{"id":221792,"date":"2023-06-12T15:24:11","date_gmt":"2023-06-12T15:24:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proacciona.es\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/"},"modified":"2023-06-12T15:24:11","modified_gmt":"2023-06-12T15:24:11","slug":"tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/","title":{"rendered":"TOT el que has de saber sobre l&#8217;Envasat en Atmosfera Modificada"},"content":{"rendered":"<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div><p>A la <strong>ind\u00fastria aliment\u00e0ria<\/strong>, l&#8217;envasat t\u00e9 un paper crucial en la preservaci\u00f3 de la frescor, qualitat i seguretat dels productes. En aquest sentit, <strong>l&#8217;envasament en atmosfera modificada (EAM)<\/strong> s&#8217;ha consolidat com a t\u00e8cnica altament efectiva per prolongar la vida \u00fatil dels aliments.<\/p>\n<p>L&#8217;EAM s&#8217;ha convertit en una eina invaluable per a productors, processadors i distribu\u00efdors, permetent mantenir la frescor, sabor i qualitat sensorial dels aliments durant per\u00edodes m\u00e9s prolongats. En aquest article, explorem a fons <strong>l&#8217;envasament en atmosfera modificada,<\/strong> tot abordant diferents aspectes clau.<\/p>\n<h2>Qu\u00e8 \u00e9s l&#8217;envasament en atmosfera modificada?<\/h2>\n<p><strong>L&#8217;envasat en atmosfera modificada (EAM) \u00e9s una t\u00e8cnica utilitzada a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria per prolongar la vida \u00fatil dels productes mitjan\u00e7ant la creaci\u00f3 d&#8217;una atmosfera controlada dins de l&#8217;env\u00e0s. Consisteix a modificar els nivells de gasos presents, com l&#8217;oxigen, el di\u00f2xid de carboni i el nitrogen, amb l&#8217;objectiu de retardar els processos de deteriorament i mantenir la frescor, la qualitat sensorial i la seguretat dels aliments.<\/strong><\/p>\n<p>La modificaci\u00f3 de l&#8217;atmosfera s&#8217;aconsegueix mitjan\u00e7ant el segellat herm\u00e8tic de l&#8217;env\u00e0s, que impedeix l&#8217;entrada d&#8217;oxigen de l&#8217;ambient i en redueix la concentraci\u00f3 a l&#8217;interior. Depenent del tipus d&#8217;aliment i les caracter\u00edstiques espec\u00edfiques, s&#8217;ajusten els nivells dels gasos presents per crear la composici\u00f3 atmosf\u00e8rica m\u00e9s adequada. Per exemple, es pot augmentar la concentraci\u00f3 de di\u00f2xid de carboni per inhibir el creixement de microorganismes, o augmentar la concentraci\u00f3 de nitrogen per evitar l&#8217;oxidaci\u00f3 i el deteriorament oxidatiu.<\/p>\n<h2>Principals beneficis de l&#8217;envasament en atmosfera modificada<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Perllongament de la vida \u00fatil:<\/strong> L&#8217;EAM permet estendre la vida \u00fatil dels aliments en retardar els processos de deteriorament, com ara el creixement microbi\u00e0, l&#8217;oxidaci\u00f3 i l&#8217;activitat enzim\u00e0tica. Al crear una atmosfera controlada, es poden reduir els factors que acceleren el deteriorament dels aliments, cosa que es tradueix en una major durada i frescor.<\/li>\n<li><strong>Conservaci\u00f3 de la qualitat sensorial:<\/strong> L&#8217;envasament en atmosfera modificada ajuda a mantenir la qualitat sensorial dels aliments, incloent-hi el sabor, la textura, l&#8217;aroma i l&#8217;aparen\u00e7a visual.<\/li>\n<li><strong>Reducci\u00f3 del malbaratament d&#8217;aliments:<\/strong> En prolongar la vida \u00fatil dels aliments, l&#8217;EAM contribueix a reduir el malbaratament d&#8217;aliments. Els productes poden romandre frescos durant m\u00e9s temps, cosa que brinda als fabricants, distribu\u00efdors i minoristes una major finestra per comercialitzar i vendre els productes abans que es deteriorin.<\/li>\n<li><strong>Millora de la seguretat aliment\u00e0ria:<\/strong> En crear una atmosfera controlada, es redueix la proliferaci\u00f3 de microorganismes pat\u00f2gens i la formaci\u00f3 de toxines.<\/li>\n<li><strong>Reducci\u00f3 d&#8217;additius i conservants:<\/strong> En controlar les condicions d&#8217;envasament, es poden disminuir els factors que requereixen l&#8217;\u00fas d&#8217;additius, cosa que promou una etiqueta d&#8217;ingredients m\u00e9s neta i natural.<\/li>\n<li><strong>Millor gesti\u00f3 d&#8217;inventari:<\/strong> L&#8217;envasament en atmosfera modificada permet una gesti\u00f3 millor de l&#8217;inventari, ja que els aliments poden tenir una vida \u00fatil m\u00e9s llarga. Aix\u00f2 ajuda a evitar p\u00e8rdues per caducitat i optimitzar el prove\u00efment i la distribuci\u00f3 de productes.