Posar al mercat productes segurs és la responsabilitat més important dels explotadors econòmics. T’expliquem com han de garantir la innocuïtat alimentària.
Etiqueta
traçabilitat
Guia de bones pràctiques en la producció i la manipulació de fruita
Les bones pràctiques de manipulació són claus per assegurar que la fruita arribi al consumidor amb la màxima qualitat i amb tota la informació necessària.
Quan procedir a una retirada de producte
De vegades, tot i tenir implantat el pla APPCC, hi ha errors. T’expliquem quan has de fer una retirada de producte.
Eines per controlar els al·lèrgens a la cuina
Com implantar un pla de control d’al·lèrgens a la cuina, i quines eines utilitzar per evitar qualsevol error en matèria d’al·lèrgens.
Aplicacions de la blockchain a la indústria alimentària
La tecnologia blockchain pot aportar un gran valor en la millora de processos a la indústria alimentària quant a traçabilitat i automatització. T’expliquem els seus principals avantatges.
10 tendències que marcaran la indústria alimentària aquest 2021
Vols conèixer les tendències al sector de l’alimentació per al 2021? Un estudi recent publicat revela com ha evolucionat aquesta indústria amb la COVID.
Què és el pla APPCC i per a què serveix?
El pla APPCC és obligatori per a la indústria alimentària i per a envasos. Tot i això, saps què implica? T’expliquem tot el que cal saber.
La traçabilitat al sector alimentari Què has de saber?
Aplicar un sistema de traçabilitat presenta àmplis avantatges tant per a l’explotador econòmic com per als consumidors i l’Administració. T’expliquem tot allò que has de saber.
Les minves conformen el 22% del malbaratament alimentari de la indústria alimentària espanyola
Les minves conformen el 22% del malbaratament alimentari de la indústria alimentària espanyola. El control suposa una reducció de costos per a l’empresa.
Un bon sistema de traçabilitat: la millor eina per afrontar una alerta alimentària
Les crisis alimentàries posen en risc la salut, creen situacions d’alarma social i perjudiquen el sector. Comptar amb un protocol d’actuació és imprescindible per gestionar-les.
La traçabilitat alimentària: què és i per què és important
La traçabilitat alimentària és la capacitat de seguir el rastre d’un aliment a través de tota la cadena alimentària, des de la producció primària fins a la transformació i la distribució. T’expliquem com tenir un bon sistema!
Últimas Notícias
Què és el certificat ecològic?
Cada vegada són més les persones conscienciades de respectar el medi ambient i consumir productes ecològics. No obstant, no tots…
Normes bàsiques d’higiene i conservació d’aliments cuinats
Conèixer les normes bàsiques d’higiene i conservació dels aliments és fonamental per garantir la seguretat alimentària en…
Tot el que has de saber sobre els additius alimentaris
Els additius alimentaris són substàncies que es porten emprant des de fa segles per conservar aliments. Per exemple, la sal…
Què cal per obtenir el registre sanitari?
Vols conèixer els requisits per obtenir el registre sanitari? És important assegurar-te que compleixes amb tots els requisits…
Errors més comuns a la gestió d’un restaurant
Els resultats negatius en un restaurant solen passar en conseqüència de les males decisions. Conèixer els principals errors que…
Perills biològics en aliments del mercat
Segons el Pla de Seguretat Alimentària de Catalunya, anualment es realitzen més de 1.300 determinacions analítiques relacionades amb els…
Consells de neteja a restaurants i hostaleria
Mantenir una bona neteja del restaurant al teu negoci d’hostaleria és un factor molt important tant per als…
Nou impost sobre envasos de plàstic no reutilitzable
L’1 de gener de 2023 entrarà en vigor la Llei 7/2022, de 8 d’abril, de residus i sòls…
Evitar la salmonel·la a restaurants
La Salmonella és una de les principals causes de toxiinfeccions alimentàries a l’estiu. Conèixer els aliments en què…
Pla de control de temperatures en hostaleria i restauració
Garantir la seguretat de l’aigua i els aliments és necessari a tota empresa alimentària. Disposar d’un pla de…
Com garantir la seguretat alimentària en productes llestos per al consum
La venda de productes llestos per al consum és un fenomen creixent al mercat. Actualment, els consumidors…
Classificació de riscos en matèria de seguretat alimentària
Un risc és la contingència o la proximitat d’un dany. Els riscos són objecte de control, ja que poden…