<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Garantir la qualitat dels aliments que mengem \u00e9s una gran preocupaci\u00f3 per a tothom. La Uni\u00f3 Europea cada cop t\u00e9 m\u00e9s legislacions per portar un control de la seguretat aliment\u00e0ria i garantir la tra\u00e7abilitat dels aliments. No obstant aix\u00f2, cal augmentar la seguretat a tots els passos de la cadena de producci\u00f3 per reduir els riscos de contaminants en aliments. En aquest article us expliquem qu\u00e8 s\u00f3n aquests contaminants, com prevenir-los i els riscos que els causen a les persones.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Qu\u00e8 s\u00f3n els contaminants?<\/h2>\n

Es pot dir que els contaminants en aliments s\u00f3n subst\u00e0ncies externes als productes alimentaris que han estat afegides de manera no intencional. Aix\u00f2 pot haver ocorregut en qualsevol de les fases de la cadena: producci\u00f3, transformaci\u00f3, transport i emmagatzematge.<\/strong><\/p>\n

La causa principal que apareguin contaminants en aliments<\/strong> \u00e9s la contaminaci\u00f3 creuada. Per sort, en la majoria dels casos, aquests contaminants no causen problemes greus a la salut. \u00c9s m\u00e9s, pot ser que el mateix cos el combati sense que arribem a adonar-nos-en. Tot i aix\u00f2, quan hi ha quantitats molt elevades d’un contaminant, pot arribar a provocar malalties greus o en el pitjor dels casos, la mort.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Tipus de contaminants a Aliments<\/h2>\n

Els diferents tipus de contaminants<\/strong> que existeixen es classifiquen en funci\u00f3 del seu origen. Tots els aliments poden ser contaminats a trav\u00e9s d’aquests tres or\u00edgens i per aix\u00f2 cal implantar un sistema d’autocontrol (Pla APPCC)<\/strong>. A m\u00e9s, formar els empleats \u00e9s fonamental per evitar errors que puguin apar\u00e8ixer durant la manipulaci\u00f3 d’aliments. A continuaci\u00f3 us expliquem els tres tipus de contaminants en aliments:<\/strong><\/p>\n

Contaminants Qu\u00edmics<\/h3>\n

Aquests contaminants s\u00f3n subst\u00e0ncies qu\u00edmiques que en entrar en contacte amb els aliments poden ser nocives o t\u00f2xiques.<\/strong> Afecten els aliments tant a curt, mitj\u00e0 i llarg termini. Els contaminants qu\u00edmics solen ser productes usats en la neteja i la desinfecci\u00f3 de les \u00e0rees de treball que acaben entrant en contacte amb aliments per mitj\u00e0 de la contaminaci\u00f3 creuada.<\/p>\n

Contaminants F\u00edsics<\/h3>\n

A difer\u00e8ncia dels anteriors, els contaminants f\u00edsics s\u00f3n objectes que s\u00f3n presents en els aliments i que no haurien de ser-hi.<\/strong> No s\u00f3n t\u00f2xics llevat que hi portin contaminants biol\u00f2gics o qu\u00edmics. No obstant aix\u00f2, cal tenir molta cura amb aquests contaminants, ja que poden causar ennuegaments i problemes digestius. Alguns exemples d’aquests objectes s\u00f3n: trossos de vidre, pl\u00e0stics, ungles, materials d’envasament\u2026<\/p>\n

Contaminants Biol\u00f2gics<\/h3>\n

Els contaminants biol\u00f2gics s\u00f3n algunes subst\u00e0ncies produ\u00efdes per altres \u00e9ssers vius que entren en contacte amb els aliments.<\/strong> Aquests contaminants engloben la contaminaci\u00f3 bacteriana, els par\u00e0sits, la saliva, excrements de les plagues, sang, etc. La gran majoria de toxiinfeccions aliment\u00e0ries s\u00f3n causades per aquests contaminants i l’\u00fanica manera de minimitzar-les \u00e9s amb bones pr\u00e0ctiques de seguretat aliment\u00e0ria.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/tipos-de-contaminantes-en-alimentos.jpg\u00bb alt=\u00bbcom es classifiquen els ous\u00bb title_text=\u00bbtipus de contaminants en aliments\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Prevenci\u00f3 i control dels Contaminants a Aliments<\/h2>\n

Com hem dit anteriorment, la pres\u00e8ncia de contaminants en aliments<\/strong> es pot donar en qualsevol de les etapes de la cadena aliment\u00e0ria. Algunes de les mesures que es fan servir per minimitzar la pres\u00e8ncia d’aquestes subst\u00e0ncies s\u00f3n les seg\u00fcents:<\/p>\n

\n
• Portar unes bones pr\u00e0ctiques en qualsevol etapa de la producci\u00f3 d’aliments<\/strong> als sectors agr\u00edcoles, ramaders i pesquers.<\/li>\n
• Les autoritats sanit\u00e0ries<\/strong> porten un control dels residus de les ind\u00fastries per comprovar que no se superen els l\u00edmits en contaminants.<\/li>\n
• Usant processos com el fumat, fregits, enllaunat, enfornats, etc.<\/li>\n<\/ul>\n

  D’altra banda, com a consumidors finals tamb\u00e9 podem fer certes recomanacions que minimitzen els riscos de consumir aliments contaminats:<\/p>\n

  \n
  • No donar carns tretes de la ca\u00e7a silvestre a embarassades ni a nens menors de 6 anys.<\/li>\n
  • El consum de bledes, borratges i espinacs ha de ser molt limitat en nens menors de 3 anys.<\/li>\n
  • No s’ha de menjar carn fosca situada al cap dels crustacis.<\/li>\n
  • Seguir una dieta variada<\/strong> \u00e9s fonamental, ja que els aliments dels comer\u00e7os estan completament controlats.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

    Riscos dels Contaminants en Aliments<\/h2>\n

    Tothom pot patir una intoxicaci\u00f3 aliment\u00e0ria<\/strong> degut a un contaminant. No obstant aix\u00f2, hi ha alguns grups de persones que tenen m\u00e9s risc que els contaminants siguin m\u00e9s perillosos. Per comen\u00e7ar, les persones que tinguin un sistema immunol\u00f2gic m\u00e9s feble per qualsevol motiu, ser\u00e0 m\u00e9s complicat combatre aquests contaminants i pot causar efectes m\u00e9s greus.<\/p>\n

    A m\u00e9s, les dones embarassades, persones grans i nens menors de 5 anys s\u00f3n els principals grups de risc<\/strong> que una toxiinfecci\u00f3 aliment\u00e0ria es compliqui m\u00e9s del que s’esperava.<\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Garantir la qualitat dels aliments que mengem \u00e9s una gran preocupaci\u00f3 per a tothom. La Uni\u00f3 Europea cada vegada…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":217738,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1856,1468,1847,1624],"tags":[],"class_list":["post-217744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alertas-alimentarias-ca","category-blog-ca","category-enfermedades-por-alimentos-ca","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n