<\/li>\n<li><strong>Millor experi\u00e8ncia del consumidor:<\/strong> Els productes mantenen les seves propietats organol\u00e8ptiques per m\u00e9s temps, cosa que es tradueix en una satisfacci\u00f3 del client i una reputaci\u00f3 positiva per a les marques.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tipus de gasos usats en atmosferes modificades<\/h2>\n<p><strong>Els principals gasos utilitzats a les atmosferes modificades s\u00f3n l&#8217;oxigen (O2), el di\u00f2xid de carboni (CO2) i el nitrogen (N2).<\/strong> Cadascun d&#8217;aquests gasos exerceix un paper important en l&#8217;envasament en atmosfera modificada i se selecciona en funci\u00f3 de les caracter\u00edstiques espec\u00edfiques de l&#8217;aliment i els objectius de preservaci\u00f3.<\/p>\n<h3>Oxigen (O2)<\/h3>\n<p>L&#8217;oxigen \u00e9s un gas que normalment \u00e9s present a l&#8217;aire i \u00e9s necessari per al creixement de microorganismes aer\u00f2bics. Tot i aix\u00f2, en moltes aplicacions d&#8217;envasament en atmosfera modificada, es busca reduir la concentraci\u00f3 d&#8217;oxigen dins de l&#8217;env\u00e0s, ja que la seva pres\u00e8ncia accelera la degradaci\u00f3 dels aliments a causa de l&#8217;oxidaci\u00f3. <strong>La reducci\u00f3 de l&#8217;oxigen ajuda a inhibir el creixement microbi\u00e0 i retardar els processos de deteriorament.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-221789 size-full\" src=\"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/que-es-el-envasado-en-atmosfera-modificada.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/que-es-el-envasado-en-atmosfera-modificada.jpg 640w, https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/que-es-el-envasado-en-atmosfera-modificada-480x360.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 640px, 100vw\" \/><\/p>\n<h3>Di\u00f2xid de carboni (CO2)<\/h3>\n<p><strong>El di\u00f2xid de carboni \u00e9s un gas que t\u00e9 propietats antimicrobianes i \u00e9s efica\u00e7 per inhibir el creixement de microorganismes,<\/strong> inclosos bacteris i fongs. A m\u00e9s, el CO2 pot actuar com un agent antif\u00fangic i ajudar a mantenir la frescor dels aliments en inhibir el desenvolupament de floridures. S&#8217;utilitza especialment en l&#8217;envasament de productes carnis, peixos, fruites i verdures.<\/p>\n<h3>Nitrogen (N2)<\/h3>\n<p><strong>El nitrogen \u00e9s un gas inert que s&#8217;utilitza a l&#8217;envasat en atmosfera modificada principalment per reempla\u00e7ar l&#8217;oxigen i crear una atmosfera inert.<\/strong> Com que \u00e9s un gas no reactiu, el nitrogen ajuda a prevenir l&#8217;oxidaci\u00f3 i la degradaci\u00f3 dels aliments, protegint aix\u00ed la seva qualitat i caracter\u00edstiques organol\u00e8ptiques. El nitrogen \u00e9s comunament utilitzat en combinaci\u00f3 amb altres gasos, com el CO2, per aconseguir una atmosfera controlada adequada.<\/p>\n<h2>Proc\u00e9s d&#8217;envasament en atmosfera modificada<\/h2>\n<p>El proc\u00e9s d&#8217;envasament en atmosfera modificada (EAM) implica una s\u00e8rie de passos clau per crear i mantenir una atmosfera controlada dins de l&#8217;env\u00e0s. A continuaci\u00f3, descrivim els principals passos del proc\u00e9s:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Preparaci\u00f3 del producte:<\/strong> Abans de fer l&#8217;envasament en atmosfera modificada, cal preparar el producte alimentari adequadament. Aix\u00f2 pot incloure la neteja, el tall, el pelat, el desossat o altres processos espec\u00edfics segons el tipus d&#8217;aliment.<\/li>\n<li><strong>Selecci\u00f3 de l&#8217;env\u00e0s:<\/strong> S&#8217;escull el tipus d&#8217;env\u00e0s m\u00e9s adequat per al producte i la t\u00e8cnica d&#8217;EAM. Els envasos utilitzats a l&#8217;envasat en atmosfera modificada solen ser herm\u00e8tics, cosa que evita l&#8217;entrada d&#8217;aire exterior. Els materials d&#8217;envasament m\u00e9s comuns s\u00f3n els films pl\u00e0stics flexibles i les safates termoformades.<\/li>\n<li><strong>Selecci\u00f3 de l&#8217;atmosfera modificada:<\/strong> Es determina la composici\u00f3 de gasos necess\u00e0ria pel producte envasat. Aix\u00f2 implica decidir els nivells d&#8217;oxigen, di\u00f2xid de carboni, nitrogen o altres gasos segons les caracter\u00edstiques espec\u00edfiques de l&#8217;aliment i els objectius de conservaci\u00f3.<\/li>\n<li><strong>Injecci\u00f3 de gasos:<\/strong> Quan el producte es col\u00b7loca a l&#8217;env\u00e0s, s&#8217;injecten els gasos seleccionats per crear l&#8217;atmosfera modificada. Aix\u00f2 es pot aconseguir mitjan\u00e7ant m\u00e0quines d&#8217;envasament especialitzades que injecten els gasos directament a l&#8217;env\u00e0s i segellen simult\u00e0niament.