expliquem quins factors cal tenir en compte per cultivar una bona cultura.
Principals Certificacions en Seguretat Alimentària
Vols obtenir tots els avantatges de les certificacions de seguretat alimentària? Aquí t’expliquem quins…
Quina és la diferència entre Denominació d’Origen i Indicació Geogràfica?
La política de qualitat europea reconeix i protegeix la denominació de certs productes específics en relació amb la…