{"id":221988,"date":"2023-10-29T14:14:28","date_gmt":"2023-10-29T14:14:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proacciona.es\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/"},"modified":"2023-10-29T14:14:28","modified_gmt":"2023-10-29T14:14:28","slug":"conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/","title":{"rendered":"Conceptes b\u00e0sics de la Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 d’Aliments"},"content":{"rendered":"
<\/div>

A l’era actual, on la conveni\u00e8ncia i l’efici\u00e8ncia s\u00f3n primordials, la congelaci\u00f3 d’aliments ha esdevingut una t\u00e8cnica essencial per prolongar la vida \u00fatil dels nostres productes comestibles i reduir el malbaratament d’aliments.<\/strong> Tanmateix, tamb\u00e9 hi ha grans responsabilitats en termes de manipulaci\u00f3 i descongelaci\u00f3 adequades.<\/p>\n

En aquest article, explorarem els conceptes b\u00e0sics de la congelaci\u00f3 i descongelaci\u00f3<\/strong> d’aliments, proporcionant directrius essencials per garantir que cada mossegada que gaudim sigui segur i delici\u00f3s. Des dels beneficis de la congelaci\u00f3 fins als riscos associats amb la manipulaci\u00f3 incorrecta.<\/p>\n

Beneficis de la Congelaci\u00f3 d’Aliments<\/h2>\n

La congelaci\u00f3 d’aliments \u00e9s una pr\u00e0ctica que ha transformat la manera com emmagatzemem i consumim aliments a tot el m\u00f3n. Aquest m\u00e8tode de preservaci\u00f3, que implica la reducci\u00f3 de la temperatura dels aliments per sota del punt de congelaci\u00f3, ofereix una s\u00e8rie de beneficis clau:<\/p>\n

    \n
  1. Perllongament de la Vida \u00datil:<\/strong> En reduir la temperatura, s’alenteixen o s’aturen els processos de descomposici\u00f3 i deteriorament, cosa que permet que els aliments es mantinguin frescos durant per\u00edodes significativament m\u00e9s llargs.<\/li>\n
  2. Conservaci\u00f3 de nutrients:<\/strong> A difer\u00e8ncia d’alguns m\u00e8todes de conservaci\u00f3, com l’enllaunat, que poden degradar els nutrients dels aliments, la congelaci\u00f3 generalment ret\u00e9 millor les vitamines i els minerals essencials.<\/li>\n
  3. Sabor i Textura:<\/strong> La congelaci\u00f3 tamb\u00e9 ajuda a preservar el sabor i la textura dels aliments. Els aliments congelats tendeixen a mantenir la seva qualitat original, cosa que els fa igual de saborosos i agradables quan es descongelen i cuinen adequadament.<\/li>\n
  4. Reducci\u00f3 del Malbaratament d’Aliments:<\/strong> Permet als negocis emmagatzemar i consumir productes peribles abans que es deteriorin, cosa que contribueix a la reducci\u00f3 d’aliments llan\u00e7ats a les escombraries.<\/li>\n
  5. Disponibilitat d’ingredients:<\/strong> La congelaci\u00f3 permet gaudir d’ingredients fora de temporada a qualsevol moment de l’any. Aix\u00f2 \u00e9s especialment benefici\u00f3s per a aquells negocis que volen preparar receptes espec\u00edfiques en qualsevol \u00e8poca.<\/li>\n<\/ol>\n

    Congelaci\u00f3 Segura<\/h2>\n

    La congelaci\u00f3 d’aliments<\/strong> \u00e9s una eina valuosa per preservar la frescor dels ingredients, per\u00f2 \u00e9s essencial seguir certes pautes per garantir que els aliments romanguin segurs i deliciosos durant el seu emmagatzematge al congelador.<\/p>\n

    Abans de congelar, assegureu-vos que els aliments estiguin nets i en el seu millor estat.<\/strong> Renta les fruites i verdures, elimina ossos de carn, i talla els aliments a trossos o porcions m\u00e9s petites si cal. A m\u00e9s, \u00e9s molt important introduir els aliments en envasos adequats per a la congelaci\u00f3 i etiquetar-los correctament<\/strong> amb el nom de l’aliment i la data de congelaci\u00f3.<\/p>\n