<\/li>\n<li><strong>Segellat de l&#8217;env\u00e0s:<\/strong> Despr\u00e9s d&#8217;injectar els gasos, segella l&#8217;env\u00e0s herm\u00e8ticament per evitar l&#8217;entrada d&#8217;aire exterior. El segellat es pot fer mitjan\u00e7ant calor, pressi\u00f3 o una combinaci\u00f3 de tots dos, depenent del tipus d&#8217;env\u00e0s i l&#8217;equip utilitzat.<\/li>\n<li><strong>Etiquetatge i codificaci\u00f3:<\/strong> Un cop segellat l&#8217;env\u00e0s, es procedeix a etiquetar-lo i codificar-lo amb la informaci\u00f3 rellevant, com ara la data d&#8217;envasament, la data de caducitat i la identificaci\u00f3 del producte.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Consultoria en seguretat aliment\u00e0ria de Barcelona<\/h2>\n<p>Si sou un productor, processador o distribu\u00efdor d&#8217;aliments i vols aprofitar els beneficis de l&#8217;envasat en atmosfera modificada, us convidem a considerar els nostres serveis d&#8217;assessoria especialitzada. A <a href=\"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/\"><strong>Proacciona<\/strong><\/a>, el nostre equip d&#8217;experts en processos de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria pot oferir orientaci\u00f3 personalitzada per implementar aquesta t\u00e8cnica de manera efectiva en el teu negoci.<\/p>\n<p><strong>Completa el nostre formulari de contacte ara i deixa&#8217;ns ajudar-te a portar el teu negoci al seg\u00fcent nivell a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, l&#8217;envasat t\u00e9 un paper crucial en la preservaci\u00f3 de la frescor, qualitat i seguretat dels productes. En aquest sentit, l&#8217;envasament en atmosfera modificada (EAM) s&#8217;ha consolidat com a t\u00e8cnica altament efectiva per prolongar la vida \u00fatil dels aliments. L&#8217;EAM s&#8217;ha convertit en una eina invaluable per a productors, processadors i distribu\u00efdors, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":221788,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1468,1802,2096,1624],"tags":[],"class_list":["post-221792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-ca","category-etiquetaje-ca","category-malbaratament-alimentari","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u25b7 TOT sobre l&#039;Envasat en Atmosfera Modificada \u30102026\u3011<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u2611\ufe0f Descobreix en qu\u00e8 consisteix l&#039;envasament en atmosfera modificada i els seus beneficis a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. \u27a8 Click Aqu\u00ed!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u25b7 TOT sobre l&#039;Envasat en Atmosfera Modificada \u30102026\u3011\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u2611\ufe0f Descobreix en qu\u00e8 consisteix l&#039;envasament en atmosfera modificada i els seus beneficis a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. \u27a8 Click Aqu\u00ed!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-06-12T15:24:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"512\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marc Grau\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marc Grau\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marc Grau\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c074ecb24ebef442250ae8ea8793a2f6\"},\"headline\":\"TOT el que has de saber sobre l&#8217;Envasat en Atmosfera Modificada\",\"datePublished\":\"2023-06-12T15:24:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/\"},\"wordCount\":1274,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/06\\\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg\",\"articleSection\":[\"Blog\",\"Etiquetatge\",\"Malbaratament alimentari\",\"Seguretat aliment\u00e0ria\"],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/\",\"name\":\"\u25b7 TOT sobre l'Envasat en Atmosfera Modificada \u30102026\u3011\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/06\\\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg\",\"datePublished\":\"2023-06-12T15:24:11+00:00\",\"description\":\"\u2611\ufe0f Descobreix en qu\u00e8 consisteix l'envasament en atmosfera modificada i els seus beneficis a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. \u27a8 Click Aqu\u00ed!