<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

Una minva \u00e9s la p\u00e8rdua de valor d’exist\u00e8ncies que es d\u00f3na quan existeix una difer\u00e8ncia entre l’estoc de les mateixes<\/strong> que apareix reflectit en la comptabilitat i les exist\u00e8ncies reals que hi ha al magatzem de la companyia.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Qu\u00e8 s\u00f3n les minves a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria?<\/h2>\n

Quan parlem de minves en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria ens referim a les mat\u00e8ries primes i als productes que s\u00f3n generats al llarg del proc\u00e9s de transformaci\u00f3<\/strong>, que per les caracter\u00edstiques del proc\u00e9s o pels criteris de qualitat de la ind\u00fastria transformadora s\u00f3n desestimats.<\/p>\n

Principalment les minves es classifiquen en dues categories<\/strong>: les minves conegudes i les minves desconegudes.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Mermes conegudes<\/strong><\/h3>\n

S\u00f3n aquelles que tenen origen i causa que coneixem, i les que despr\u00e9s d’una an\u00e0lisi podem donar soluci\u00f3.<\/strong> Les causes m\u00e9s comunes d’aquestes son la caducitadt i<\/a> les ruptures. Per evitar les minves derivades de mat\u00e8ries o productes caducats \u00e9s imprescindible comptar amb un sistema de gesti\u00f3 de lots digitalitzat i actualitzat di\u00e0riament. Aix\u00ed mateix, per corregir les minves per trencament ens haurem de fixar en aspectes com la manipulaci\u00f3 per part del personal o el client, l’env\u00e0s, l’emmagatzematge i el transport.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Mermes desconegudes<\/strong><\/h3>\n

S\u00f3n aquelles que malgrat poder identificar som incapa\u00e7os de localitzar el seu origen.<\/strong> Generalment, aquestes es produeixen per errors administratius, ja sigui per una mala gesti\u00f3 a l’hora de demanar el producte oa l’hora de comptabilitzar i registrar l’estoc. En tractar-se d’errors humans \u00e9s recomanable comptar amb eines automatitzades que ens permetin tenir un control exacte de la nostra producci\u00f3 i de la tra\u00e7abilitat<\/a>\u00a0dels nostres productes.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Quan s\u00f3n m\u00e9s freq\u00fcents?<\/strong><\/h2>\n

Segons l’estudi de Go\u00a0<\/a>Savefood<\/a> del 2018, el moment en qu\u00e8 es produeixen m\u00e9s minves (el 56%) \u00e9s durant els processos de manipulat i processat intern (mec\u00e0nics, t\u00e8rmics, biol\u00f2gics, etc.). Tot i aix\u00ed, gr\u00e0cies a la digitalitzaci\u00f3 dels processos productius en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, s’ha aconseguit reduir i optimitzar la quantitat de minves generades en aquesta baula de la cadena.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Com reduir-les?<\/strong><\/h2>\n

A m\u00e9s del malbaratament alimentari que suposen, les minves s\u00f3n un dels factors que m\u00e9s influeixen en la rendibilitat d’un negoci<\/strong> del sector alimentari, per aix\u00f2 \u00e9s important disposar d’un bon sistema de control.<\/p>\n

Segons l’estudi \u201cLas p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario en la industria agroalimentaria espa\u00f1ola\u201d<\/a> dut a terme pel Ministeri d’Agricultura, Alimentaci\u00f3 i Medi Ambient, un 79% dels enquestats del sector tenen inter\u00e8s a adoptar bones pr\u00e0ctiques per fomentar la seva disminuci\u00f3, aix\u00ed com per comptar amb suport extern especialitzat per aconseguir-ho.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

ELS NOSTRES CONSELLS<\/strong><\/h2>\n

\n
• Tenir un sistema de planificaci\u00f3 s\u00f2lid.<\/li>\n
• Comptar amb un diari hist\u00f2ric de la demanda.<\/li>\n
• Assegurar-se que les dates de caducitat s\u00f3n visibles.<\/li>\n
• Mantenir una bona comunicaci\u00f3 amb els prove\u00efdors.<\/li>\n
• Analitzar l’assortiment de productes per identificar els productes d’alta i baixa rotaci\u00f3 i assignar-los de forma estrat\u00e8gica a la cadena.<\/li>\n<\/ul>\n

  [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  BENEFICIS<\/h2>\n

  El control de minves no nom\u00e9s contribueix a la reducci\u00f3 del malbaratament alimentari<\/a>\u00a0sin\u00f3 que implica una reducci\u00f3 de costos per a l’empresa.<\/strong> Aix\u00ed mateix, les empreses que aposten per una bona gesti\u00f3 de p\u00e8rdues, minves i desaprofitaments poden implantar certificacions com\u00a0les normes IFS<\/a>, que s\u00f3n vistes pels consumidors i pel sector com a sin\u00f2nim de seguretat i qualitat.<\/p>\n

  [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  A Proacciona<\/a>, consultoria en seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona,<\/strong> \u200b\u200bimplantem el\u00a0pla APPCC<\/a> que t’ajudar\u00e0 a optimitzar totes les fases de la cadena de producci\u00f3 ia prevenir possibles errors que puguin desembocar a la p\u00e8rdua del producte com, per exemple, portar un mal control de l’estoc o no gestionar b\u00e9 la caducitat. El nostre equip t\u00e8cnic, amb m\u00e9s de 15 anys d’experi\u00e8ncia, us ajudar\u00e0 a implementar el sistema APPCC<\/a> adaptant-ho a la realitat de la teva empresa i far\u00e0 un seguiment peri\u00f2dic per garantir que es desenvolupa de manera \u00f2ptima. Omple el formulari que trobar\u00e0s a continuaci\u00f3 i ens posarem en contacte amb tu.<\/strong><\/p>\n

  [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Les minves conformen el 22% del malbaratament alimentari de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria espanyola. El control suposa una reducci\u00f3 de costos per a l’empresa.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":211069,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1468,1937,2096,1625],"tags":[1902,1940,2016,2097,1808,2098,2099,2100,1471],"class_list":["post-217950","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-ca","category-control-estoc","category-malbaratament-alimentari","category-trazabilidad-ca","tag-certificacions-ca","tag-desperdici-alimentari","tag-stock-ca","tag-existencies","tag-industria-alimentaria-ca","tag-lots","tag-minves","tag-sistema-de-gestio","tag-trazabilidad-ca"],"yoast_head":"\n