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¿Nutri-Score influye en la intención de compra?

En el mundo actual, donde la preocupación por la salud y la nutrición está en constante crecimiento, el sistema de etiquetado de alimentos Nutri-Score se ha convertido en un tema de debate crucial. Este sistema, diseñado para proporcionar información nutricional clara y accesible, busca orientar a los consumidores hacia opciones alimenticias más saludables.

En este artículo, exploraremos cómo este sistema de clasificación puede afectar la percepción y las decisiones de compra de alimentos. Buscamos comprender mejor si Nutri-Score está transformando efectivamente los hábitos de compra y, en última instancia, contribuyendo a mejorar la salud pública y la seguridad alimentaria.

¿Qué es Nutri-Score?

Nutri-Score es un sistema de etiquetado frontal de alimentos que clasifica productos alimenticios y bebidas en función de su calidad nutricional. Desarrollado originalmente en Francia, este sistema se ha adoptado en varios países europeos con el objetivo de proporcionar a los consumidores una manera rápida y fácil de identificar opciones alimenticias más saludables. Las principales características de este sistema son:

  • Etiqueta de Color y Letra: Nutri-Score utiliza una escala de cinco colores acompañada de letras, que van desde el verde oscuro con una ‘A’ (indicando la mejor calidad nutricional) hasta el rojo con una ‘E’ (la peor calidad nutricional).
  • Cálculo basado en Nutrientes: El puntaje se calcula teniendo en cuenta tanto los nutrientes y alimentos que deben limitarse como aquellos que se recomienda consumir.
  • Objetivo: Su finalidad es ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas y más saludables en un vistazo rápido, lo que podría fomentar una dieta más equilibrada y reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la alimentación.
  • Aplicación: Se aplica principalmente a productos procesados y ultraprocesados, donde la elección de opciones más saludables puede ser más compleja debido a la variedad de ingredientes y procesos de fabricación involucrados.

¿En qué se basa la clasificación de NutriScore?

La clasificación de Nutri-Score se basa en un algoritmo que evalúa la calidad nutricional de los alimentos y bebidas. Este sistema tiene en cuenta tanto los elementos nutricionales beneficiosos como los perjudiciales en el perfil de un producto. Identifican la calidad nutricional de los productos con un código de semáforo de 5 colores y letras (A/B/C/D/E). Aquí están los detalles:

  1. Verde (A): Muy saludable
  2. Verde claro (B): Saludable
  3. Amarillo (C): Ni bueno ni malo
  4. Naranja (D): Poco saludable
  5. Rojo (E): No saludable

Nutri-Score y la Intención de Compra

La simplicidad visual de Nutri-Score, con su código de colores y letras, facilita una comprensión rápida de la calidad nutricional de un producto. Esta inmediatez puede ser decisiva en el momento de la compra, especialmente en un entorno de supermercado donde el tiempo de decisión es limitado. Los consumidores tienden a preferir información nutricional que sea fácil de interpretar, y Nutri-Score cumple con este requisito.

La clasificación de Nutri-Score puede actuar como un catalizador para un comportamiento de compra más saludable. Algunos estudios indican que los productos etiquetados con un Nutri-Score ‘A’ o ‘B’ son más propensos a ser elegidos que aquellos con calificaciones más bajas. Esto sugiere que los consumidores están dispuestos a modificar sus elecciones en favor de opciones más saludables cuando se les presenta información clara y directa.

La investigación empírica muestra resultados mixtos. Mientras algunos estudios reportan un cambio significativo en las elecciones de compra hacia productos más saludables debido a Nutri-Score, otros sugieren que el impacto puede ser moderado o influenciado por factores adicionales como las preferencias personales, el precio y la marca.

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