<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]La venda de productes llestos per al consum \u00e9s un fenomen creixent al mercat. Actualment, els consumidors solen buscar la comoditat d’estalviar temps a la cuina i la facilitat de no haver de preparar el menjar.<\/p>\n

Solem trobar productes llestos per al consum exposats en vitrines refrigerades, per\u00f2 tamb\u00e9 empreses que es dediquen a vendre menjar per emportar sense envasar pr\u00e8viament: ensalada russa, sushi directe per menjar, truites de patata\u2026<\/p>\n

Aquest tipus de productes sol consumir-se sense necessitat d’un tractament t\u00e8rmic previ, cosa que implica que moltes vegades no es pugui garantir la protecci\u00f3 contra riscos microbiol\u00f2gics.<\/p>\n

Per aquest motiu, aquests aliments han de ser objecte de control per garantir-ne la innocu\u00eftat aliment\u00e0ria. Des de Proacciona, consultoria de seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona,<\/strong> \u200b\u200bpodem ajudar-te a garantir que la teva empresa compleixi tots els requisits per evitar riscos en aquest sector.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Perills dels productes llestos per al consum<\/h2>\n

\n
• Risc de contaminaci\u00f3 microbiol\u00f2gica.<\/li>\n
• Manca de tractament t\u00e8rmic intens previ: la no cocci\u00f3 de l’aliment pot propiciar la reproducci\u00f3 de microorganismes.<\/li>\n
• Contaminaci\u00f3 creuada, ja que aquests productes solen preparar-se amb diferents ingredients.<\/li>\n<\/ul>\n

  [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  Quins pat\u00f2gens solen contaminar aquests aliments?<\/h2>\n

  \n
  • Salmonel\u00b7la:<\/strong> \u00c9s el patogen m\u00e9s com\u00fa. Es transmet a trav\u00e9s del consum d’aigua o d’aliments contaminats.<\/li>\n
  • Escherichia coli:<\/strong> Es troba al menjar, per\u00f2 tamb\u00e9 a l’entorn i als intestins dels animals i les persones. Acostuma a causar diarrees, infeccions d’orina o malalties pulmonars.<\/li>\n
  • Listeria monocytogenes:<\/strong> \u00c9s el bacteri causant de la listeriosi. Es reprodueix f\u00e0cilment a temperatures baixes, per la qual cosa \u00e9s fonamental evitar la contaminaci\u00f3 creuada i controlar la ind\u00fastria c\u00e0rnia i l\u00e0ctia, sobretot.<\/li>\n
  • Yersinia enterocolitica:<\/strong> \u00c9s un bacteri que sol apar\u00e8ixer en carns de porc no cuinades o poc cuinades. Afecta m\u00e9s nens que adults i sobretot en \u00e8poca hivernal.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/alimentos-listos-para-el-consumo-scaled.jpg\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbaliments llestos per al consum\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

    Com evitar la contaminaci\u00f3 de productes llestos per al consum?<\/h2>\n

    Algunes recomanacions b\u00e0siques per evitar el risc de contaminaci\u00f3 en productes llestos per al consum<\/strong> durant la seva producci\u00f3 s\u00f3n:<\/p>\n

    \n
    • Implantar sistemes d’autocontrol basats en principis d’an\u00e0lisi de perills i punts de control cr\u00edtic (APPCC)<\/strong><\/a>.<\/li>\n
    • Garantir un control real de la temperatura per evitar fer fallida la cadena de fred per part de tots els operadors.<\/li>\n
    • Establir auditories i sistemes de vigil\u00e0ncia per detectar situacions que puguin posar en risc la innocu\u00eftat dels aliments.<\/li>\n
    • Sensibilitzar els consumidors perqu\u00e8 no trenquin la cadena de fred i respectin les dates de caducitat.<\/li>\n<\/ul>\n

      [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

      Consells per consumir de forma segura productes preparats per al consum<\/h2>\n

      A nivell individual, s’aconsella al consumidor seguir algunes pautes b\u00e0siques:<\/p>\n

      \n
      • Evitar el consum de carns com salsitxes o embotits sense escalfar.<\/strong> Tamb\u00e9 es recomana no consumir formatges tous (Brie, Camembert o formatge fresc) si no estan processats amb llet pasteuritzada.<\/li>\n
      • Assegureu-vos que la temperatura de la nevera sigui de 4 \u00baC i que el vostre congelador estigui a menys de 18 \u00baC.<\/li>\n
      • Garantir la regla de les dues hores:<\/strong> no consumiu aliments que hagin quedat fora de la nevera a temperatura ambient durant m\u00e9s de dues hores, sobretot quan la temperatura exterior \u00e9s de m\u00e9s de 32 \u00baC.<\/li>\n
      • Congeleu els aliments preparats dins de les dues hores seg\u00fcents d’haver-les preparat o consumit.<\/li>\n
      • Seguir les instruccions del paquet.<\/strong> \u00c9s important assegurar-se que el producte s’ha cuinat prou (si aquest ho requereix) i respectar els temps de cocci\u00f3 i escalfament que figuren a l’etiquetatge.<\/li>\n<\/ul>\n

        A Proacciona<\/strong>, consultoria de seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona, \u200b\u200bsom l\u00edders en la implantaci\u00f3 de sistemes d’APPCC, aix\u00ed com en assessorament per implantar certificacions obligat\u00f2ries<\/strong><\/a> que asseguren la seguretat aliment\u00e0ria.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La venda de productes llestos per al consum \u00e9s un fenomen creixent al mercat. Actualment, els consumidors…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":219517,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1986,1856,1468,1847,1624,1625],"tags":[],"class_list":["post-219526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allergens-alimentaris","category-alertas-alimentarias-ca","category-blog-ca","category-enfermedades-por-alimentos-ca","category-seguridad-alimentaria-ca","category-trazabilidad-ca"],"yoast_head":"\n