<\/div>

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText presentaci\u00f3\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb18px\u00bb text_line_height=\u00bb1.6em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Estendre la vida \u00fatil dels aliments \u00e9s una necessitat que es troba molt present actualment. Poder conservar els aliments de forma correcta i evitar que es deteriorin, ens ajuda a disminuir el malbaratament alimentari i garantir la seguretat aliment\u00e0ria.<\/p>\n

La tecnologia avan\u00e7a a passos de gegant i ens permet realitzar certes t\u00e8cniques i processos per allargar la vida \u00fatil dels aliments. En aquest article us expliquem quines s\u00f3n algunes de les tecnologies m\u00e9s utilitzades actualment per conservar i envasar aliments.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s la vida \u00fatil dels aliments?<\/h2>\n

En resum, la vida \u00fatil d’un aliment \u00e9s el per\u00edode de temps que transcorre entre la producci\u00f3 o l’envasament de l’aliment i el moment en qu\u00e8 l’aliment perd les qualitats fisicoqu\u00edmiques i organol\u00e8ptiques.<\/strong><\/p>\n

En el cas de les fruites i verdures, duraran m\u00e9s temps al prestatge, depenent de qu\u00e8 tan madures estiguin quan es recol\u00b7lecten. Moltes fruites es cullen abans que estiguin madures i es maduren artificialment per garantir que arribin intactes al supermercat.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Tecnologies de conservaci\u00f3 d’aliments<\/h2>\n

Els microorganismes, especialment els bacteris, s\u00f3n la principal causa del deteriorament dels aliments. Per conservar els aliments<\/strong>, hi ha una premissa b\u00e0sica i general: \u201celiminar els bacteris que fan malb\u00e9 els aliments\u201d o \u201ccuidar que no es multipliquin o que es multipliquin lentament\u201d. A continuaci\u00f3 us expliquem les t\u00e8cniques de conservaci\u00f3 d’aliments m\u00e9s utilitzades:<\/p>\n

Deshidrataci\u00f3<\/h3>\n

En aquest cas, l’env\u00e0s no augmenta la c\u00e0rrega microbiana a l’aliment i no es contamina amb bacteris pat\u00f2gens.<\/p>\n

Congelaci\u00f3<\/h3>\n

En general, intenta aturar el creixement de bacteris, per\u00f2 no destruir-los. En aquest cas, l’empaquetatge evita una major contaminaci\u00f3 del producte amb bacteris de fonts externes.<\/p>\n

Refrigeraci\u00f3<\/h3>\n

Intenta retardar el creixement de microorganismes. La funci\u00f3 principal \u00e9s garantir que no es torni a contaminar amb bacteris pat\u00f2gens o bacteris que causin deteriorament.<\/p>\n

Esterilitzaci\u00f3<\/h3>\n

El seu objectiu \u00e9s matar tots els microbis i totes les seves formes de vida perqu\u00e8 obtinguem aliments lliures de bacteris pat\u00f2gens i perjudicials.<\/p>\n

Pasteritzaci\u00f3<\/h3>\n

Est\u00e0 dissenyat per matar tots els bacteris que podrien ser un perill per a la salut, per\u00f2 no garanteix l’eliminaci\u00f3 d’altres bacteris que podrien fer malb\u00e9 els aliments.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tecnologias-alargar-vida-util-alimentos.jpg\u00bb alt=\u00bbCultura de seguretat aliment\u00e0ria\u00bb title_text=\u00bbtecnologies allargar vida \u00fatil aliments\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb60%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Tecnologies d’envasament per allargar la vida \u00fatil dels aliments<\/h2>\n

Aquestes tecnologies es basen en els anomenats envasos actius<\/strong>. La seva aparici\u00f3 en els darrers anys ha anat en paral\u00b7lel a les tend\u00e8ncies de consum d’aliments frescos i menys processats, que alhora s\u00f3n peribles. Aquests s\u00f3n els dos mecanismes d’acci\u00f3 en qu\u00e8 es basen les tecnologies en envasos actius:<\/p>\n

