<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Normalment, abans d’obrir l’env\u00e0s d’un aliment, ens fixem en la data de caducitat o consum preferent per saber si est\u00e0 en bones condicions. No obstant, tamb\u00e9 hem de tenir en compte la durabilitat del producte un cop s’hagi obert l’env\u00e0s. En el moment en qu\u00e8 obrim un producte i no el fem servir totalment, comen\u00e7a a c\u00f3rrer el temps de la caducitat secund\u00e0ria. A Proacciona, consultoria en seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona, \u200b\u200bportem m\u00e9s de 15 anys ajudant empreses del sector alimentari a garantir la seguretat dels aliments. A continuaci\u00f3, t’expliquem tot all\u00f2 que has de saber sobre les caducitats secund\u00e0ries.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s la caducitat secund\u00e0ria?<\/h2>\n

Quan es modifica l’env\u00e0s original<\/strong> (es fa malb\u00e9 l’env\u00e0s de protecci\u00f3 o s’obre el producte) o canvien les condicions d’emmagatzematge, cal establir una nova data de caducitat o de consum preferent.<\/strong> Aquesta nova data, es coneix com a data de caducitat secund\u00e0ria. En el cas d’un producte obert, el fabricant normalment determinar\u00e0 el temps i les condicions d’emmagatzematge noves despr\u00e9s que s’hagi obert l’env\u00e0s del producte. Aix\u00f2 es pot trobar indicat de la manera seg\u00fcent: \u00abUn cop obert, conservar a la nevera i consumir en el termini de\u2026\u201d.<\/strong><\/p>\n

El mateix passa amb els productes congelats. La data de caducitat que es mostra a l’etiqueta del producte fresc ja no \u00e9s v\u00e0lida, ja que s’ha d’estendre en emmagatzemar el producte a temperatures congelades, ja que els bacteris presents a l’aliment queden inactius i n’allarguem la vida \u00fatil.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Com calcular la caducitat secund\u00e0ria d’aliments i productes envasats oberts<\/h2>\n

Productes lactis<\/h3>\n

\n
• Formatge curat:<\/strong> 1 mes<\/li>\n
• Formatge no curat:<\/strong> 3 setmanes<\/li>\n
• Formatge fresc o a rodanxes:<\/strong> 5 dies<\/li>\n
• Mantega:<\/strong> 2 setmanes<\/li>\n
• Llet, nata o crema de llet:<\/strong> 5 dies<\/li>\n<\/ul>\n

  Carns i peixos crus<\/h3>\n

  \n
  • Carn picada:<\/strong> 1 dia<\/li>\n
  • Peces grans:<\/strong> 4 dies<\/li>\n
  • Filets de carn:<\/strong> 2 dies<\/li>\n
  • Elaborats carnis frescos (llonganisses, hamburguesa, mandonguilles\u2026):<\/strong> 5 dies<\/li>\n
  • Pollastre o gall dindi sencer:<\/strong> 4 dies<\/li>\n
  • Peix fresc:<\/strong> 4 dies<\/li>\n<\/ul>\n

    Productes envasats (segons etiqueta)<\/h3>\n

    \n
    • Embotits curats:<\/strong> Pe\u00e7a 1 mes \/ Talls o picat 3 dies<\/li>\n
    • Embotits no curats o cuits:<\/strong> Pe\u00e7a 20 dies \/ Talls o picat 3 dies<\/li>\n
    • Conserves vegetals:<\/strong> 7 dies<\/li>\n
    • Conserves de confitats:<\/strong> 15 dies<\/li>\n
    • Conserves de peix:<\/strong> 7 dies<\/li>\n
    • Maionesa industrial:<\/strong> 9 dies (segons etiqueta)<\/li>\n
    • Ovoproducte:<\/strong> 72 hores<\/li>\n<\/ul>\n

      [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/calcular-la-caducidad-secundaria.jpg\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbcalcular la caducitat secund\u00e0ria\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

      Productes intermedis elaborats<\/h3>\n

      \n
      • Elaborats cuinats amb tractament t\u00e8rmic (brou, llom rostit, sofregits, productes per a amanides: pollastre, patates cuites, verdures cuites\u2026):<\/strong> 5 dies comptant el dia d’elaboraci\u00f3<\/li>\n
      • Elaborats sense tractament t\u00e8rmic amb ingredients de risc com lactis, ovoproductes o productes d’origen animal:<\/strong> 2 dies<\/li>\n
      • Aliments cuinats envasats al buit:<\/strong> 15 dies<\/li>\n
      • Verdures i fruites d’elaboraci\u00f3 pr\u00f2pia (patata pelada, enciam tallat i rentat, tom\u00e0quet natural triturat\u2026:<\/strong> 4 dies<\/li>\n
      • Descongelaci\u00f3:<\/strong> 24 hores una vegada descongelat<\/li>\n
      • No peribles (arr\u00f2s, pasta, llegums secs, te, cacau\u2026):<\/strong> Fins a data de caducitat<\/li>\n<\/ul>\n

        [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

        Els productes elaborats a la teva cuina passen a tenir caducitat secund\u00e0ria?<\/h2>\n

        La majoria dels productes que s’elaboren a la cuina s\u00f3n consumits immediatament pels clients. Fins ara, la quantitat sobrant es rebutjava, per la qual cosa no calia posar una segona data de caducitat.<\/p>\n

        No obstant, la nova Llei de Prevenci\u00f3 de P\u00e8rdues i Desperdicis Alimentaris, aprovada pel Govern d’Espanya el 7 de juny de 2022, distribueix els residus generats als restaurants per a consum hum\u00e0 mitjan\u00e7ant la donaci\u00f3 o redistribuci\u00f3 d’aliments.<\/strong><\/p>\n

        Aix\u00f2 significa que els productes processats que abans es rebutjaven ara han d’estar degudament etiquetats, indicant clarament la data de caducitat secund\u00e0ria.<\/strong><\/p>\n

        [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

        Consultoria en seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona<\/h2>\n

        Actualment no hi ha cap reglament en relaci\u00f3 amb les dates de caducitat secund\u00e0ries.<\/strong> S’estableixen en base a les recomanacions del fabricant ia l’an\u00e0lisi de riscs establert al pla APPCC.<\/p>\n

        A Proacciona<\/strong><\/a>, consultoria en seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona, \u200b\u200bajudem tota mena d’empreses d’alimentaci\u00f3 a implantar el pla APPCC<\/strong> i altres certificacions com IFS, BRC o FSSC 22000<\/strong> per garantir la seguretat aliment\u00e0ria. Si tens qualsevol dubte o necessites informaci\u00f3 sobre els nostres serveis, no dubtis a posar-te en contacte amb nosaltres.<\/p>\n

        [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Normalment, abans d’obrir l’env\u00e0s d’un aliment, ens fixem en la data de caducitat o de consum…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":220075,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1621,1468,1881,2096,1624],"tags":[],"class_list":["post-220097","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appcc-ca","category-blog-ca","category-caducitats","category-malbaratament-alimentari","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n