<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Has sentit a parlar de la defensa aliment\u00e0ria? Aquest concepte \u00e9s molt com\u00fa a les grans empreses aliment\u00e0ries. El terme de \u201cfood defense\u201d va comen\u00e7ar a tenir rellev\u00e0ncia arran dels atemptats terroristes de l’any 2001 als Estats Units. Posteriorment es va publicar la llei contra el bioterrorisme l’any 2002. No esperis m\u00e9s i segueix llegint aquest article per con\u00e8ixer el significat de defensa aliment\u00e0ria o \u201cfood defense\u201d.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s la Defensa Aliment\u00e0ria?<\/h2>\n

La defensa aliment\u00e0ria no t\u00e9 una definici\u00f3 internacional i \u00fanica.<\/p>\n

L’Administraci\u00f3 dels EUA incloent la Food and Drug Administration (FDA)<\/strong>, el Departament d’Agricultura (USDA)<\/strong>, i el Departament de Seguretat Nacional (DHS)<\/strong>, entenen per food defense les activitats relacionades amb la protecci\u00f3 del subministrament d’aliments contra actes deliberats o intencionals de contaminaci\u00f3 o manipulaci\u00f3.<\/strong> Per aix\u00f2, tamb\u00e9 utilitzen el terme bioterrorisme (BT) o contraterrorisme (CT).<\/p>\n

El Servei de Seguretat Aliment\u00e0ria i Inspecci\u00f3 de l’USDA afegeix m\u00e9s detalls i defineix la defensa aliment\u00e0ria com la protecci\u00f3 dels productes alimentaris contra l’adulteraci\u00f3 intencionada<\/strong> per agents biol\u00f2gics, qu\u00edmics, f\u00edsics o radioactius.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/plan-de-defensa-alimentaria.jpg\u00bb alt=\u00bbClassificaci\u00f3 NOVA\u00bb title_text=\u00bbpla de defensa aliment\u00e0ria\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

En qu\u00e8 consisteix la Defensa Aliment\u00e0ria?<\/h2>\n

La food defensa o defensa aliment\u00e0ria consisteix a establir mesures per reduir la possibilitat que persones que vulguin provocar un dany, contaminin intencionalment el subministrament d’aliments mitjan\u00e7ant subst\u00e0ncies qu\u00edmiques, agents biol\u00f2gics o altres subst\u00e0ncies nocives.<\/strong><\/p>\n

Aquestes accions poden matar persones, fer trontollar l’economia d’una naci\u00f3 o arru\u00efnar una empresa. Tot i que succeeixen amb poca freq\u00fc\u00e8ncia, s\u00f3n dif\u00edcils de detectar i pronosticar. Per aix\u00f2 cal posar totes les mesures possibles per intentar reduir la possibilitat que qualsevol persona pugui causar mal.<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Difer\u00e8ncies entre els plans de Food Defense i els plans APPCC<\/h2>\n

L’objectiu del sistema APPCC<\/strong> \u00e9s identificar els perills f\u00edsics, qu\u00edmics i biol\u00f2gics no intencionats, que normalment apareixen per neglig\u00e8ncies, i que cal prevenir per garantir la seguretat aliment\u00e0ria.<\/strong><\/p>\n

D’altra banda, l’objectiu del pla food defensa \u00e9s identificar, mitigar i vigilar possibles fonts de contaminaci\u00f3 intencionades dels aliments.<\/strong> Tot i que s\u00f3n plans independents i completament diferents, poden compartir elements comuns com el precintat de contenidors durant el transport.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Pla Food Defense (Defensa Aliment\u00e0ria)<\/h2>\n

Tot pla de defensa aliment\u00e0ria<\/strong> ha d’incloure diversos factors perqu\u00e8 compleixi la seva funci\u00f3. Aquests s\u00f3n alguns dels principals factors que cal tenir en compte quan preparem un pla de defensa aliment\u00e0ria:<\/p>\n

