<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.7.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.9.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.9.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.7.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.7.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.7.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]La cultura de seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> \u00e9s el comprom\u00eds de l’empresa de garantir, sobretot i en tot moment, la seguretat dels aliments<\/strong>, encara que no sigui el m\u00e9s senzill ni m\u00e9s barat de primeres. Per aix\u00f2, no s’ha d’entendre ni aplicar com a mesures temporals per evitar sancions i p\u00e8rdues econ\u00f2miques durant les inspeccions sanit\u00e0ries.<\/p>\n

La cultura de seguretat aliment\u00e0ria no \u00e9s un concepte nou<\/strong>, i tota empresa o establiment alimentari compta amb una o diverses d’aquestes, encara que no siguin les m\u00e9s apropiades per garantir la innocu\u00eftat dels aliments. El que si \u00e9s una novetat \u00e9s la import\u00e0ncia que se li d\u00f3na actualment i la seva inclusi\u00f3 tant a la legislaci\u00f3 europea<\/strong> com a les principals certificacions de seguretat aliment\u00e0ria.<\/p>\n

A causa de la seva import\u00e0ncia en l’elaboraci\u00f3 i posada al mercat d’aliments segurs i el seu obligat compliment, en aquest article t’expliquem detalladament en qu\u00e8 consisteix, els seus punts clau i com mesurar la seva correcta aplicaci\u00f3.<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.7.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.7.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.7.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s la cultura de seguretat aliment\u00e0ria?<\/strong><\/h2>\n

La cultura de seguretat aliment\u00e0ria s\u00f3n els valors, les creences i les normes compartides<\/strong> que afecten la mentalitat i el comportament davant de la seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> dins, a trav\u00e9s, ia tota l’organitzaci\u00f3. Per aix\u00f2, si no hi ha uns valors marcats o si aquests no estan alineats i estesos a tots els departaments de l’empresa, \u00e9s impossible aconseguir una cultura \u00fanica i, conseg\u00fcentment, la seva efic\u00e0cia per garantir la seguretat aliment\u00e0ria.<\/p>\n

Sovint s’ha limitat la cultura de seguretat aliment\u00e0ria als valors i les actituds dels manipuladors d’aliments, per\u00f2 aix\u00f2 \u00e9s un error, ja que una bona cultura de seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> nom\u00e9s pot existir quan la seguretat i el benestar dels consumidors s\u00f3n vistos com la prioritat principal per tota l’empresa.<\/strong>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Per qu\u00e8 \u00e9s important?<\/strong><\/h2>\n

La seguretat dels aliments<\/strong> ha de ser l’objectiu principal<\/strong> de qualsevol empresa aliment\u00e0ria. En cas contrari, es poden portar a posar al mercat aliments no segurs, cosa que a m\u00e9s d’una p\u00e8rdua de confian\u00e7a dels consumidors en els productes i la marca, suposa p\u00e8rdues econ\u00f2miques significants.<\/p>\n

A m\u00e9s, cultivar una cultura de seguretat aliment\u00e0ria de qualitat tendeix a augmentar el comprom\u00eds i la iniciativa dels treballadors<\/strong>, i com a conseq\u00fc\u00e8ncia, a fer l’empresa m\u00e9s rendible i m\u00e9s ben organitzada.<\/strong>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/fotos-article-.png\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Est\u00e0 legislada?<\/strong><\/h2>\n

S\u00ed, des de fa relativament poc temps, la legislaci\u00f3 europea inclou la cultura de seguretat aliment\u00e0ria.<\/strong> Aquesta est\u00e0 recollida al\u00a0Reglament (UE) 2021\/382<\/a> de la Comissi\u00f3 pel qual es modifiquen els annexos del Reglament (CE) n\u00fam. 852\/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris.[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Quins s\u00f3n els punts clau de la cultura de seguretat aliment\u00e0ria?<\/strong><\/h2>\n

Per cultivar una cultura de seguretat aliment\u00e0ria que garanteixi la seguretat dels aliments hi ha uns quants punts clau, encara que el primer pas \u00e9s con\u00e8ixer la cultura existent a la pr\u00f2pia empresa.<\/strong> Es basa en l’instint i la reacci\u00f3 sobre la marxa? Es basa en l’orgull d’una feina ben feta? Hi ha una o diverses cultures de seguretat aliment\u00e0ria al llarg de l’empresa?<\/p>\n

Respondre aquestes preguntes pot ajudar una organitzaci\u00f3 a veure en quin punt es troba per a cadascuna de les claus seg\u00fcents:<\/strong><\/p>\n

\n
1. Comprom\u00eds de la direcci\u00f3 i dels empleats<\/strong><\/li>\n
2. Coneixement dels perills per a la seguretat aliment\u00e0ria per part dels empleats<\/strong><\/li>\n
3. Comunicaci\u00f3 oberta i clara<\/strong> entre tots els treballadors, especialment sobre desviacions i expectatives.<\/li>\n
4. Disponibilitat de recursos suficients<\/strong> per garantir la manipulaci\u00f3 segura i higi\u00e8nica dels aliments.<\/li>\n<\/ol>\n

   Comprom\u00eds de la direcci\u00f3<\/h3>\n

   Per garantir una bona cultura de seguretat aliment\u00e0ria, \u00e9s imprescindible que hi hagi bones relacions i cooperaci\u00f3<\/strong> entre les persones i els equips dins de l’empresa.<\/p>\n

