Posar al mercat productes segurs és la responsabilitat més important dels explotadors econòmics. T’expliquem com han de garantir la innocuïtat alimentària.
Etiqueta
traçabilitat
Guia de bones pràctiques en la producció i la manipulació de fruita
Les bones pràctiques de manipulació són claus per assegurar que la fruita arribi al consumidor amb la màxima qualitat i amb tota la informació necessària.
Quan procedir a una retirada de producte
De vegades, tot i tenir implantat el pla APPCC, hi ha errors. T’expliquem quan has de fer una retirada de producte.
Eines per controlar els al·lèrgens a la cuina
Com implantar un pla de control d’al·lèrgens a la cuina, i quines eines utilitzar per evitar qualsevol error en matèria d’al·lèrgens.
Aplicacions de la blockchain a la indústria alimentària
La tecnologia blockchain pot aportar un gran valor en la millora de processos a la indústria alimentària quant a traçabilitat i automatització. T’expliquem els seus principals avantatges.
10 tendències que marcaran la indústria alimentària aquest 2021
Vols conèixer les tendències al sector de l’alimentació per al 2021? Un estudi recent publicat revela com ha evolucionat aquesta indústria amb la COVID.
Què és el pla APPCC i per a què serveix?
El pla APPCC és obligatori per a la indústria alimentària i per a envasos. Tot i això, saps què implica? T’expliquem tot el que cal saber.
La traçabilitat al sector alimentari Què has de saber?
Aplicar un sistema de traçabilitat presenta àmplis avantatges tant per a l’explotador econòmic com per als consumidors i l’Administració. T’expliquem tot allò que has de saber.
Les minves conformen el 22% del malbaratament alimentari de la indústria alimentària espanyola
Les minves conformen el 22% del malbaratament alimentari de la indústria alimentària espanyola. El control suposa una reducció de costos per a l’empresa.
Un bon sistema de traçabilitat: la millor eina per afrontar una alerta alimentària
Les crisis alimentàries posen en risc la salut, creen situacions d’alarma social i perjudiquen el sector. Comptar amb un protocol d’actuació és imprescindible per gestionar-les.
La traçabilitat alimentària: què és i per què és important
La traçabilitat alimentària és la capacitat de seguir el rastre d’un aliment a través de tota la cadena alimentària, des de la producció primària fins a la transformació i la distribució. T’expliquem com tenir un bon sistema!
Últimas Notícias
Tipus d’Anàlisi d’Aliments a Laboratori
La confiança en la qualitat i la seguretat dels aliments que arriben a la nostra taula es basa en gran mesura en les minucioses anàlisis realitzades en laboratoris especialitzats. En aquest article, descobrirem el fascinant món de les anàlisis d'aliments al...
Campylobacter: El Bacteri silenciós als teus Aliments
La seguretat alimentària és una preocupació fonamental a la nostra societat actual, ja que els aliments que consumim exerceixen un paper crucial en la nostra salut i benestar. Tot i això, entre els molts desafiaments que enfrontem en aquest àmbit, el Campylobacter és...
E. Coli a la Seguretat Alimentària: Riscos, Prevenció i Consells
En un món on la seguretat alimentària ha esdevingut un tema de màxima importància, la comprensió dels riscos associats amb patògens com l'Escherichia coli, comunament abreujada com E. coli, és fonamental. Aquest bacteri, que es pot trobar en diversos aliments i...
La relació entre la higiene personal i la seguretat alimentària
Al vast i complex món de la seguretat alimentària, on la qualitat i la integritat dels aliments que consumim tenen un impacte directe en la nostra salut, la higiene personal emergeix com un pilar fonamental per garantir la innocuïtat del que arriba als nostres plats....
Què és la Listeria Monocytogenes? Prevenció de Toxiinfeccions
En un món on la seguretat alimentària és un pilar fonamental de la salut pública, el coneixement i la prevenció de patògens alimentaris esdevenen essencials per garantir la salut i el benestar de la població. Un dels patògens que mereix una atenció especial és la...
Què és l’Anàlisi Sensorial d’Aliments?
Al llarg d'aquest article, ens endinsarem en el complex món de l'anàlisi sensorial d'aliments, explorant com els nostres sentits es converteixen en eines poderoses per avaluar la qualitat, l'autenticitat i la seguretat del que hi ha als nostres plats. Des dels...
Com mantenir la frescor dels aliments durant el transport i emmagatzematge
A la indústria alimentària, la frescor dels aliments és un pilar fonamental que no només impacta en la qualitat sensorial del que consumim, sinó també en la nostra salut i benestar. Des del moment en què els aliments són produïts fins a l'instant en què arriben a les...
Riscos Alimentaris en fer servir malament els Electrodomèstics
La seguretat alimentària és una preocupació cabdal en qualsevol negoci del sector alimentari. La qualitat dels productes que oferim als nostres clients està estretament lligada al correcte ús dels electrodomèstics a la nostra cuina. Aquests equips són fonamentals per...
Què és el Botulisme? TOT el que has de saber
Al món de la seguretat alimentària, hi ha malalties que mereixen una atenció especial a causa del seu potencial letal i el botulisme n'és una. Aquesta perillosa intoxicació alimentària, causada pel bacteri Clostridium botulinum, ha estat motiu de preocupació al llarg...
Com evitar la proliferació de patògens als aliments
Els patògens, com bacteris, virus i paràsits, poden contaminar els aliments en diferents etapes de la cadena de producció, des del cultiu fins a la preparació i consum. Per això, és fonamental adoptar mesures preventives efectives per evitar la propagació d'aquests...
Per què fer una Anàlisi d’Aliments?
La seguretat alimentària i la qualitat dels aliments són aspectes crucials a la nostra vida quotidiana. Tots volem consumir aliments que siguin segurs, nutritius i lliures de contaminants. No obstant això, de vegades, la presència de bacteris nocius, additius no...
Què és una Anàlisi d’Al·lèrgens i Intoleràncies?
La seguretat alimentària ha esdevingut una preocupació primordial, especialment quan es tracta d'al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Cada vegada més persones experimenten reaccions adverses a certs aliments, cosa que ha generat la necessitat de fer anàlisis...