\n
• La seguretat exterior<\/strong> (tanques, portes, finestres, control d’accessos, vigil\u00e0ncia de la zona d’aparcament).<\/li>\n
• La seguretat interior<\/strong> (acc\u00e9s a l’\u00e0rea productiva, vigil\u00e0ncia, restriccions del personal a zones i hores determinades, parti\u00f3 de l’acc\u00e9s a mat\u00e8ries primeres i als productes de neteja i manteniment).<\/li>\n
• La seguretat de magatzems i \u00e0rees de producci\u00f3.<\/strong><\/li>\n
• La seguretat de recepci\u00f3 i expedici\u00f3 de productes.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

  Preparaci\u00f3 (A – L – E – R – T):<\/p>\n

  \n
  • A – Assure (assegurar):<\/strong> Cal assegurar que les mat\u00e8ries primeres i els ingredients provenen de fonts segures i inn\u00f2cues.<\/li>\n
  • L – Look (localitzar):<\/strong> Vigilar la seguretat dels ingredients i productes.<\/li>\n
  • E – Employees (empleats):<\/strong> Con\u00e8ixer els treballadors i les persones que entren a les instal\u00b7lacions.<\/li>\n
  • R – Reports (informes):<\/strong> Preparar i actualitzar informes sobre la seguretat dels productes.<\/li>\n
  • T – Threat (amena\u00e7a):<\/strong> Qu\u00e8 fer i com notificar quan hi ha una amena\u00e7a terrorista o quan s’observa una activitat sospitosa a les instal\u00b7lacions.<\/li>\n<\/ul>\n

    Perqu\u00e8 l’aplicaci\u00f3 del Pla Food Defense<\/strong> sigui efica\u00e7 cal seguir els punts seg\u00fcents:<\/p>\n

    \n
    • Assignar responsabilitats<\/strong><\/li>\n
    • Capacitar el personal<\/strong><\/li>\n
    • Realitzar simulacres<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/en-que-consiste-la-defensa-alimentaria.jpg\u00bb alt=\u00bbClassificaci\u00f3 NOVA\u00bb title_text=\u00bben qu\u00e8 consisteix la defensa aliment\u00e0ria\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

      Normativa a la UE sobre Food Defense<\/h2>\n

      Encara que a la Resoluci\u00f3 de 15 de novembre del Reial decret 704\/2011<\/strong> s’estableixen els continguts m\u00ednims dels plans de seguretat dels operadors i dels plans de protecci\u00f3 espec\u00edfics, no hi ha una llei a Europa similar a l’existent als EUA. sobre la defensa aliment\u00e0ria.<\/strong><\/p>\n

      Tot i aix\u00f2, iniciatives privades com les normes IFS, BRC i FSSC 22000 cobreixen parcialment aquest buit, ja que inclouen el pla Food Defense<\/strong> com a requisit per a la certificaci\u00f3.<\/p>\n

      A Proacciona<\/strong><\/a> som experts en seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> i portem m\u00e9s de 15 anys ajudant empreses del sector a certificar-se a\u00a0IFS<\/a>, BRC<\/a> i FSSC 22000<\/a>. Comptar amb aquestes certificacions avalar\u00e0 el teu comprom\u00eds amb la seguretat aliment\u00e0ria, en complir amb requisits com la implantaci\u00f3 d’un pla Food Defense<\/strong>, i t’ajudar\u00e0 a ser m\u00e9s competitiu al mercat internacional.<\/p>\n

      [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Has sentit a parlar de la defensa aliment\u00e0ria? Aquest concepte \u00e9s molt com\u00fa a les grans empreses aliment\u00e0ries. El terme de…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":217449,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1856,1468,1985,1847],"tags":[],"class_list":["post-217457","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alertas-alimentarias-ca","category-blog-ca","category-inspeccions-de-sanitat","category-enfermedades-por-alimentos-ca"],"yoast_head":"\n