<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]Com a consumidors, cada cop tenim m\u00e9s expectatives sobre la qualitat dels aliments que comprem. Tot i aix\u00f2, el tipus de qualitat que busquen els consumidors no \u00e9s la mateixa que busquen els fabricants i distribu\u00efdors. En aquest article us expliquem qu\u00e8 \u00e9s exactament la qualitat aliment\u00e0ria, quines s\u00f3n algunes de les seves variacions i com es determina per part de les empreses.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s la qualitat aliment\u00e0ria?<\/h2>\n

Des del punt de vista del consumidor, el concepte de qualitat aliment\u00e0ria pot variar en funci\u00f3 de les prioritats de cada persona. Per norma general, considerem com a productes de qualitat aquells que s\u00f3n visualment atractius i tenen un bon sabor.<\/strong> Tot i aix\u00f2, tamb\u00e9 es poden tenir en compte factors com l’origen del producte, el m\u00e8tode de producci\u00f3 emprat o el seu contingut en vitamines.<\/p>\n

D’altra banda, el control de qualitat en els aliments fa servir una s\u00e8rie de par\u00e0metres perqu\u00e8 l’aliment sigui sa.<\/strong> Aix\u00f2 es fa amb estudis f\u00edsics, qu\u00edmics, tecnol\u00f2gics, nutricionals, etc. Per tal de determinar si un aliment \u00e9s de qualitat per protegir el consumidor. Es pot considerar que la qualitat aliment\u00e0ria \u00e9s el conjunt de factors que determinen que un producte sigui sa i sabor\u00f3s.<\/strong>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Com es mesura la qualitat dels aliments?<\/h2>\n

Hi ha molts laboratoris i instituts internacionals que es dediquen a provar la qualitat dels aliments<\/strong> per donar dades als consumidors sobre quins aliments s\u00f3n de millor qualitat. L’institut m\u00e9s antic que es dedica a tastar la qualitat dels productes alimentaris va ser fundat a Brussel\u00b7les el 1961, el seu nom \u00e9s Monde Selection i aquests s\u00f3n els seus principis per mesurar la qualitat:<\/strong><\/p>\n

\n
1. Una an\u00e0lisi sensorial.<\/strong><\/li>\n
2. Un an\u00e0lisi bacteriol\u00f2gic i qu\u00edmic.<\/strong><\/li>\n
3. La comunicaci\u00f3 entre el fabricant i el consumidor.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

   [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/como-se-determina-la-calidad-alimentaria.jpg\u00bb alt=\u00bbcom es classifiquen els ous\u00bb title_text=\u00bbcom es determina la qualitat aliment\u00e0ria\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

   Tipus de qualitat dels aliments<\/h2>\n

   Si ens posem a analitzar la qualitat dels aliments<\/strong> podem trobar dos grups de caracter\u00edstiques molt senzills de diferenciar. D’aquesta manera, es pot dividir en qualitat intr\u00ednseca i qualitat extr\u00ednseca. Tot seguit t’expliquem com pots diferenciar aquests dos tipus de qualitat:<\/strong><\/p>\n

   \n
   • Qualitat intr\u00ednseca:<\/strong> es podria definir com la qualitat \u201cf\u00edsica\u201d de l’aliment. Es tenen en compte atributs com els nutrients que porta l’aliment, la innocu\u00eftat i tots els aspectes sensorials.<\/li>\n
   • Qualitat extr\u00ednseca:<\/strong> A difer\u00e8ncia de l’anterior, aquesta no t\u00e9 en compte els aspectes f\u00edsics. Per exemple, l’atribut que els consumidors poden tenir en compte per escollir un producte \u00e9s la seva marca.<\/li>\n<\/ul>\n

     [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

     Qu\u00e8 determina la qualitat aliment\u00e0ria?<\/h2>\n

     Per determinar la qualitat aliment\u00e0ria d’un producte, tenim en compte aquesta s\u00e8rie de factors:<\/p>\n

     \n
     1. Atributs nutricionals<\/strong> com el contingut en sucres, greixos, minerals, vitamines\u2026<\/li>\n
     2. Atributs de valor per al consumidor<\/strong> com la mida, l’aparen\u00e7a, el sabor\u2026<\/li>\n
     3. Que el producte compleixi totes les normatives de seguretat aliment\u00e0ria.<\/strong><\/li>\n
     4. Atributs relacionats amb el proc\u00e9s pel qual ha passat el producte com el benestar animal, la tecnologia aplicada o l’impacte mediambiental.<\/li>\n
     5. L’empaquetat, l’etiquetatge i la informaci\u00f3<\/strong> que se li d\u00f3na al consumidor final.<\/li>\n<\/ol>\n

        [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]A Proacciona<\/strong><\/a> som experts en seguretat aliment\u00e0ria, i portem m\u00e9s de 15 anys ajudant empreses d’aquest sector per certificar-se en BRC<\/a>, IFS<\/a> i\u00a0FSSC 22000<\/a>. A m\u00e9s, amb la nostra app homologada Total Food Control<\/strong><\/a> podr\u00e0s portar el control de la tra\u00e7abilitat<\/strong> dels teus productes per tal de garantir la seguretat aliment\u00e0ria. Omple el nostre formulari de contacte i ens posarem en contacte amb tu.<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Com a consumidors, cada cop tenim m\u00e9s expectatives sobre la qualitat dels aliments que comprem. No obstant, el…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":218084,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1621,1468,1624],"tags":[],"class_list":["post-218102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appcc-ca","category-blog-ca","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n