    Assegureu-vos que el vostre congelador estigui a la temperatura recomanada,<\/strong> que generalment \u00e9s de -18\u00b0C o m\u00e9s fred. No ompliu en exc\u00e9s el congelador, ja que l’aire fred necessita circular per mantenir una temperatura uniforme. A m\u00e9s, un congelador sobrecarregat pot fer que sigui dif\u00edcil de trobar i accedir als aliments.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Com descongelar correctament?<\/h2>\n
      \n
    • Descongelaci\u00f3 a la nevera:<\/strong> Aquest m\u00e8tode \u00e9s el m\u00e9s segur i recomanat. Col\u00b7loca l’aliment congelat en un recipient o en una safata per evitar que degoti en altres aliments i col\u00b7loca’l a la part inferior de la nevera.<\/li>\n
    • Descongelaci\u00f3 al microones:<\/strong> El microones \u00e9s una opci\u00f3 m\u00e9s r\u00e0pida, per\u00f2 has d’usar aquesta t\u00e8cnica amb precauci\u00f3. Utilitza la funci\u00f3 de descongelaci\u00f3 del microones i assegura’t de cuinar immediatament l’aliment despr\u00e9s de descongelar-lo, ja que la descongelaci\u00f3 parcial pot donar lloc al creixement de bacteris.<\/li>\n
    • Descongelaci\u00f3 en aigua freda:<\/strong> Si necessiteu descongelar r\u00e0pidament, podeu submergir l’env\u00e0s segellat en aigua freda. Assegureu-vos que l’aliment estigui en un recipient a prova d’aigua i segellat. Canvieu l’aigua cada 30 minuts per mantenir-la freda.<\/li>\n
    • Evita la descongelaci\u00f3 a temperatura ambient:<\/strong> Mai deixis aliments congelats a temperatura ambient per descongelar, ja que aix\u00f2 pot portar al creixement de bacteris perillosos. La descongelaci\u00f3 a temperatura ambient \u00e9s insegura i cal evitar-la.<\/li>\n<\/ul>\n

      Riscos Associats a la Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 Incorrectes<\/h2>\n

      La congelaci\u00f3 i la descongelaci\u00f3 incorrectes d’aliments<\/strong> poden donar lloc a diversos riscos per a la seguretat aliment\u00e0ria, que van des de la p\u00e8rdua de qualitat dels aliments fins a problemes de salut. A continuaci\u00f3 presentem alguns dels riscos m\u00e9s comuns associats a la manipulaci\u00f3 incorrecta d’aliments congelats:<\/p>\n

        \n
      1. Els aliments es poden tornar m\u00e9s tous o aquosos, cosa que n’afecta negativament la qualitat.<\/strong><\/li>\n
      2. La congelaci\u00f3 lenta o la fluctuaci\u00f3 de temperatura poden donar com a resultat la formaci\u00f3 de vidres de gel grans als aliments.<\/li>\n
      3. L’exposici\u00f3 perllongada a l’aire i la llum<\/strong> durant la descongelaci\u00f3 poden degradar les vitamines i els minerals.<\/strong><\/li>\n
      4. La descongelaci\u00f3 a temperatura ambient o en aigua t\u00e8bia pot permetre que els bacteris creixin r\u00e0pidament<\/strong> a la superf\u00edcie dels aliments.<\/li>\n
      5. La descongelaci\u00f3 inadequada pot portar a la descomposici\u00f3 dels aliments abans del consum,<\/strong> fet que contribueix al malbaratament d’aliments.<\/li>\n<\/ol>\n

        Consultoria en Seguretat Aliment\u00e0ria de Barcelona<\/h2>\n

        La congelaci\u00f3 i la descongelaci\u00f3 d’aliments s\u00f3n processos essencials per a la seguretat aliment\u00e0ria i la conservaci\u00f3 d’ingredients frescos.<\/strong> Seguint les pautes presentades en aquest article, pots garantir que els aliments congelats mantinguin la qualitat i la seguretat.<\/p>\n

        Per obtenir m\u00e9s informaci\u00f3 sobre com protegir els teus clients mitjan\u00e7ant la implementaci\u00f3 de sistemes de seguretat aliment\u00e0ria<\/strong>, com l’An\u00e0lisi de Perills i Punts Cr\u00edtics de Control (APPCC)<\/strong> i la tra\u00e7abilitat aliment\u00e0ria,<\/strong> o per explorar els nostres serveis relacionats amb la seguretat aliment\u00e0ria,<\/strong> no dubtis en posar-te en contacte amb nosaltres.<\/p>\n

