<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]Els temes d’higiene i de seguretat aliment\u00e0ria<\/strong> cada vegada tenen m\u00e9s import\u00e0ncia per als consumidors. Segons enquestes, algunes de les principals preocupacions dels consumidors s\u00f3n la contaminaci\u00f3 creuada, les malalties transmeses per aliments, l’operaci\u00f3 a les cuines i la higiene. Des de Proacciona<\/strong> t’expliquem quines s\u00f3n les certificacions obligat\u00f2ries a l’hostaleria i la restauraci\u00f3<\/strong> per garantir la seguretat aliment\u00e0ria.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Certificacions de qualitat per a la ind\u00fastria de l’hostaleria i la restauraci\u00f3<\/h2>\n

En la situaci\u00f3 actual, les certificacions de qualitat prenen molta import\u00e0ncia ja que poden assegurar als consumidors que una empresa compleix tots els requisits i les normatives vigents durant l’elaboraci\u00f3 d’un producte o en la prestaci\u00f3 de qualsevol servei. Una certificaci\u00f3 de qualitat emesa per una entitat reconeguda \u00e9s un gran valor afegit, ja que garanteix l’excel\u00b7l\u00e8ncia i els est\u00e0ndards de qualitat m\u00e9s alts. Les certificacions m\u00e9s conegudes a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria s\u00f3n les seg\u00fcents:<\/p>\n

\n
• ISO 22000:<\/strong> Defineix els requisits per a un sistema de gesti\u00f3 de seguretat aliment\u00e0ria.<\/li>\n
• FSSC 22000:<\/strong> Aquest \u00e9s un sistema de gesti\u00f3 de seguretat i seguretat aliment\u00e0ria.<\/li>\n
• APPCC:<\/strong> \u00c9s un sistema d’an\u00e0lisi de perills i punts cr\u00edtics.<\/li>\n<\/ul>\n

  [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  Passos a seguir per obtenir una certificaci\u00f3 de qualitat<\/h2>\n

  \n
  1. Con\u00e8ixer tota la informaci\u00f3 sobre els requisits i les regulacions necess\u00e0ries per obtenir la certificaci\u00f3.<\/li>\n
  2. Realitzar autodiagn\u00f2stics per determinar fins a quin punt es compleixen els criteris de la norma.<\/li>\n
  3. Implementar tots els requisits i m\u00e8todes exigits per la norma a les operacions.<\/li>\n
  4. Tots els treballadors han d’estar capacitats en tots els aspectes requerits per complir els est\u00e0ndards.<\/li>\n
  5. Realitzar auditories internes per determinar si es compleixen tots els requisits i fer les millores necess\u00e0ries.<\/li>\n
  6. Sol\u00b7licitar una auditoria \u00e9s necessari per obtenir la certificaci\u00f3 amb una entitat acreditada.<\/li>\n<\/ol>\n

     [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/formacion-industria-restauracion.jpg\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbformaci\u00f3 ind\u00fastria restauraci\u00f3\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

     Formaci\u00f3 obligat\u00f2ria per a empreses hoteleres<\/h2>\n

     Un altre dels dubtes m\u00e9s comuns \u00e9s sobre la formaci\u00f3 obligat\u00f2ria a les empreses hoteleres.<\/strong> Dins de la immensa varietat de cursos que hi ha, us comptem quins s\u00f3n obligatoris i recomanables per al sector de l’hostaleria i la restauraci\u00f3.<\/p>\n

     Curs de manipulador d’aliments d’alt risc<\/h3>\n

     Els cursos de manipulador d’aliments<\/strong> s\u00f3n obligatoris des de fa molts anys. El Reglament CE 852\/2004 va introduir aquesta obligaci\u00f3. Totes les empreses d’alimentaci\u00f3 i hostaleria han de formar els treballadors.<\/p>\n

     Posteriorment, el Reial decret 109\/2010<\/strong> va derogar la famosa targeta de manipulaci\u00f3 d’aliments. El mateix est\u00e0ndard el reempla\u00e7a amb el Certificat de Processador d’Aliments. Per assolir aquest objectiu, cal la formaci\u00f3 en aquesta \u00e0rea.<\/p>\n

     Curs de seguretat aliment\u00e0ria, APPCC, seguiment i verificaci\u00f3<\/h3>\n

     Un altre aspecte que cal vigilar, especialment des de l’entrada en vigor del Reial decret 126\/2015, del 27 de febrer,<\/strong> \u00e9s el control de l’elaboraci\u00f3 d’aliments. Els hotels i les empreses aliment\u00e0ries tenen l’obligaci\u00f3 de con\u00e8ixer els requisits establerts per garantir la seguretat dels aliments a la cadena aliment\u00e0ria o a la seva producci\u00f3.<\/p>\n

     Curs d’Al\u00b7l\u00e8rgies Aliment\u00e0ries<\/h3>\n

     Despr\u00e9s de l’entrada en vigor del Reial decret 126\/2015, de 27 de febrer,<\/strong> pel qual s’aproven les normes generals sobre informaci\u00f3 aliment\u00e0ria, totes les empreses d’alimentaci\u00f3 i hoteleria estan obligades a con\u00e8ixer els diferents al\u00b7l\u00e8rgens m\u00e9s comuns, com manipular els aliments per evitar-ne la contaminaci\u00f3 i per fer complir l’etiquetatge correcte i proporcionar als consumidors prou informaci\u00f3.<\/p>\n

     A m\u00e9s, el Reglament (UE) 2021\/382<\/strong> exigeix \u200b\u200bque el personal dels establiments i restaurants rebi una supervisi\u00f3 adequada i requereix formaci\u00f3 en al\u00b7l\u00e8rgies aliment\u00e0ries.[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

     Consultoria en seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona<\/h2>\n

     No saps exactament quins requisits i normes sanit\u00e0ries has de complir, ni com fer-ho? A Proacciona, consultoria en seguretat aliment\u00e0ria a Barcelona,<\/strong> \u200b\u200bsom aqu\u00ed per guiar-te.<\/p>\n

     Fa m\u00e9s de 15 anys que ajudem empreses del sector de l’alimentaci\u00f3<\/strong> a controlar la seguretat aliment\u00e0ria<\/strong><\/a> dels seus productes i processos, implantant APPCC i adaptant-lo a les vostres necessitats. Planifiquem visites i verificacions internes per fer un seguiment correcte del pla APPCC<\/strong><\/a> i assegurar-nos que compleix la normativa legal. Estem al costat de les empreses en tot moment, per assessorar-les en aspectes legals i normatius, proposar millores i canvis, actualitzar documents i resoldre problemes pr\u00e0ctics o no-conformitats derivades d’actes oficials. Omple el formulari de contacte i et respondrem el m\u00e9s aviat possible.<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

     Els temes d’higiene i de seguretat aliment\u00e0ria cada vegada tenen m\u00e9s import\u00e0ncia per als consumidors. Segons enquestes, algunes de…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":219365,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1621,1468,1622,1822,1792,2004,1624],"tags":[],"class_list":["post-219374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appcc-ca","category-blog-ca","category-certificaciones-ca","category-fssc-22000-ca","category-manipulador-de-alimentos-ca","category-restauracio-i-hostaleria","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n