<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]Una de les problem\u00e0tiques que afecta una gran part de la poblaci\u00f3 s\u00f3n les malalties per transmissi\u00f3 aliment\u00e0ria. Aquestes malalties poden estar causades per una mala manipulaci\u00f3 dels mateixos, la contaminaci\u00f3 creuada o per conservar els aliments de manera incorrecta. En aquest article us expliquem quines s\u00f3n les 5 claus per garantir la innocu\u00eftat dels aliments.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Mantenir la neteja<\/h2>\n

Com hem dit diverses vegades, la neteja i higiene s\u00f3n factors indispensables per a la seguretat aliment\u00e0ria.<\/strong> Rentar-se les mans abans de manipular aliments i durant la seva preparaci\u00f3 \u00e9s un h\u00e0bit necessari a tota cuina. A m\u00e9s, desinfectar totes les superf\u00edcies i utensilis<\/strong> usats a la cuina tamb\u00e9 ajuda a evitar la contaminaci\u00f3 creuada. Tenint en compte aix\u00f2, el primer pas per mantenir la seguretat aliment\u00e0ria al teu restaurant, \u00e9s la neteja i higiene.[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Usa aigua i mat\u00e8ries primeres segures<\/h2>\n

Tots els aliments poden contenir microorganismes perjudicials per a la salut. Per aix\u00f2 \u00e9s molt important seleccionar els productes crus amb el millor aspecte possible i rentar-los abans de menjar-los.<\/strong> Sens dubte, l’element amb qu\u00e8 hem de tenir m\u00e9s cura \u00e9s l’aigua. Una aigua apta per a la cuina i el consum ha d’estar lliure de microorganismes i subst\u00e0ncies que puguin perjudicar la salut del consumidor.[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Separa els aliments crus dels cuinats<\/h2>\n

Els aliments crus (sobretot carns i peixos) poden contenir microorganismes que es transfereixen mitjan\u00e7ant el contacte. Usar utensilis diferents per manipular els aliments crus i els aliments cuinats evitar\u00e0 que aquests microorganismes passin d’un lloc a un altre. A continuaci\u00f3 us donem algunes de les recomanacions de l’OMS:<\/strong><\/p>\n

\n
• Renteu els plats i utensilis<\/strong> que han estat en contacte amb aliments crus abans de tornar-los a fer servir.<\/li>\n
• Guarda els aliments en recipients tancats<\/strong> per evitar que entrin en contacte.<\/li>\n
• En comprar, has de separar la carn i el peix<\/strong> d’altres aliments.<\/li>\n
• Fes servir els diferents compartiments de la nevera i congelador per separar els tipus de carn crua d’altres aliments.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

  [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/usar-agua-y-materias-primas-seguras.jpg\u00bb alt=\u00bbcom es classifiquen els ous\u00bb title_text=\u00bbutilitzar aigua i mat\u00e8ries primeres segures\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  Mantingues els aliments a temperatures segures<\/h2>\n

  Un cop els aliments estiguin cuinats, l’emmagatzematge a temperatura ambient pot fer que es propaguin els microorganismes. Les condicions ideals perqu\u00e8 els virus i bacteris es multipliquin ocorren quan un aliment est\u00e0 per sota dels 5\u00b0C o per sobre dels 60\u00b0C. La nostra principal recomanaci\u00f3 \u00e9s congelar els aliments cuits el m\u00e9s r\u00e0pid possible<\/strong> sempre que es consumeixin immediatament. L’OMS tamb\u00e9 d\u00f3na algunes recomanacions:<\/p>\n

  \n
  • No guardeu aliments durant un temps molt prolongat.<\/strong><\/li>\n
  • Mantenir el menjar calent una mica per sota dels 60 \u00b0C.<\/strong><\/li>\n
  • Refrigerar els aliments peribles el m\u00e9s aviat possible.<\/strong><\/li>\n
  • No deixeu els aliments cuinats a temperatura ambient per m\u00e9s de 2 hores.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

    Cuina els aliments completament<\/h2>\n

    Hi ha alguns aliments com la carn, el peix i els ous, que necessiten una cocci\u00f3 completa per eliminar gaireb\u00e9 del tot tots els virus i bacteris<\/strong> que poden tenir. La innocu\u00eftat dels aliments es garanteix quan totes les seves parts han arribat als 70 \u00b0 C de temperatura. \u00c9s molt important que els restaurants tinguin un control de la cocci\u00f3 dels aliments en els moments de m\u00e9s feina per garantir la seguretat aliment\u00e0ria.<\/strong>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]A Proacciona<\/strong><\/a> som experts en seguretat aliment\u00e0ria, i portem m\u00e9s de 15 anys ajudant empreses d’aquest sector per certificar-se en BRC<\/a>, IFS<\/a> i\u00a0FSSC 22000<\/a>. A m\u00e9s, amb la nostra app homologada Total Food Control<\/strong><\/a> podr\u00e0s portar el control de la tra\u00e7abilitat<\/strong> dels teus productes per tal de garantir la seguretat aliment\u00e0ria. Omple el nostre formulari de contacte i ens posarem en contacte amb tu.<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Una de les problem\u00e0tiques que afecta una gran part de la poblaci\u00f3 s\u00f3n les malalties per transmissi\u00f3…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":218082,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1856,1468,1624],"tags":[],"class_list":["post-218105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alertas-alimentarias-ca","category-blog-ca","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n