        La teva seguretat aliment\u00e0ria \u00e9s la nostra prioritat. Contacta’ns avui mateix i descobreix com podem ajudar-te a mantenir els est\u00e0ndards m\u00e9s alts en la manipulaci\u00f3 d’aliments i la conservaci\u00f3 de la seva qualitat.<\/strong> Junts, podem assegurar-nos que cada \u00e0pat sigui una experi\u00e8ncia segura, delici\u00f3s i sense preocupacions.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        A l’era actual, on la conveni\u00e8ncia i l’efici\u00e8ncia s\u00f3n primordials, la congelaci\u00f3 d’aliments ha esdevingut una t\u00e8cnica essencial per prolongar la vida \u00fatil dels nostres productes comestibles i reduir el malbaratament d’aliments. Tanmateix, tamb\u00e9 hi ha grans responsabilitats en termes de manipulaci\u00f3 i descongelaci\u00f3 adequades. En aquest article, explorarem els conceptes b\u00e0sics de la congelaci\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":221986,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1621,1468,2096,1792,1624],"tags":[],"class_list":["post-221988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appcc-ca","category-blog-ca","category-malbaratament-alimentari","category-manipulador-de-alimentos-ca","category-seguridad-alimentaria-ca"],"yoast_head":"\n\u25b7 Conceptes b\u00e0sics Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 \u30102026\u3011<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u2611\ufe0f T'expliquem els conceptes b\u00e0sics de la congelaci\u00f3 i la descongelaci\u00f3 d'aliments a l'era actual. \u27a8 Click Aqu\u00ed!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u25b7 Conceptes b\u00e0sics Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 \u30102026\u3011\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u2611\ufe0f T'expliquem els conceptes b\u00e0sics de la congelaci\u00f3 i la descongelaci\u00f3 d'aliments a l'era actual. \u27a8 Click Aqu\u00ed!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-29T14:14:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"512\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marc Grau\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marc Grau\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marc Grau\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c074ecb24ebef442250ae8ea8793a2f6\"},\"headline\":\"Conceptes b\u00e0sics de la Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 d’Aliments\",\"datePublished\":\"2023-10-29T14:14:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/\"},\"wordCount\":1000,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg\",\"articleSection\":[\"APPCC\",\"Blog\",\"Malbaratament alimentari\",\"Manipulador d'aliments\",\"Seguretat aliment\u00e0ria\"],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/\",\"name\":\"\u25b7 Conceptes b\u00e0sics Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 \u30102026\u3011\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-29T14:14:28+00:00\",\"description\":\"\u2611\ufe0f T'expliquem els conceptes b\u00e0sics de la congelaci\u00f3 i la descongelaci\u00f3 d'aliments a l'era actual. \u27a8 Click Aqu\u00ed!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg\",\"width\":768,\"height\":512},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/home_03\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Conceptes b\u00e0sics de la Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 d’Aliments\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/\",\"name\":\"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona\",\"description\":\"Proacciona ofrece consultoria en seguridad alimentaria y plan APPCC, as\u00ed como certificaciones IFS, BRC y FSSC 22000.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#organization\",\"name\":\"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/logotip-proacciona.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/logotip-proacciona.png\",\"width\":400,\"height\":400,\"caption\":\"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c074ecb24ebef442250ae8ea8793a2f6\",\"name\":\"Marc Grau\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Marc Grau\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.proacciona.es\\\/ca\\\/author\\\/marc\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u25b7 Conceptes b\u00e0sics Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 \u30102026\u3011","description":"\u2611\ufe0f T'expliquem els conceptes b\u00e0sics de la congelaci\u00f3 i la descongelaci\u00f3 d'aliments a l'era actual. \u27a8 Click Aqu\u00ed!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"\u25b7 Conceptes b\u00e0sics Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 \u30102026\u3011","og_description":"\u2611\ufe0f T'expliquem els conceptes b\u00e0sics de la congelaci\u00f3 i la descongelaci\u00f3 d'aliments a l'era actual. \u27a8 Click Aqu\u00ed!","og_url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/","og_site_name":"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona","article_published_time":"2023-10-29T14:14:28+00:00","og_image":[{"width":768,"height":512,"url":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marc Grau","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrit per":"Marc Grau","Temps estimat de lectura":"5 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/"},"author":{"name":"Marc Grau","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#\/schema\/person\/c074ecb24ebef442250ae8ea8793a2f6"},"headline":"Conceptes b\u00e0sics de la Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 d’Aliments","datePublished":"2023-10-29T14:14:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/"},"wordCount":1000,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg","articleSection":["APPCC","Blog","Malbaratament alimentari","Manipulador d'aliments","Seguretat aliment\u00e0ria"],"inLanguage":"ca"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/","name":"\u25b7 Conceptes b\u00e0sics Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 \u30102026\u3011","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg","datePublished":"2023-10-29T14:14:28+00:00","description":"\u2611\ufe0f T'expliquem els conceptes b\u00e0sics de la congelaci\u00f3 i la descongelaci\u00f3 d'aliments a l'era actual. \u27a8 Click Aqu\u00ed!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/conceptos-basicos-de-la-congelacion.jpg","width":768,"height":512},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/conceptes-basics-de-la-congelacio-i-descongelacio-daliments\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/home_03\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Conceptes b\u00e0sics de la Congelaci\u00f3 i Descongelaci\u00f3 d’Aliments"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#website","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/","name":"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona","description":"Proacciona ofrece consultoria en seguridad alimentaria y plan APPCC, as\u00ed como certificaciones IFS, BRC y FSSC 22000.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#organization","name":"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/logotip-proacciona.png","contentUrl":"https:\/\/www.proacciona.es\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/logotip-proacciona.png","width":400,"height":400,"caption":"Consultor\u00eda en seguridad alimentaria y APPCC - Proacciona"},"image":{"@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/#\/schema\/person\/c074ecb24ebef442250ae8ea8793a2f6","name":"Marc Grau","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/25bfdd4208d5940effb60d074b2507bd411fa420f68cbae38f3e097848b9224b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Marc Grau"},"url":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/author\/marc\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221988"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221988\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proacciona.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}