   Per aix\u00f2, \u00e9s imprescindible una direcci\u00f3 compromesa,<\/strong> ja que si aquesta ignora les seves responsabilitats i valors davant de la seguretat aliment\u00e0ria, els empleats no tindran un bon model a seguir.<\/strong><\/p>\n

   Una adre\u00e7a est\u00e0 compromesa quan:<\/p>\n

   \n
   • Garanteix una bona comunicaci\u00f3<\/strong><\/li>\n
   • Verifica controls<\/strong> i mant\u00e9 la documentaci\u00f3 actualitzada<\/li>\n
   • Garanteix que es compleixen amb els reglaments<\/strong><\/li>\n
   • Mant\u00e9 la integritat del sistema d’higiene dels aliments<\/li>\n
   • Forma el personal<\/strong><\/li>\n
   • Fomenta la millora cont\u00ednua<\/li>\n<\/ul>\n

     [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/fotos-article-2-.png\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

     Com mesurar la cultura de seguretat aliment\u00e0ria?<\/strong><\/h2>\n

     Una manera de mesurar la cultura de seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> d’una empresa \u00e9s valorar els aspectes que engloben les quatre categories seg\u00fcents:<\/p>\n

     La proactivitat:<\/strong><\/h4>\n

     L’empresa sap a quins riscos s’enfronta<\/strong> en mat\u00e8ria d’innocu\u00eftat aliment\u00e0ria?<\/p>\n

     Est\u00e0 al dia dels brots o problemes<\/strong> en qu\u00e8 s’han trobat altres empreses del sector i els canvis legislatius i les innovacions<\/strong> de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria?<\/p>\n

     Actua de cara al futur?<\/p>\n

     El prop\u00f2sit:<\/strong><\/h4>\n

     Quina import\u00e0ncia t\u00e9 la seguretat dels aliments<\/strong> als valors de l’empresa?<\/p>\n

     Hi ha un pla per millorar la seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> aix\u00ed com objectius peri\u00f2dics per mesurar-ne l’efic\u00e0cia?<\/p>\n

     Les persones:<\/strong><\/h4>\n

     L’equip est\u00e0 conscienciat de la import\u00e0ncia de la seguretat aliment\u00e0ria<\/strong>?<\/p>\n

     Els treballadors saben com actuar si un punt de control cr\u00edtic falla<\/strong>?<\/p>\n

     Tenen la formaci\u00f3 necess\u00e0ria<\/strong> en seguretat aliment\u00e0ria?<\/p>\n

     Se senten valorats i recompensats<\/strong> per una bona feina en innocu\u00eftat aliment\u00e0ria?<\/p>\n

     Pensen que \u00e9s una part imprescindible de la feina<\/strong>?<\/p>\n

     Els processos:<\/strong><\/h4>\n

     S’aplica el sistema APPCC<\/strong><\/a> correctament?<\/p>\n

     Es tracta la seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> de manera coherent i constant<\/strong> a tots els departaments de l’empresa?<\/p>\n

     Mesurar, centrar-se i explicar les coses que ajuden a eliminar \u00e0rees de preocupaci\u00f3<\/strong> en la producci\u00f3 d’aliments, impulsa una cultura de seguretat aliment\u00e0ria positiva<\/strong>, per aix\u00f2 \u00e9s imprescindible una avaluaci\u00f3 cont\u00ednua.<\/strong>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

     Quines certificacions inclouen la cultura de seguretat aliment\u00e0ria?<\/strong><\/h2>\n

     La cultura de seguretat aliment\u00e0ria \u00e9s un dels punts m\u00e9s importants de la Global Food Safety Initiative<\/a><\/strong>, aix\u00ed com dels esquemes de certificaci\u00f3<\/strong> reconeguts per aquesta, com\u00a0son BRC<\/a>, IFS<\/a> i\u00a0FSSC 22000.<\/a><\/p>\n

     A m\u00e9s d’augmentar la seguretat dels aliments<\/strong>, una bona cultura de seguretat aliment\u00e0ria incrementa la lleialtat, l’efici\u00e8ncia i la iniciativa del personal i millora l’\u00e8tica de l’empresa i els resultats.<\/strong>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.14.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

     T’ajudem?<\/strong><\/h2>\n

     A Proacciona<\/a> som experts en la certificaci\u00f3 en est\u00e0ndards internacionals d’alt nivell<\/strong> com IFS<\/a>, BRC<\/a> I\u00a0FSSC 22000<\/a>, que garantiran el comprom\u00eds de la teva empresa amb la cultura de seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> i t’ajudaran a incrementar la confian\u00e7a dels teus clients<\/strong> ia millorar la teva imatge de marca. Omple el formulari que trobar\u00e0s a continuaci\u00f3 i ens posarem en contacte amb tu.<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

     La cultura de seguretat aliment\u00e0ria \u00e9s el comprom\u00eds de l’empresa de garantir, sobretot i en tot moment, la seguretat dels aliments. T’expliquem quins factors cal tenir en compte per cultivar una bona cultura.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":218366,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1856,1621,1624],"tags":[1877,2114,2115,2116,1817,1808,2117,2118,1826,1810,1470,2119],"class_list":["post-218420","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alertas-alimentarias-ca","category-appcc-ca","category-seguridad-alimentaria-ca","tag-appcc-ca","tag-bones-practiques-de-fabricacio","tag-cultura-de-seguretat-alimentaria","tag-empreses-alimentaries","tag-higiene-ca","tag-industria-alimentaria-ca","tag-mesures-higieniques","tag-proteccio-consumidor","tag-calidad-alimentaria-ca","tag-salud-ca","tag-seguridad-alimentaria-ca","tag-valors"],"yoast_head":"\n