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Claves para entender las Auditorías Internas hacia la Certificación IFS y BRCGS

Las certificaciones IFS (International Featured Standards) y BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) se han establecido como estándares esenciales de seguridad alimentaria.

Estas normas no solo reflejan el compromiso de una empresa con la excelencia en la calidad y la seguridad de sus productos, sino que también son un requisito indispensable para acceder a mercados globales competitivos. En este artículo, exploraremos las claves para entender y ejecutar efectivamente las auditorías internas como un paso crítico hacia la obtención y mantenimiento de las certificaciones IFS y BRCGS.

Estándares IFS y BRCGS

Antes de sumergirnos en el mundo de las auditorías internas, es crucial comprender en profundidad los estándares IFS y BRCGS. Estos estándares representan dos de las certificaciones más prestigiosas en la industria alimentaria y de productos de consumo. Aunque ambos están diseñados para asegurar la calidad y la seguridad de los productos, cada uno tiene sus particularidades y enfoques distintos.

International Featured Standards (IFS)

El IFS es un conjunto de estándares de seguridad alimentaria reconocidos a nivel global, enfocados principalmente en la calidad y seguridad de los productos y procesos. Esta norma evalúa la calidad y seguridad de los productos y también se centra en la eficiencia operativa y la conformidad con las especificaciones del cliente. Los aspectos clave incluyen:

  • Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria: Se centra en la implementación de un sistema de gestión de calidad efectivo y procedimientos de seguridad alimentaria.
  • Responsabilidad de la Alta Dirección: Evalúa el compromiso y la implicación de la alta dirección en el mantenimiento de los estándares de calidad.
  • Gestión de Recursos: Incluye la gestión de personal, instalaciones y proveedores.
  • Proceso de Producción: Se evalúa la eficacia y seguridad de los procesos de producción.
  • Mediciones, Análisis y Mejoras: Se centra en cómo la empresa mide y analiza sus procesos y cómo implementa mejoras.

British Retail Consortium Global Standards (BRCGS)

El BRCGS, por otro lado, es un estándar líder globalmente para la seguridad de los productos en la cadena de suministro. Este conjunto de normas es altamente valorado por los minoristas y fabricantes en el Reino Unido y a nivel internacional. El BRCGS pone un énfasis especial en la seguridad alimentaria, la integridad, la legalidad y la calidad. Los componentes clave del BRCGS son:

  • Compromiso de la Alta Dirección: Similar al IFS, requiere un fuerte compromiso de la dirección para liderar y apoyar un programa de seguridad alimentaria.
  • Plan de Seguridad Alimentaria APPCC: Implementación de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) efectivo.
  • Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad de los Productos: Procedimientos documentados para garantizar la calidad del producto.
  • Normas de las Instalaciones: Requisitos específicos para el mantenimiento de un entorno de producción higiénico y seguro.
  • Control de Producto y Proceso: Enfoque en la consistencia y seguridad del producto a lo largo de la cadena de producción.

Planificación y Ejecución de la Auditoría Interna

La planificación efectiva de una auditoría interna es un paso crucial en el proceso de certificación IFS y BRCGS. Una buena planificación asegura que la auditoría sea exhaustiva, centrada y eficiente. Algunos de los pasos clave para desarrollar un plan de auditoría son: Establecer el objetivo de la auditoría, elaborar y comunicar el plan de auditoría, preparar toda la documentación necesaria e identificar las áreas y procesos clave.

Una vez acabada la planificación de la auditoría interna, el siguiente paso es la ejecución efectiva de la misma. Este proceso es crucial para identificar áreas de mejora y garantizar la conformidad con los estándares IFS y BRCGS. A continuación, nombramos los pasos clave en la ejecución de la auditoría interna:

  1. Inicio de la Auditoría.
  2. Evaluación en el Sitio.
  3. Revisión de la Documentación y Registros.
  4. Identificación de No Conformidades y Áreas de Mejora.
  5. Recopilación de Evidencia.
  6. Comunicación Continua.
  7. Conclusión de la Auditoría.
  8. Preparación del Informe de Auditoría.

En Proacciona nos especializamos en la implantación de certificados IFS y BRCGS. Si necesitas información más completa sobre los pasos clave para superar una auditoría o quieres solicitar nuestros servicios, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Gestión de Hallazgos de la Auditoría

Una vez completada la auditoría interna, el siguiente paso crítico es la gestión eficaz de los hallazgos. Esta etapa es crucial para convertir las observaciones de la auditoría en acciones que mejoren la calidad y la conformidad con los estándares IFS y BRCGS. A continuación, describimos los pasos clave en la gestión de los hallazgos de la auditoría:

  • Análisis de Hallazgos: Realizar una revisión exhaustiva de todos los hallazgos para comprender su naturaleza y causas subyacentes. Clasificarlos según su impacto en la seguridad, la calidad y la conformidad con los estándares.
  • Desarrollo de Planes de Acción Correctiva: Para cada hallazgo significativo, desarrollar un plan de acción correctiva detallado. Esto debe incluir las acciones específicas a tomar, los responsables de su implementación y los plazos.
  • Implementación de Acciones Correctivas: Implementar las acciones correctivas según lo planeado y establecer mecanismos para monitorear el progreso de las acciones correctivas y asegurar que se implementen efectivamente.
  • Verificación de la Eficacia: Una vez implementadas las acciones, realizar una evaluación para verificar su eficacia. Esto puede incluir auditorías de seguimiento, revisiones de proceso o análisis de indicadores clave de rendimiento.
  • Comunicación y Documentación: Mantener informada a la alta dirección sobre el progreso y la eficacia de las acciones correctivas. Asegurarse de que todas las acciones y cambios realizados estén adecuadamente documentados.
  • Integración en el Sistema de Gestión: Integrar las lecciones aprendidas y los cambios en los sistemas y procedimientos estándar de la empresa.

Consultoría en Seguridad Alimentaria de Barcelona

En conclusión, la preparación y realización efectiva de auditorías internas son fundamentales en el camino hacia la certificación en los estándares IFS y BRCGS. Este proceso no solo asegura el cumplimiento con las normativas, sino que también impulsa la mejora continua, eleva los estándares de calidad y seguridad alimentaria y fortalece la reputación de su empresa en el mercado.

Sabemos que navegar por el complejo mundo de las certificaciones IFS y BRCGS puede ser desafiante. Por ello, si está buscando orientación experta y apoyo en cada paso del camino, nuestro equipo de profesionales de Proacciona está aquí para ayudarle. Ofrecemos servicios integrales de consultoría y asistencia en la certificación, asegurando que su empresa no solo cumpla con los estándares, sino que también se destaque en su campo.

No dude en contactarnos para obtener más información sobre nuestros servicios y cómo podemos ayudar a su empresa a alcanzar y mantener las prestigiosas certificaciones IFS y BRCGS. Juntos, podemos trabajar para llevar la calidad y seguridad de sus productos al siguiente nivel.

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