Considerat un dels principis fonamentals. A trav\u00e9s d’aquest proc\u00e9s es recopila tota la informaci\u00f3 i s’avalua i s’identifica la probabilitat del risc<\/strong> i les condicions que el poden generar.<\/p>\n

Identificar punts cr\u00edtics de control (PCC)<\/h3>\n

Cal establir un punt cr\u00edtic de control<\/strong> per a cada etapa que s’identifiqui com a perill, \u00e9s a dir, quan cal aplicar un control per prevenir o eliminar el risc. En aquest sentit, cada cop \u00e9s m\u00e9s freq\u00fcent l’\u00fas d’arbres de decisi\u00f3, una eina que ajuda a prendre decisions.<\/p>\n

Establir l\u00edmits clau<\/h3>\n

\u00c9s a dir, descriure els criteris que es consideraran i determinar en quin moment es considera que l’aliment ja no compleix les garanties de qualitat i innocu\u00eftat necess\u00e0ries.<\/p>\n

Crear un sistema de monitoritzaci\u00f3 per controlar els punts cr\u00edtics<\/h3>\n

Per poder mesurar i controlar els l\u00edmits establerts, cada PCC ha de tenir el seu propi sistema de monitoritzaci\u00f3.<\/strong> Les recomanacions descriuen els processos de seguiment i control que s’han de realitzar per assegurar-ne el coneixement i el funcionament correcte.<\/p>\n

Identificar accions correctives quan es detecten errors o desviacions<\/h3>\n

Aquestes mesures han de donar una resposta adequada per mantenir assegurances els consumidors.<\/strong> Les accions correctives han de descriure com cal procedir en cada cas i identificar qui ser\u00e0 el responsable de la seva aplicaci\u00f3.<\/p>\n

Especificar un proc\u00e9s per verificar que el sistema HACCP est\u00e0 funcionant de manera efectiva<\/h3>\n

Una altra base \u00e9s la necessitat de verificar que el sistema funciona correctament. Aquesta verificaci\u00f3 es pot fer per diversos m\u00e8todes i procediments.<\/p>\n

Assignar un sistema de documentaci\u00f3<\/h3>\n

L’etapa final per implementar aquest proc\u00e9s a la vostra empresa i mantenir la seguretat dels aliments \u00e9s documentar tota aquesta informaci\u00f3<\/strong>, que servir\u00e0 com a model per guiar-lo. Aquests documents han de ser avaluats i revisats segons sigui necessari.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Consultoria en seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona<\/h2>\n

A Proacciona<\/strong><\/a> trobar\u00e0s consultors experts en seguretat aliment\u00e0ria amb m\u00e9s de 15 anys d’experi\u00e8ncia en implantar el pla APPCC i els seus prerequisits. Planifiquem visites i verificacions internes per fer un seguiment correcte del pla APPCC i assegurar-nos que compleix la normativa legal.<\/strong> Estem al costat de les empreses en tot moment, per assessorar-les en aspectes legals i normatius, proposar millores i canvis, actualitzar documents, resoldre problemes pr\u00e0ctics o no-conformitats derivades d’actes oficials. Si vols m\u00e9s informaci\u00f3 nom\u00e9s cal que omplis el formulari de contacte i ens posarem en contacte amb tu.<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’APPCC (Sistema d’An\u00e0lisi de Perills i Punts de Control Cr\u00edtic) tamb\u00e9 es coneix com a HACCP per les seves…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":220106,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1621,1821,1468,1622,1624],"tags":[],"class_list":["post-220117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appcc-ca","category-auditorias-ca","category-blog-ca","category-certificaciones-ca","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n