<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]A tots els restaurants cal prioritzar la seguretat aliment\u00e0ria i higiene per evitar les intoxicacions per productes en mal estat. A m\u00e9s de suposar un risc per a la salut dels clients, pot suposar problemes legals amb grans p\u00e8rdues econ\u00f2miques. A Proacciona som experts a implantar el Pla APPCC (An\u00e0lisi de Perills en Punts Cr\u00edtics de Control), un sistema de prevenci\u00f3 per gestionar la innocu\u00eftat dels aliments i garantir la seguretat aliment\u00e0ria. A continuaci\u00f3 us donem alguns consells per evitar la contaminaci\u00f3 creuada a l’hostaleria i aix\u00ed garantir la seguretat als vostres clients.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Fes servir codis de color<\/h2>\n

Identificar els aliments per colors pot ajudar a evitar la contaminaci\u00f3 creuada.<\/strong> D’aquesta manera assegurar\u00e0s que el contingut emmagatzemat en un recipient i els aliments manipulats a la taula de tallar siguin sempre de la mateixa naturalesa: aus, carns vermelles, verdures\/fruites o peixos, lactis, embotits\u2026<\/p>\n

Etiqueta els envasos amb la tra\u00e7abilitat dels aliments<\/h2>\n

Crea etiquetes identificatives per als aliments amb dades relacionades amb l’origen de l’aliment, el m\u00e8tode de preparaci\u00f3, la vida \u00fatil, etc.<\/strong> Aquest proc\u00e9s ajudar\u00e0 a fer un seguiment de la tra\u00e7abilitat dels aliments i retirar-los en cas que sigui necessari. A m\u00e9s, \u00e9s molt important marcar el dia i l’hora de caducitat dels aliments perqu\u00e8 els treballadors puguin retirar-los a temps.<\/p>\n

Cambres de refrigeraci\u00f3<\/h2>\n

En una cambra de refrigeraci\u00f3 mixta cal establir \u00e0rees per organitzar els aliments individualment. Recomanem posar els recipients amb aliments crus a la zona m\u00e9s baixa per evitar que es vessin i contaminin altres recipients que ja estiguin preparats.<\/strong> Recordeu que els aliments s’han d’emmagatzemar adequadament en recipients herm\u00e8tics i identificats. Mai no haur\u00e0s de sobrepassar la capacitat de les cambres de conservaci\u00f3 i tampoc has de recolzar els recipients directament a terra.[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/consejos-contaminacion-cruzada-restaurante.jpg\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbconsells contaminacio creuada restaurant\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Descongelaci\u00f3 dels aliments<\/h2>\n

Evita descongelar els aliments a l’env\u00e0s original<\/strong> col\u00b7locant els aliments en una safata amb reixetes o forats per accelerar la descongelaci\u00f3 i evitar el risc de creixement bacteri\u00e0. Els kits de descongelaci\u00f3 s\u00f3n una molt bona opci\u00f3 per a una descongelaci\u00f3 segura i higi\u00e8nica de diversos productes.<\/p>\n

Evita manipular els aliments amb les mans<\/h2>\n

Hi ha una infinitat d’eines al mercat per facilitar-te la feina i evitar manipular els aliments directament amb les mans,<\/strong> una de les fonts m\u00e9s comunes de contaminaci\u00f3 creuada. Culleres, bols o dispensadors s\u00f3n alguns dels molts productes que pots utilitzar per manipular aliments de manera indirecta.<\/p>\n

Utilitza utensilis que siguin f\u00e0cils de netejar<\/h2>\n

El teu equip ha d’estar fabricat amb materials que no siguin porosos<\/strong> i dissenyats per a una neteja f\u00e0cil. En cas contrari, la brut\u00edcia i les restes d’aliments es poden quedar enganxades i causar la contaminaci\u00f3 creuada.<\/p>\n

Protegeix els aliments de l’exposici\u00f3 ambiental<\/h2>\n

Recomanem mantenir tots els aliments coberts fins al moment que es lliurin<\/strong> per evitar que es produeixi una contaminaci\u00f3 externa. Aix\u00f2 tamb\u00e9 es pot aplicar amb els coberts de la sala fins al moment en qu\u00e8 vinguin clients i els utilitzin.[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]A Proacciona<\/a>, consultoria en seguretat aliment\u00e0ria a Barcelona, \u200b\u200b<\/strong>portem m\u00e9s de 15 anys ajudant empreses com la teva a gestionar tots els aspectes relacionats amb\u00a0la seguretat aliment\u00e0ria<\/a><\/strong>. Oferim un ampli ventall de serveis, des de cursos de formaci\u00f3 en l\u00ednia acreditats, fins a implantaci\u00f3 del pla APPCC i certificacions internacionals d’alt nivell com IFS i BRC<\/strong>, que acreditaran el teu comprom\u00eds en mat\u00e8ria de seguretat aliment\u00e0ria. Estem al costat de les empreses en tot moment, per assessorar-les en aspectes legals i normatius, proposar millores i canvis, actualitzar documents, resoldre problemes pr\u00e0ctics o no conformitats derivades d’actes oficials. Demana informaci\u00f3 i ens posarem en contacte amb tu el m\u00e9s aviat possible.<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A tots els restaurants cal prioritzar la seguretat aliment\u00e0ria i higiene per evitar les intoxicacions per productes…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":218680,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1621,1468,1847,2004,1624],"tags":[],"class_list":["post-218691","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appcc-ca","category-blog-ca","category-enfermedades-por-alimentos-ca","category-restauracio-i-hostaleria","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n