<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Generalment, quan mengem, no ens parem a pensar en tots els processos i mesures que s’han pres per garantir la seguretat de l’aliment que estem ingerint, n’assumim la innocu\u00eftat aliment\u00e0ria. Per\u00f2 qui t\u00e9 la responsabilitat de garantir que l’aliment sigui segur per al consum? I com ho ha de garantir? T’ho expliquem.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

La innocu\u00eftat dels aliments<\/strong><\/h2>\n

D’acord amb el que estableix el Reglamento 178\/2002 del Parla\u00admento Europeo<\/a> i del Consell de 28 de gener de 2002, els explotadors econ\u00f2mics tenen la responsabilitat de no comercialitzar aliments que no siguin segurs.<\/strong> Per aix\u00f2, els productes comercialitzats compten amb la presumpci\u00f3 de seguretat. S’ent\u00e9n com a \u201caliment insegur\u201d aquell que:<\/strong><\/p>\n

\n
• Sigui nociu per a la salut.<\/li>\n
• No sigui apte per al consum hum\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n

  Aix\u00ed mateix, per determinar la innocu\u00eftat d’un aliment<\/strong> s’analitzen dos aspectes fonamentals:<\/p>\n

  \n
  • Les condicions normals d’\u00fas de l’aliment<\/strong> pels consumidors i en cada fase de la producci\u00f3, la transformaci\u00f3 i la distribuci\u00f3.<\/li>\n
  • La informaci\u00f3 oferta al consumidor<\/strong>, inclosa la que figura a l’etiqueta, o altres dades a qu\u00e8 el consumidor t\u00e9, generalment, acc\u00e9s, sobre la prevenci\u00f3 de determinats efectes perjudicials per a la salut que es deriven d’un determinat aliment o categoria de aliments.<\/li>\n<\/ul>\n

    Els aliments que compleixen les disposicions comunit\u00e0ries espec\u00edfiques<\/strong> o, en abs\u00e8ncia seva, nacionals, que regulen la innocu\u00eftat dels aliments, es consideren segurs.<\/strong> No obstant aix\u00f2, les autoritats competents poden prendre les mesures adequades per imposar restriccions a la seva comercialitzaci\u00f3 o exigir-ne la retirada del mercat quan hi hagi motius per pensar que, malgrat la seva conformitat, l’aliment no \u00e9s segur.<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sistema-de-trazabilidad-para-el-consumo-de-alimentos.jpg\u00bb alt=\u00bbClassificaci\u00f3 NOVA\u00bb title_text=\u00bbsistema de tra\u00e7abilitat per al consum d’aliments\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

    Aliments nocius<\/strong><\/h2>\n

    Per considerar si un aliment \u00e9s nociu s’avaluen els aspectes seg\u00fcents:<\/p>\n

    \n
    • Els probables efectes immediats ia curt i llarg termini<\/strong> d’aquest aliment, no nom\u00e9s per a la salut de la persona que el consumeix, sin\u00f3 tamb\u00e9 per a la dels seus descendents.<\/li>\n
    • Els possibles efectes t\u00f2xics acumulatius.<\/strong><\/li>\n
    • La sensibilitat particular d’ordre org\u00e0nic<\/strong> d’una categoria espec\u00edfica de consumidors, quan l’aliment hi estigui destinat.<\/li>\n<\/ul>\n

      D’altra banda, es considera un aliment com a no apte per al consum hum\u00e0<\/strong> quan, segons l’\u00fas per al qual est\u00e0 destinat, est\u00e0 contaminat per un cos estrany, putrefacte, deteriorat o descompost.<\/strong><\/p>\n

      [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

      Com garantir la innocu\u00eftat dels aliments?<\/h2>\n

      El Reglamento 178\/2002<\/a> posa la responsabilitat de garantir la innocu\u00eftat aliment\u00e0ria a l’operador, \u00e9s a dir, les empreses aliment\u00e0ries i de pinsos. Aquestes s’han d’assegurar, en totes les etapes de la producci\u00f3, la transformaci\u00f3 i la distribuci\u00f3 que tenen lloc a la seva empresa, que els aliments o els pinsos compleixen els requisits aplicables de la legislaci\u00f3 aliment\u00e0ria.<\/strong><\/p>\n

