<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

El Campylobacter \u00e9s un bacteri considerat la causa bacteriana m\u00e9s freq\u00fcent de gastroenteritis al m\u00f3n.<\/p>\n

\u00c9s una infecci\u00f3 molt freq\u00fcent que afecta totes les edats, per\u00f2 sobretot menors de 2 anys. Sol ser una infecci\u00f3 lleu, encara que pot ser perillosa per a nens, persones immunodeprimides i persones grans.<\/p>\n

A Proacciona, consultoria de seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona, \u200b\u200bsom experts a assessorar les empreses de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. D’aquesta manera, es pot arribar a garantir la prevenci\u00f3 de bacteris com ara el Campylobacter.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

En quins aliments es pot trobar el Campylobacter?<\/h2>\n

La via principal de transmissi\u00f3 \u00e9s l’aliment contaminat<\/strong>, prevalent en carns poc cuinades i productes lactis sense bullir o contaminats.<\/p>\n

Aquest bacteri sol contaminar:<\/p>\n

\n
• Carn, sobretot el pollastre.<\/strong> El Campylobacter sol a\u00efllar-se al tub digestiu de determinats mam\u00edfers i aus.<\/li>\n
• Llet crua i productes derivats.<\/strong><\/li>\n
• Peix, amb menys freq\u00fc\u00e8ncia.<\/strong><\/li>\n
• Plats preparats.<\/strong><\/li>\n
• Vegetals de consum cru.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

  L’EFSA va informar que el 2009, un 31% de la carn de pollastre fresca al mercat europeu era positiu a Campylobacter.<\/strong><\/p>\n

  A Catalunya, el 2018 es van notificar 5.352 casos, fet que la converteix en la zoonosi m\u00e9s freq\u00fcent al territori. A La Uni\u00f3 Europea, es van reportar 220.682 casos humans el 2019.<\/p>\n

  [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  \u200bPrevenir el campylobacter<\/h2>\n

  Aquest bacteri sobreviu molt b\u00e9 a temperatures de refrigeraci\u00f3 (0-10\u00baC), per\u00f2 la congelaci\u00f3 disminueix el creixement de la poblaci\u00f3 bacteriana entre un 50 i un 90% en funci\u00f3 del temps. D’altra banda, el Campylobacter mor a temperatures per sobre de 65 \u00baC.<\/strong><\/p>\n

  La pres\u00e8ncia d’aquest bacteri es pot prevenir mitjan\u00e7ant algunes pr\u00e0ctiques:<\/p>\n

  \n
  • Aplicaci\u00f3 de calor mitjan\u00e7ant la cocci\u00f3, la pasteuritzaci\u00f3 o la irradiaci\u00f3.<\/strong><\/li>\n
  • Bones pr\u00e0ctiques de manipulaci\u00f3 dels treballadors<\/strong><\/a> de la ind\u00fastria c\u00e0rnia i l\u00e0ctia.<\/li>\n
  • Control de totes les etapes de la cadena aliment\u00e0ria: producci\u00f3, manufactura, transport i d’altres.<\/li>\n
  • Desinfecci\u00f3 correcta d’eines.<\/strong><\/li>\n
  • A casa, no consumiu productes sense coure ni pasteuritzar i manteniu unes bones pr\u00e0ctiques higi\u00e8niques<\/strong><\/a> a l’hora de cuinar.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/prevencion-del-campylobacter-scaled.jpg\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbprevencio del campylobacter\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

    El Reglament (UE) 2017\/1495<\/h2>\n

    La Comissi\u00f3 Europea va establir el 2017 uns criteris microbiol\u00f2gics per al Campylobacter<\/strong> en canals de pollastre, ja que \u00e9s un dels principals focus de proliferaci\u00f3 del bacteri.<\/p>\n

    Reglament (UE) 2017\/1495 de la Comissi\u00f3, de 23 d’agost de 2017, que modifica el Reglament (CE) n\u00fam. 2073\/2005 pel que fa a Campylobacter en canals de pollastres d’engreixament:<\/a><\/p>\n

    A Proacciona<\/strong>, som experts en garantir la seguretat aliment\u00e0ria. Mitjan\u00e7ant auditories i controls exhaustius per part dels nostres t\u00e8cnics, assegurem que es compleixen totes les mesures per evitar la intromissi\u00f3 de bacteris com el Campylobacter.<\/p>\n

    Si necessites m\u00e9s informaci\u00f3 no dubtis a posar-te en contacte amb nosaltres.<\/strong><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El Campylobacter \u00e9s un bacteri considerat la causa bacteriana m\u00e9s freq\u00fcent de gastroenteritis al m\u00f3n…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":219812,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1856,1621,1468,1847,2004,1624],"tags":[],"class_list":["post-219821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alertas-alimentarias-ca","category-appcc-ca","category-blog-ca","category-enfermedades-por-alimentos-ca","category-restauracio-i-hostaleria","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n