<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

La contaminaci\u00f3 creuada \u00e9s el proc\u00e9s que passa quan microbis i subst\u00e0ncies alienes es transfereixen a un aliment amb efectes perjudicials. Aix\u00f2 pot passar quan dos aliments diferents tenen un contacte directe o quan els bacteris i virus es troben en un objecte que est\u00e0 en contacte amb diversos aliments.<\/p>\n

\u00c9s molt important tenir un control de la contaminaci\u00f3 creuada per evitar toxiinfeccions i possibles problemes de salut. A m\u00e9s, en el cas de manipular productes que contenen al\u00b7lerg\u00f2gens com el gluten i la lactosa, cal tenir molta cura de no contaminar altres aliments. A continuaci\u00f3 t’expliquem tot all\u00f2 que has de saber sobre la contaminaci\u00f3 creuada.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Quan passa la Contaminaci\u00f3 Creuada?<\/h2>\n

Per norma general, la contaminaci\u00f3 creuada pot passar en dues ocasions: quan emmagatzemem el menjar o quan el cuinem.<\/strong> En el moment d’emmagatzemar els aliments, cal anar amb compte que no degotin o toquin directament altres aliments. Aix\u00f2 \u00e9s important sobretot en el cas del menjar cru<\/strong>, ja que \u00e9s el que s’exposa m\u00e9s als riscos de la contaminaci\u00f3 creuada. L’ideal seria disposar d’espai per emmagatzemar carn i peix a llocs diferents i amb recipients herm\u00e8tics.<\/p>\n

D’altra banda, mentre preparem el menjar tamb\u00e9 estem exposats a contaminar aliments entre ells.<\/strong> Per comen\u00e7ar, si no ens rentem les mans despr\u00e9s de manipular aliments crus o no canviem d’utensilis, \u00e9s molt probable que es doni aquesta contaminaci\u00f3. A m\u00e9s, tenir mals h\u00e0bits com mastegar xiclet, estar menjant o fumar pot fer que caiguin residus a sobre del menjar.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/como-evitar-la-contaminacion-cruzada.jpg\u00bb alt=\u00bbClassificaci\u00f3 NOVA\u00bb title_text=\u00bbcom evitar la contaminaci\u00f3 creuada\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Riscos de la Contaminaci\u00f3 Creuada<\/h2>\n

Els riscos que pot suposar aquesta contaminaci\u00f3 per a la salut de les persones s\u00f3n especialment els aliments que es consumeixen crus. Quan es cuina un aliment contaminat, es pot donar el cas en qu\u00e8 els microorganismes hagin mort i deixin de ser perillosos. Aix\u00f2 no obstant, en el cas de consumir qualsevol aliment que ha patit contaminaci\u00f3 creuada, pot suposar aquests riscos:<\/strong><\/p>\n

\n
1. Efectes semblants a les al\u00b7l\u00e8rgies aliment\u00e0ries com mal de panxa, inflamacions, urtic\u00e0ries<\/strong>, etc.<\/li>\n
2. Pot produir intoxicacions aliment\u00e0ries<\/strong> amb efectes com diarrees, n\u00e0usees, v\u00f2mits, etc.<\/li>\n
3. En casos extrems, pot provocar una reacci\u00f3 molt greu que derivi en una hospitalitzaci\u00f3<\/strong> de l’afectat.<\/li>\n<\/ol>\n

   [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

   Tipus de Contaminaci\u00f3 Creuada<\/h2>\n

   Com hem dit anteriorment, hi ha dues maneres d’identificar com s’ha produ\u00eft aquesta contaminaci\u00f3. En qualsevol dels dos casos el contaminant ja \u00e9s a l’aliment i en cas de consumir-lo pot ser perjudicial. Continua llegint i apr\u00e8n a diferenciar els dos tipus de contaminaci\u00f3 creuada:<\/strong><\/p>\n

   \n
   • Contaminaci\u00f3 directa:<\/strong> Ocorre quan els microorganismes es transfereixen d’un aliment a un altre de manera directa. \u00c9s a dir, que tots dos aliments han entrat en contacte.<\/li>\n
   • Contaminaci\u00f3 indirecta:<\/strong> \u00c9s la m\u00e9s comuna de les dues i passa quan els contaminants es transfereixen entre aliments a trav\u00e9s d’utensilis o superf\u00edcies. Encara que no es contaminen de forma directa, el bacteri continua sent igual de perill\u00f3s.<\/li>\n<\/ul>\n

     [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/tipos-de-contaminacion-cruzada.jpg\u00bb alt=\u00bbClassificaci\u00f3 NOVA\u00bb title_text=\u00bbtipus de contaminaci\u00f3 creuada\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

     Com evitar la Contaminaci\u00f3 Creuada?<\/h2>\n

     Hi ha moltes mesures de prevenci\u00f3 per evitar la contaminaci\u00f3 creuada.<\/strong> \u00c9s de vital import\u00e0ncia tenir-ne coneixement i aplicar-les per garantir la m\u00e0xima seguretat aliment\u00e0ria<\/strong><\/a> en tot moment. Per comen\u00e7ar, una higiene correcta \u00e9s fonamental en la manipulaci\u00f3 d’aliments, amb la qual cosa cal rentar-se les mans amb aigua i sab\u00f3 sempre que sigui necessari.<\/p>\n

     Tamb\u00e9 recomanem fer servir utensilis diferents per tractar cada aliment i evitar la contaminaci\u00f3 indirecta<\/strong>, canviar el drap de cuina en el cas que hagi estat tacat, mantenir els utensilis nets abans d’usar-los, etc. Passar un drap per eliminar les restes de menjar de la cuina no \u00e9s suficient. Cal desinfectar la cuina de forma peri\u00f2dica<\/strong> per eliminar totes les restes de menjar que puguin causar la contaminaci\u00f3 creuada.<\/p>\n

     Finalment, un consell per evitar que diferents aliments entrin en contacte abans de comen\u00e7ar a fer-los servir, \u00e9s separar-los en diferents calaixos i bosses. Guardar la carn crua en recipients herm\u00e8tics<\/strong> separats d’altres aliments far\u00e0 que no entri en contacte de manera accidental.<\/p>\n

     [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

     La contaminaci\u00f3 creuada \u00e9s el proc\u00e9s que passa quan microbis i subst\u00e0ncies alienes es transfereixen a un aliment amb…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":217643,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1986,1468,1847,1987],"tags":[],"class_list":["post-217670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allergens-alimentaris","category-blog-ca","category-enfermedades-por-alimentos-ca","category-materials-en-contacte"],"yoast_head":"\n