      Pla APPCC<\/h3>\n

      Un dels requisits m\u00e9s importants per garantir la innocu\u00eftat aliment\u00e0ria \u00e9s la implantaci\u00f3 d’un sistema d’innocu\u00eftat aliment\u00e0ria<\/strong>, com \u00e9s el pla d’An\u00e0lisi de Perills i Punts de Control Cr\u00edtic (APPCC)<\/strong><\/a>, obligatori per a les empreses de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria<\/strong>, excepte els establiments del sector de la restauraci\u00f3.<\/p>\n

      El sistema APPCC es basa en la prevenci\u00f3 i corregir els errors<\/strong> quan aquests es detecten, i t\u00e9 7 principis base:<\/p>\n

      \n
      1. Analitzar els perills que cal evitar, eliminar o reduir<\/li>\n
      2. Determinar els Punts de Control Cr\u00edtics (PPC)<\/li>\n
      3. Establir l\u00edmits cr\u00edtics<\/li>\n
      4. Establir sistemes de vigil\u00e0ncia per als PCC<\/li>\n
      5. Aplicar mesures correctives per quan es detecti algun punt de control cr\u00edtic fora de control<\/li>\n
      6. Establir procediments de comprovaci\u00f3 del funcionament del pla APPCC<\/li>\n
      7. Establir un sistema documental per al sistema.<\/li>\n<\/ol>\n

         Realitzar i implantar el pla requereix uns coneixements previs, per la qual cosa \u00e9s recomanable comptar amb l’ajuda de personal especialitzat<\/strong> per adaptar-lo a les necessitats de l’empresa i fer-ne un seguiment correcte. A\u00a0Proacciona<\/strong>,<\/a> consultoria en\u00a0seguretat aliment\u00e0ria\u00a0de Barcelona<\/strong>, \u200b\u200bcomptem amb un\u00a0equip de t\u00e8cnics especialistes en sistemes APPCC<\/strong>\u00a0que poden assessorar-te i formar-te.<\/p>\n

         Sistema de tra\u00e7abilitat<\/h3>\n

         En aquest sentit, en el marc del pla APPCC, tamb\u00e9 \u00e9s responsabilitat de tot explotador comptar amb un sistema de tra\u00e7abilitat documentat<\/strong> per gestionar de forma eficient una potencial alerta aliment\u00e0ria i retirar el producte del mercat en cas que sigui necessari. Per aix\u00f2, a Proacciona<\/a><\/strong> hem desenvolupat una aplicaci\u00f3 per a m\u00f2bils i tauletes que et permet tenir sota control la tra\u00e7abilitat de la teva empresa de manera f\u00e0cil i automatitzada: Total Food Control<\/a>.<\/strong><\/p>\n

         Normes d’innocu\u00eftat aliment\u00e0ria<\/strong><\/h3>\n

         D’altra banda, les empreses aliment\u00e0ries tamb\u00e9 poden optar per certificar-se en normes d’innocu\u00eftat aliment\u00e0ria<\/strong> com s\u00f3n IFS<\/a>, BRC<\/a> i\u00a0FSSC 22000<\/a><\/strong>. Encara que aquestes certificacions no s\u00f3n obligat\u00f2ries, afegeixen valor al producte i augmenten la confian\u00e7a dels distribu\u00efdors i consumidors a l’empresa.<\/strong> A Proacciona<\/strong><\/a>, t’ajudem a complir els seus requisits i obtenir la certificaci\u00f3.<\/p>\n

         [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

         T’has quedat amb dubtes? Omple el formulari que trobar\u00e0s a continuaci\u00f3 i ens posarem en contacte amb tu.<\/strong> Estarem encantats d’assessorar-vos sobre com millorar el sistema d’innocu\u00eftat aliment\u00e0ria de la vostra empresa.<\/p>\n

         [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

         Posar al mercat productes segurs \u00e9s la responsabilitat m\u00e9s important dels explotadors econ\u00f2mics. T’expliquem com han de garantir la innocu\u00eftat aliment\u00e0ria.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":217621,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1621,1624,1625],"tags":[1991,1992,1877,1808,1858,1470,1993,1471],"class_list":["post-217663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appcc-ca","category-seguridad-alimentaria-ca","category-trazabilidad-ca","tag-aliments-innocus","tag-aliments-nocius","tag-appcc-ca","tag-industria-alimentaria-ca","tag-inocuidad-alimentaria-ca","tag-seguridad-alimentaria-ca","tag-sistemes-de-seguretat-alimentaria","tag-trazabilidad-ca"],"yoast_head":"\n