<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Analitzar la carn de porc i porc senglar \u00e9s imprescindible per garantir que no est\u00e0 infestada amb el par\u00e0sit Triquina. Aquest par\u00e0sit \u00e9s el que produeix la malaltia anomenada triquinosi i pot arribar a originar complicacions neurol\u00f2giques i cardiol\u00f2giques. Des de Proacciona, t’expliquem tot el que has de saber sobre la triquinosi per aprendre a detectar-la i prevenir-la correctament.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s la triquinosi?<\/h2>\n

La triquinosi o triquinel\u00b7losi \u00e9s una malaltia causada per la pres\u00e8ncia de larves enquistades del par\u00e0sit Trichinella.<\/strong> Es produeix pel consum de carn o productes carnis crus o poc cuinats d’esp\u00e8cies animals infectades per aquest par\u00e0sit.<\/p>\n

A Espanya es troben a la carn de porc, porc senglar o cavall,<\/strong> encara que en altres pa\u00efsos s’han donat casos per menjar carn d’\u00f3s, foca o morsa. Els primers s\u00edmptomes apareixen en 3 o 5 dies i el m\u00e9s com\u00fa \u00e9s patir de gastroenteritis, n\u00e0usees, v\u00f2mits o diarrees.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Signes i s\u00edmptomes de triquinosi<\/h2>\n

La gravetat dels s\u00edmptomes provocats per la triquinosi poden variar en funci\u00f3 de la quantitat de larves consumides. Fins i tot en alguns casos lleus de triquinosi, \u00e9s possible que no causin s\u00edmptomes.<\/p>\n

Per norma general, els primers signes i s\u00edmptomes que provoca la triquinosi<\/strong> s\u00f3n: diarrea, n\u00e0usees i v\u00f2mits, fatiga intensa i mal d’est\u00f3mac. No obstant aix\u00f2, \u00e9s una fase m\u00e9s avan\u00e7ada on els par\u00e0sits envaeixen el teixit muscular, els s\u00edmptomes es poden complicar amb:<\/p>\n

\n
• Sensibilitat muscular i dolor<\/strong><\/li>\n
• Inflor a les parpelles i la cara<\/strong><\/li>\n
• Sensibilitat a la llum<\/strong><\/li>\n
• Pic\u00f3 i irritaci\u00f3 de la pell<\/strong><\/li>\n
• Conjuntivitis<\/strong><\/li>\n
• Calfreds i febre alta<\/strong><\/li>\n
• Mal de cap<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

  [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/prevencion-de-la-triquinosis.jpg\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbprevencio de la triquinosi\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  Mesures per a la prevenci\u00f3 de la triquinosi<\/h2>\n

  \n
  • Evita la carn crua o poc cuita:<\/strong> Assegureu-vos de cuinar b\u00e9 els trossos de carn fins que estiguin daurats. Cuina la carn de porc a una temperatura interna de 71 \u00b0C.<\/li>\n
  • Neteja a fons la picadora de carn:<\/strong> Si mols la carn tu mateix, assegura’t de netejar b\u00e9 la picadora despr\u00e9s de cada \u00fas.<\/li>\n
  • Rentat de mans:<\/strong> Despr\u00e9s de manipular carn crua, rentat b\u00e9 les mans amb aigua i sab\u00f3 durant 20 segons. Aix\u00f2 evita que la infecci\u00f3 es propagui a altres aliments.<\/li>\n
  • Congelar la carn de porc:<\/strong> Congelar carn de porc de menys de 15 cm de gruix durant tres setmanes a -15 \u00b0C matar\u00e0 els nematodes par\u00e0sits.<\/li>\n
  • Tingues en compte que altres tractaments no mataran els par\u00e0sits:<\/strong> Altres m\u00e8todes de processament o conservaci\u00f3 de la carn, com el fumat i el curat, no mataran els nematodes par\u00e0sits a la carn infectada. A m\u00e9s, els microones no es recomanen com a m\u00e8tode per matar nematodes par\u00e0sit.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

    Possibles causes<\/h2>\n

    Les persones contrauen triquinel\u00b7losi en menjar carn crua o poc cuita que est\u00e0 infectada amb les larves del par\u00e0sit Trichinella.<\/strong> Aquests par\u00e0sits no es propaguen de persona a persona.<\/p>\n

    Els animals s’infecten quan s’alimenten d’altres animals infectats. Arreu del m\u00f3n, la carn infectada pot provenir d’animals salvatges com \u00f3ssos, pumes, llops, senglars, morses, foques, etc. Els porcs i els cavalls poden infectar-se amb triquinosi quan mengen escombraries que cont\u00e9 carn infectada.<\/p>\n

    \u00c9s impossible contraure triquinosi<\/strong> per menjar carn de cap de bestiar, perqu\u00e8 les vaques no mengen carn. Tot i aix\u00f2, els casos de triquinosi en algunes persones s’han relacionat amb menjar carn de cap de bestiar barrejada amb porc infectat.<\/p>\n

    Una persona tamb\u00e9 pot desenvolupar triquinosi quan la carn de cap de bestiar o una altra carn es mol en una picadora que pr\u00e8viament ha m\u00f2lt carn infectada.<\/strong><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Analitzar la carn de porc i porc senglar \u00e9s imprescindible per garantir que no est\u00e0 infestada amb el par\u00e0sit…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":219855,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1856,1621,1468,1985,1847,1624],"tags":[],"class_list":["post-219864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alertas-alimentarias-ca","category-appcc-ca","category-blog-ca","category-inspeccions-de-sanitat","category-enfermedades-por-alimentos-ca","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n