<\/div>\n

Les an\u00e0lisis microbiol\u00f2giques en aliments es fan servir per detectar la pres\u00e8ncia de pat\u00f2gens que puguin suposar un risc per a la seguretat aliment\u00e0ria.<\/strong> Quan parlem de pat\u00f2gens, ens referim principalment a bacteris, virus, llevats o floridura. A Proacciona<\/strong>, disposem d’un servei de laboratori d’an\u00e0lisi d’aliments amb qu\u00e8 fem tota mena d’an\u00e0lisis. A continuaci\u00f3 us expliquem tot el que heu de saber sobre l’an\u00e0lisi microbiol\u00f2gica d’aliments.<\/p>\n

En qu\u00e8 consisteix l’an\u00e0lisi microbiol\u00f2gica d’aliments?<\/h2>\n

El control microbiol\u00f2gic<\/strong> permet la identificaci\u00f3 i l’an\u00e0lisi de tots els microorganismes que es troben presents als aliments.<\/p>\n

Aix\u00f2 significa que l’an\u00e0lisi microbiol\u00f2gica dels productes alimentaris ens pot permetre comprendre l’estat general d’higiene dels productes per prevenir malalties<\/strong> comunes com la salmonel\u00b7losi, la intoxicaci\u00f3 per estafilococs, l’enteritis necr\u00f2tica, etc.<\/p>\n

El laboratori que dugui a terme l’an\u00e0lisi d’aliments haur\u00e0 d’analitzar el risc que implica per a la salut humana el consum d’aquest aliment amb tots els pat\u00f2gens. A m\u00e9s, tamb\u00e9 ha d’analitzar com reduir aquest risc.<\/p>\n

Microorganismes i bacteris m\u00e9s comuns en aliments<\/h2>\n

En la majoria dels casos, a causa d’una higiene inadequada a les cuines o zones d’emmagatzematge, els bacteris presents als aliments s\u00f3n nombrosos i de caracter\u00edstiques molt diverses.<\/p>\n

\u00c9s per aix\u00f2 que cadascuna ha de controlar-se per separat i donar-li la import\u00e0ncia necess\u00e0ria. Aquests s\u00f3n alguns dels principals microorganismes i bacteris: Salmonella Spp, Listeria Monocytogenes, Escherichia Coli, Vibrio Parahaemolyticus, Campylobacter, Staphylococcus Aureus, Candida Albicans, Salmonella Shigella, Floridures i Llevats, Bacteris L\u00e0ctics.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Quan fer una An\u00e0lisi Microbiol\u00f2gica?<\/h2>\n

Qualsevol ind\u00fastria del sector agroalimentari ha de fer peri\u00f2dicament an\u00e0lisis microbiol\u00f2giques<\/strong> dels seus productes per garantir la seguretat del consumidor final. Algunes de les raons per sol\u00b7licitar aquest tipus d’an\u00e0lisi s\u00f3n:<\/p>\n

\n
• Validar la vida \u00fatil (data de caducitat) de l’aliment.<\/strong><\/li>\n
• Investigar malalties transmeses per aliments.<\/strong><\/li>\n
• Validaci\u00f3 de Punts Cr\u00edtics de Control (PCCs).<\/strong><\/li>\n
• Alliberar un lot de producci\u00f3.<\/strong><\/li>\n
• Comprovar l’efic\u00e0cia dels productes antibacterians.<\/strong><\/li>\n
• Verificar que els procediments de neteja i desinfecci\u00f3 es facin correctament.<\/strong><\/li>\n
• Control de qualitat intern.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

  Consultoria en seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona<\/h2>\n

  Determinar si els aliments s\u00f3n segurs per al consum hum\u00e0 implica detectar la pres\u00e8ncia o abs\u00e8ncia de microorganismes causants de malalties<\/strong>. Aquesta an\u00e0lisi nom\u00e9s la pot fer laboratoris especialitzats en an\u00e0lisi d’aliments.<\/strong><\/p>\n

  El laboratori s’encarregar\u00e0 d’identificar el nombre de microorganismes presents perqu\u00e8 no superin els l\u00edmits establerts per la normativa sanit\u00e0ria vigent.<\/p>\n

  A Proacciona<\/strong><\/a> som experts en seguretat aliment\u00e0ria i des de fa 15 anys ajudem empreses d’aquest camp a obtenir les certificacions BRC, IFS i FSSC 22000<\/strong>. A m\u00e9s, oferim serveis de laboratori amb els que podem realitzar tota mena d’an\u00e0lisis aliment\u00e0ries<\/strong><\/a>. Si tens algun dubte, pots posar-te en contacte amb nosaltres omplint el formulari de contacte i et respondrem al m\u00e9s aviat possible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Les an\u00e0lisis microbiol\u00f2giques en aliments es fan servir per detectar la pres\u00e8ncia de pat\u00f2gens que puguin suposar un risc per a la seguretat aliment\u00e0ria. Quan parlem de pat\u00f2gens, ens referim principalment a bacteris, virus, llevats o floridura. A Proacciona, disposem d’un servei de laboratori d’an\u00e0lisi d’aliments amb qu\u00e8 fem tota mena d’an\u00e0lisis. A continuaci\u00f3 us […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":221663,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1856,1468,1802,1847,1624],"tags":[],"class_list":["post-221667","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alertas-alimentarias-ca","category-blog-ca","category-etiquetaje-ca","category-enfermedades-por-alimentos-ca","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n