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/06\\\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/06\\\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg\",\"width\":768,\"height\":512},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/home_03\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"TOT el que has de saber sobre l&#8217;Envasat en Atmosfera Modificada\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/\",\"name\":\"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona\",\"description\":\"Proacciona ofrece consultoria en seguridad alimentaria y plan APPCC, as\u00ed como certificaciones IFS, BRC y FSSC 22000.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#organization\",\"name\":\"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/logotip-proacciona.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/logotip-proacciona.png\",\"width\":400,\"height\":400,\"caption\":\"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c074ecb24ebef442250ae8ea8793a2f6\",\"name\":\"Marc Grau\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Marc Grau\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/author\\\/marc\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u25b7 TOT sobre l'Envasat en Atmosfera Modificada \u30102026\u3011","description":"\u2611\ufe0f Descobreix en qu\u00e8 consisteix l'envasament en atmosfera modificada i els seus beneficis a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. \u27a8 Click Aqu\u00ed!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"\u25b7 TOT sobre l'Envasat en Atmosfera Modificada \u30102026\u3011","og_description":"\u2611\ufe0f Descobreix en qu\u00e8 consisteix l'envasament en atmosfera modificada i els seus beneficis a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. \u27a8 Click Aqu\u00ed!","og_url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/","og_site_name":"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona","article_published_time":"2023-06-12T15:24:11+00:00","og_image":[{"width":768,"height":512,"url":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marc Grau","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrit per":"Marc Grau","Temps estimat de lectura":"6 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/"},"author":{"name":"Marc Grau","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#\/schema\/person\/c074ecb24ebef442250ae8ea8793a2f6"},"headline":"TOT el que has de saber sobre l&#8217;Envasat en Atmosfera Modificada","datePublished":"2023-06-12T15:24:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/"},"wordCount":1274,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg","articleSection":["Blog","Etiquetatge","Malbaratament alimentari","Seguretat aliment\u00e0ria"],"inLanguage":"ca"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/","name":"\u25b7 TOT sobre l'Envasat en Atmosfera Modificada \u30102026\u3011","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg","datePublished":"2023-06-12T15:24:11+00:00","description":"\u2611\ufe0f Descobreix en qu\u00e8 consisteix l'envasament en atmosfera modificada i els seus beneficis a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. \u27a8 Click Aqu\u00ed!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/envasado-en-atmosfera-controlada-EAC.jpg","width":768,"height":512},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/tot-el-que-has-de-saber-sobre-lenvasat-en-atmosfera-modificada\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/home_03\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"TOT el que has de saber sobre l&#8217;Envasat en Atmosfera Modificada"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#website","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/","name":"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona","description":"Proacciona ofrece consultoria en seguridad alimentaria y plan APPCC, as\u00ed como certificaciones IFS, BRC y FSSC 22000.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#organization","name":"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/logotip-proacciona.png","contentUrl":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/logotip-proacciona.png","width":400,"height":400,"caption":"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona"},"image":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#\/schema\/person\/c074ecb24ebef442250ae8ea8793a2f6","name":"Marc Grau","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Marc Grau"},"url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/author\/marc\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221792\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}