<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]Els prerequisits del pla APPCC s\u00f3n una s\u00e8rie de condicions que les empreses han de complir abans de la implantaci\u00f3 d’un sistema APPCC. Sense l’elaboraci\u00f3 d’aquest pla de prerequisits, ser\u00e0 molt complicat fer una an\u00e0lisi APPCC que identifiqui tots els perills i punts de control cr\u00edtics dins de la cadena. A Proacciona portem m\u00e9s de 15 anys al sector de la seguretat aliment\u00e0ria i hem implantat m\u00e9s de 140 plans APPCC.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s l’APPCC?<\/h2>\n

L’An\u00e0lisi de Perills i Punts Cr\u00edtics de Control o APPCC<\/strong> \u00e9s un sistema de gesti\u00f3 de seguretat aliment\u00e0ria que identifica, avalua i preveu els perills d’infecci\u00f3 que es poden produir durant la cadena de subministrament dels aliments. L’APPCC<\/strong> \u00e9s un document obligatori (segons el Reglament 852\/2004) per a totes les empreses del sector de l’alimentaci\u00f3.[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Quins s\u00f3n els Prerequisits de l’APPCC?<\/h2>\n

Els prerequisits APPCC<\/strong> s\u00f3n una s\u00e8rie de condicions que poden variar en funci\u00f3 de les necessitats de cada empresa. \u00c9s a dir, no hi ha una llista \u00fanica que s’apliqui a tots els sectors de la mateixa manera. No obstant aix\u00f2, s\u00ed que hi ha alguns aspectes destacats que garanteixen unes normes de seguretat aliment\u00e0ria m\u00ednimes a moltes empreses. Aquesta \u00e9s una llista amb alguns dels prerequisits de l’APPCC m\u00e9s destacats:<\/strong><\/p>\n

\n
• Manteniment de locals, instal\u00b7lacions i equips.<\/strong><\/li>\n
• Formaci\u00f3 dels treballadors de l’organitzaci\u00f3.<\/strong><\/li>\n
• Neteja i desinfecci\u00f3 d’instal\u00b7lacions.<\/strong><\/li>\n
• Desinsectaci\u00f3 i desratitzaci\u00f3.<\/strong><\/li>\n
• Abastament d’aigua apta per al consum.<\/strong><\/li>\n
• Control de totes les operacions de la producci\u00f3 aliment\u00e0ria.<\/strong><\/li>\n
• Tra\u00e7abilitat o aplicaci\u00f3 d’est\u00e0ndards.<\/strong><\/li>\n
• Emmagatzematge de productes i materials de neteja.<\/strong><\/li>\n
• Emmagatzematge i eliminaci\u00f3 de residus.<\/strong><\/li>\n
• Aplicaci\u00f3 de sistemes preventius.<\/strong><\/li>\n
• Control i seguiment de prove\u00efdors i distribu\u00efdors.<\/strong><\/li>\n
• \u00das responsable de recursos ambientals.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

  [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/planes-de-prerrequisitos-appcc.jpg\u00bb alt=\u00bbcom es classifiquen els ous\u00bb title_text=\u00bbplans de prerequisits appcc\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  Plans per desenvolupar els Prerequisits APPCC<\/h2>\n

  La seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> dep\u00e8n que els prerequisits s’hagin implantat correctament. Per aix\u00f2 \u00e9s important adaptar els requisits previs de manera adequada. L’activitat de l’empresa aliment\u00e0ria determina quins s\u00f3n els plans que cal implantar. Alguns exemples de plans de prerequisits<\/strong> s\u00f3n:<\/p>\n

