Els negocis de restauraci\u00f3 i hostaler\u00eda<\/strong> generen una gran quantitat de residus org\u00e0nics, vidres i pl\u00e0stics entre d’altres. Classificar-los correctament per poder reciclar-los \u00e9s fonamental:<\/p>\n

\n
• Contenidor marr\u00f3:<\/strong> Per als residus org\u00e0nics.<\/li>\n
• Contenidor groc:<\/strong> Tetrabricks, envasos, materials de pl\u00e0stic, llaut\u00f3 i llaunes de begudes i conserves.<\/li>\n
• Contenidor blau:<\/strong> Materials de paper, cartr\u00f3 i envasos.<\/li>\n
• Contenidor verd:<\/strong> Per el vidre.<\/li>\n<\/ul>\n

  A m\u00e9s, hi ha els \u201cresidus grassos\u201d<\/strong> que s’han de tractar de manera especial. Una empresa professional autoritzada ha de venir a recollir aquests residus (com l’oli de les fregidores i altres greixos animals i vegetals) per portar-los al lloc on els reciclin.[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  Gesti\u00f3 de residus a restaurants i hotels<\/h2>\n

  La gesti\u00f3 dels residus del restaurant<\/strong> ha de ser una prioritat, aix\u00ed com la neteja dels magatzems o espais amb alt potencial de contaminaci\u00f3 com a frigor\u00edfics, congeladors, superf\u00edcies\u2026<\/p>\n

  Una de les claus per gestionar de manera efica\u00e7 els residus generats als restaurants<\/strong> \u00e9s establir un sistema de segregaci\u00f3 des de la seva generaci\u00f3 fins a la seva eliminaci\u00f3. Una bona idea \u00e9s instal\u00b7lar recipients amb tancament herm\u00e8tic i amb un accionament que no sigui manual a les zones de rebuig de restes de menjar de la cuina.<\/p>\n

  Tamb\u00e9 \u00e9s important determinar on s’instal\u00b7lar\u00e0 el contenidor de residus,<\/strong> que sigui de material resistent i que tingui capacitat suficient. Les vostres ubicacions seran en \u00e0rees espec\u00edfiques que siguin f\u00e0cils de netejar i desinfectar, i completament a\u00efllades de les \u00e0rees de circulaci\u00f3 i emmagatzematge d’aliments.<\/p>\n

  Finalment, l’evacuaci\u00f3 dels residus ha de ser cont\u00ednua<\/strong> per evitar que s’acumulin a l’exc\u00e9s. Cal transportar-los a l’exterior seguint una via que no suposi risc de contaminaci\u00f3 per als aliments, els equips i les persones.[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/consejos-gestionar-residuos-en-restaurantes.jpg\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbconsells gestionar residus a restaurants\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  Consells per gestionar i reduir els residus<\/h2>\n

  \n
  • Retirar els residus de la cuina<\/strong> per evitar males olors, contaminaci\u00f3 i organismes nocius.<\/li>\n
  • Instal\u00b7lar contenidors i galledes d’escombraries<\/strong> a prova de fuites, impermeables i a prova d’insectes amb tapes herm\u00e8tiques o que tanquin b\u00e9.<\/li>\n
  • Neteja a fons i sovint els contenidors d’escombraries.<\/strong><\/li>\n
  • Evita moltes deixalles a les cuines dels restaurants<\/strong> a trav\u00e9s de la definici\u00f3 del men\u00fa, la rotaci\u00f3 de productes (especialment productes frescos) i compres intel\u00b7ligents.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

    La import\u00e0ncia de reciclar l’oli a bars i restaurants<\/h2>\n

    Reciclar els residus grassos com l’oli<\/strong> usat dels restaurants \u00e9s obligatori perqu\u00e8 \u00e9s un material altament contaminant. S’estima que un litre d’oli pot contaminar fins a mil litres d’aigua. Despr\u00e9s de tractar aquests residus grassos, es poden fer servir en la producci\u00f3 de biocombustibles i sabons juntament amb altres usos en la ind\u00fastria qu\u00edmica com l’elaboraci\u00f3 de ceres i vernissos.<\/p>\n

    Com un dels principals residus als restaurants, el reciclatge d’oli est\u00e0 dissenyat per complir:<\/p>\n

    \n
    • Llei 22\/2011, del 28 de juliol, de residus i s\u00f2ls contaminats.<\/strong><\/li>\n
    • Pla Nacional Integrat de Residus (PNIR).<\/strong><\/li>\n
    • Recomanacions de l’Estrat\u00e8gia Tem\u00e0tica europea per a l’\u00das Sostenible dels Recursos Naturals.<\/strong><\/li>\n
    • Pol\u00edtica Energ\u00e8tica Europea per a la producci\u00f3 d’energia renovable a trav\u00e9s de la producci\u00f3 de biocombustibles.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      La gesti\u00f3 de residus a bars i restaurants \u00e9s una cosa que ha de preocupar totes les persones que treballen…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":219166,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1468,1847,2096,2004,1624],"tags":[],"class_list":["post-219183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-ca","category-enfermedades-por-alimentos-ca","category-malbaratament-alimentari","category-restauracio-i-hostaleria","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n