Posar al mercat productes segurs és la responsabilitat més important dels explotadors econòmics. T’expliquem com han de garantir la innocuïtat alimentària.
Guia de bones pràctiques en la producció i la manipulació de fruita
Les bones pràctiques de manipulació són claus per assegurar que la fruita arribi al consumidor amb la màxima qualitat i amb tota la informació necessària.
Quan procedir a una retirada de producte
De vegades, tot i tenir implantat el pla APPCC, hi ha errors. T’expliquem quan has de fer una retirada de producte.
Eines per controlar els al·lèrgens a la cuina
Com implantar un pla de control d’al·lèrgens a la cuina, i quines eines utilitzar per evitar qualsevol error en matèria d’al·lèrgens.
Aplicacions de la blockchain a la indústria alimentària
La tecnologia blockchain pot aportar un gran valor en la millora de processos a la indústria alimentària quant a traçabilitat i automatització. T’expliquem els seus principals avantatges.
10 tendències que marcaran la indústria alimentària aquest 2021
Vols conèixer les tendències al sector de l’alimentació per al 2021? Un estudi recent publicat revela com ha evolucionat aquesta indústria amb la COVID.
Què és el pla APPCC i per a què serveix?
El pla APPCC és obligatori per a la indústria alimentària i per a envasos. Tot i això, saps què implica? T’expliquem tot el que cal saber.
La traçabilitat al sector alimentari Què has de saber?
Aplicar un sistema de traçabilitat presenta àmplis avantatges tant per a l’explotador econòmic com per als consumidors i l’Administració. T’expliquem tot allò que has de saber.
Les minves conformen el 22% del malbaratament alimentari de la indústria alimentària espanyola
Les minves conformen el 22% del malbaratament alimentari de la indústria alimentària espanyola. El control suposa una reducció de costos per a l’empresa.
Un bon sistema de traçabilitat: la millor eina per afrontar una alerta alimentària
Les crisis alimentàries posen en risc la salut, creen situacions d’alarma social i perjudiquen el sector. Comptar amb un protocol d’actuació és imprescindible per gestionar-les.
La traçabilitat alimentària: què és i per què és important
La traçabilitat alimentària és la capacitat de seguir el rastre d’un aliment a través de tota la cadena alimentària, des de la producció primària fins a la transformació i la distribució. T’expliquem com tenir un bon sistema!