  \n
  • Programa de formaci\u00f3 a empleats:<\/strong> T\u00e9 com a objectiu brindar als empleats els coneixements necessaris sobre higiene, condicions ambientals i seguretat aliment\u00e0ria per a la seva correcta aplicaci\u00f3 a les activitats laborals.<\/li>\n
  • Planificaci\u00f3 de la infraestructura i manteniment sanitari de les instal\u00b7lacions:<\/strong> L’objectiu \u00e9s assegurar que el nivell de manteniment de la instal\u00b7laci\u00f3 i els equips utilitzats es trobin en les millors condicions possibles per a la conservaci\u00f3 i el funcionament, evitant aix\u00ed la contaminaci\u00f3 dels aliments.<\/li>\n
  • Programa de neteja i desinfecci\u00f3:<\/strong> Incloure nivells \u00f2ptims de neteja i desinfecci\u00f3 mitjan\u00e7ant la reducci\u00f3 i eliminaci\u00f3 de microorganismes pat\u00f2gens presents a qualsevol tipus d’element que afecti la qualitat higi\u00e8nica i sanit\u00e0ria dels aliments.<\/li>\n
  • Pla de control de plagues (Control d’insectes i rosegadors):<\/strong> Es tracta de desenvolupar i establir mesures preventives per evitar la pres\u00e8ncia d’insectes o altre tipus d’animals que siguin considerats plagues que suposin una amena\u00e7a per a la higiene i la seguretat aliment\u00e0ria. Aquesta precauci\u00f3 ha d’estar en conson\u00e0ncia amb un programa de neteja i sanititzaci\u00f3 per evitar la propagaci\u00f3 d’aquestes fonts de contaminaci\u00f3 dels aliments.<\/li>\n
  • Programa de control d’aigua:<\/strong> El principal objectiu d’aquest programa \u00e9s assegurar que el subministrament d’aigua durant tot el proc\u00e9s productiu, incloent-hi la neteja i la desinfecci\u00f3, sigui potable, \u00e9s a dir, no contaminada i apta per al consum hum\u00e0.<\/li>\n
  • Pla de bones pr\u00e0ctiques de manipulaci\u00f3:<\/strong> Aquest programa \u00e9s un dels m\u00e9s importants perqu\u00e8 \u00e9s poc probable que les persones que entren en contacte amb els aliments els contaminin i la manipulaci\u00f3 i preparaci\u00f3 s\u00f3n segures.<\/li>\n
  • Pla de tra\u00e7abilitat:<\/strong> la capacitat de rastrejar i controlar el rastre dels aliments que es consumiran perqu\u00e8 les empreses puguin detectar-los i eliminar-los a temps si representen una amena\u00e7a per a la salut p\u00fablica.<\/li>\n
  • Programa de control i gesti\u00f3 de residus:<\/strong> Compr\u00e8n el control i maneig dels residus generats per l’empresa de manera adequada per evitar que contaminin els aliments, brindant aix\u00ed seguretat i higiene a la cadena aliment\u00e0ria.<\/li>\n
  • Programa de control i seguiment de prove\u00efdors:<\/strong> Aquest programa est\u00e0 dissenyat per garantir la proced\u00e8ncia i la seguretat sanit\u00e0ria i higi\u00e8nica de les mat\u00e8ries primeres, ingredients i materials que entren en contacte amb els aliments perqu\u00e8 no arribin al proc\u00e9s productiu contaminats.<\/li>\n
  • Pla d’al\u00b7lerg\u00f2gens:<\/strong> Amb aquest programa controlem des de la formaci\u00f3 de treballadors en al\u00b7l\u00e8rgia aliment\u00e0ria, control de mat\u00e8ries primeres, proc\u00e9s productiu, revisi\u00f3 de cartes d’al\u00b7l\u00e8rgens i etiquetatge.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

    Sol\u00b7licitar un Pla de Prerequisits APPCC<\/h2>\n

    A\u00a0Proacciona<\/strong><\/a>, consultoria en seguretat aliment\u00e0ria i APPCC de Barcelona<\/strong>, \u200b\u200bsom experts en programes de prerequisits de l’APPCC. Fa m\u00e9s de 15 anys que adaptem plans de requisits previs a l’activitat i a les necessitats de les empreses aliment\u00e0ries com la teva.<\/p>\n

    El nostre m\u00e8tode es basa en una implantaci\u00f3 personalitzada i flexible, que us permetr\u00e0 treure el m\u00e0xim rendiment al pla APPCC<\/strong> i estalviar costos i temps. Ens encarreguem de garantir la seguretat aliment\u00e0ria en cadascun dels teus processos, perqu\u00e8 tu nom\u00e9s t’hagis de preocupar de donar el millor de tu als teus clients i consumidors. T’ajudem? Omple el formulari del final de la p\u00e0gina i ens posarem en contacte amb tu el m\u00e9s aviat possible.<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Els prerequisits del pla APPCC s\u00f3n una s\u00e8rie de condicions que han de complir les empreses abans de la implantaci\u00f3…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":218242,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1856,1621,1468,1985,1624],"tags":[],"class_list":["post-218253","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alertas-alimentarias-ca","category-appcc-ca","category-blog-ca","category-inspeccions-de-sanitat","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n