\n
• La tecnologia d’absorci\u00f3 de subst\u00e0ncies o gasos no desitjats,<\/strong> \u00e9s a dir, la tecnologia de promoure el creixement de microorganismes o reaccions qu\u00edmiques. Per exemple, recipients que absorbeixen oxigen, etil\u00e8 o humitat al voltant dels aliments.<\/li>\n
• La tecnologia d’addici\u00f3 de subst\u00e0ncies o gasos que dificulten el creixement de microorganismes<\/strong> i reaccions qu\u00edmiques al medi alimentari. Per exemple, envasos que alliberen antioxidants, di\u00f2xid de carboni o subst\u00e0ncies antimicrobianes.<\/li>\n<\/ul>\n

  [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

  Tecnologies capdavanteres per allargar la vida dels aliments<\/h2>\n

  Actualment hi ha molts aven\u00e7os tecnol\u00f2gics que es fan servir per allargar la vida \u00fatil dels aliments. Encara que no s\u00f3n tan usades com les que hem anomenat anteriorment, aquestes s\u00f3n algunes de les tecnologies m\u00e9s destacades:<\/p>\n

  \n
  • Ozonitzaci\u00f3:<\/strong> Implica exposar els aliments a un corrent d’oz\u00f3, ja que el gas redueix el deteriorament m\u00e9s com\u00fa i els microorganismes causants de malalties als aliments i els mant\u00e9 per m\u00e9s temps.<\/li>\n
  • Ones electromagn\u00e8tiques:<\/strong> La tecnologia, anomenada CAS (Cell Alive System), congela aliments combinant ones electromagn\u00e8tiques amb congelaci\u00f3 convencional. Aquestes ones creen vibracions a les mol\u00e8cules d’aigua del producte i eviten la formaci\u00f3 de vidres de gel, que s\u00f3n els responsables del deteriorament dels productes congelats.<\/li>\n
  • Polsos el\u00e8ctrics d’alt voltatge:<\/strong> El procediment consisteix a aplicar un corrent el\u00e8ctric molt breu a l’aliment per trencar les membranes cel\u00b7lulars dels microorganismes presents a l’aliment.<\/li>\n
  • Altes pressions hidrost\u00e0tiques:<\/strong> El tractament d’alta pressi\u00f3 hidrost\u00e0tica consisteix a col\u00b7locar el recipient en un recipient d’acer aliat i despr\u00e9s bombar aigua a la cambra fins que arribi als 6000 bars. Aquesta pressi\u00f3 inactiva la flora del producte i elimina els microorganismes presents al mateix.<\/li>\n
  • Nanopart\u00edcules antimicrobianes:<\/strong> Un altre enfocament que s’est\u00e0 desenvolupant per prolongar la vida \u00fatil dels aliments \u00e9s la introducci\u00f3 de nanopart\u00edcules antimicrobianes i antioxidants als envasos d’aliments. D’aquesta manera, el menjar es mant\u00e9 fresc per m\u00e9s temps.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbRoboto|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.5em\u00bb header_3_font=\u00bbRoboto|700||on|||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#f96b04″ width_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

    Consultoria en seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona<\/h2>\n

    A Proacciona<\/strong> som experts en seguretat aliment\u00e0ria, i fa m\u00e9s de 15 anys que ajudem empreses del sector dels envasos a certificar-se a BRC Packaging<\/a>,<\/strong> una norma d’alt nivell reconeguda internacionalment que et servir\u00e0 com a guia per produir envasos i materials d’envasament segurs, i millorar cont\u00ednuament la qualitat dels teus productes. Si necessiteu m\u00e9s informaci\u00f3 o assessorament per garantir la seguretat aliment\u00e0ria,<\/strong> no dubteu a omplir el formulari de contacte perqu\u00e8 us responguem el m\u00e9s r\u00e0pid possible.<\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Estendre la vida \u00fatil dels aliments \u00e9s una necessitat que es troba molt present actualment. Poder conservar…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":220360,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1856,1621,1468,1915,1847,2096,1624],"tags":[],"class_list":["post-220366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alertas-alimentarias-ca","category-appcc-ca","category-blog-ca","category-brc-packaging-ca","category-enfermedades-por-alimentos-ca","category-malbaratament-alimentari","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n