Cadena de frío en logística: ¿Qué es y por qué es importante?

Cadena de frío en logística: ¿Qué es y por qué es importante?

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CALIDAD

Cadena de frío

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Controlar la cadena de frío es imprescindible para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. La cadena de frío va desde la producción hasta el consumo, pasando por el almacenamiento y la distribución. Es clave que en estas etapas se mantenga una temperatura constante para que los alimentos no se estropeen, a pesar de estar en movimiento.

La certificación BRC Storage and Distribution avala un buen control de la cadena de frío, entre otros aspectos, y es un sello de calidad muy valorado en el sector. En Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria en Barcelona, llevamos más de 15 años ayudando a empresas como la tuya a certificarse en BRC, acompañándolas en todo momento, resolviendo cualquier duda y proponiendo mejoras. Rellena el formulario que encontrarás a continuación y nos pondremos en contacto contigo.

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    Ventajas de implantar BRC Storage and Distribution

    Ventajas de implantar BRC Storage and Distribution

    Certificación BRC

    BRC Storage & Distribution

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    La certificación BRC Storage & Distribution garantiza la seguridad, legalidad y calidad de los productos a lo largo de la cadena de suministro, en cuanto a almacenamiento y distribución.  A continuación, te explicamos los puntos claves de la norma y sus principales ventajas.

    En Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria de Barcelona, tenemos un equipo de técnicos especialistas en la implantación de la norma BRC Storage and Distribution, así como el resto de normas BRC. Implantamos la norma BRC Food (dirigida a empresas productoras de alimentos), así como la norma BRC Packaging (dirigida a empresas productoras de envases o materiales para el envasado). Nuestro equipo técnico cuenta con más de 15 años de experiencia asesorando empresas del sector de la alimentación y ayudándolas a ofrecer lo mejor de sí mismas a sus consumidores. Rellena el formulario que encontrarás al final de la entrada y nos pondremos en contacto contigo. 

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      ¿Cómo puedes implantar BRC Packaging?

      ¿Cómo puedes implantar BRC Packaging?

      NORMA BRC

      Qué es y cómo implantar BRC Packaging

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      ¿Sabías que cada año más empresas del sector de los envases decide certificarse en BRC Packaging? Pero, ¿qué implica exactamente esta norma desarrollada por el British Retail Consortium? ¿Debería tu empresa implantarla? ¿Cómo puedes obtener tu certificado en BRC Packaging? ¿De qué ventajas te beneficiarás? ¡Continúa leyendo y te daremos la respuesta a todas tus dudas! También puedes descargarte la infografía que hemos preparado especialmente para ayudarte a entender la norma BRC Packaging.

      ¿Qué es BRC Packaging?

      El estándar BRC IOP/Pakcaging fue desarrollado por el British Retail Consortium (BRC) juntamente con el Instituto de Packaging (IOP). Actualmente, se trata del marco de referencia para garantizar la seguridad, la legalidad y la calidad de los envases y materiales de envasado. Actualmente, las auditorías de certificación en BRC Packaging se llevan a cabo bajo la versión 6 del protocolo, que entró en vigor el pasado febrero de 2020.

      ¿A quién va dirigida?

      BRC Packaging es una norma de seguridad y calidad para fabricantes de envases, empaquetado y embalajes. Si tu empresa fabrica envases o material de envasado que se utiliza en la industria alimentaria y otras industrias como la farmacéutica o la cosmética, ¡puede ser candidata a obtener la certificación!

      ¿Por qué deberías implantar BRC Packaging?

      Uno de los motivos del creciente número de certificaciones en BRC Packaging es que cada vez más empresas la exigen a sus proveedores de envases y materiales de envasado. Quieren que les garanticen que los están fabricando bajo todas las garantías de seguridad y calidad para evitar potenciales peligros químicos, físicos y microbiológicos que puedan contaminar los alimentos y la salud del consumidor.

      Con la certificación BRC Packaging garantizarás que dispones de un sistema de seguridad alimentaria basada en el plan APPCC y de un sistema de gestión que te permite detectar posibles incidencias antes de que el envase llegue al mercado.

      Niveles de certificación en BRC Packaging

      BRC Packaging ofrece dos niveles de certificación que dependen, por un lado, del tipo de envase o embalaje y, por otro, de su uso final que condicionará el nivel de higiene en el que se tiene que producir. Los niveles son:

      •  Higiene alta: la requieren los envases que entran en contacto directo con los alimentos o con productos higiénicamente sensibles. Por ejemplo, un tapón de corcho que entra en contacto con el vino.
      • Higiene básica: para aquellos materiales secundarios que no están en contacto directo con los alimentos o productos higiénicamente sensibles como, por ejemplo, las etiquetas adhesivas.

      ¿Qué valor me aporta la certificación?

      Si tu empresa se certifica en BRC Packaging estarás beneficiándote de muchas ventajas:

      • Garantizarás que tu empresa cumple con las alertas de seguridad alimentaria a nivel internacional. También, que cumples con la normativa legal vigente en materia de seguridad alimentaria.
      • Mejorarás en rendimiento y la competitividad de tu empresa. Además, podrás acceder a nuevos mercados.
      • Fomentarás la transparencia y la trazabilidad en la cadena de subministro.
      • Garantizarás que tu empresa fabrica envases y materiales de envasado con las mejores prácticas de fabricación y manipulación y cumpliendo los requisitos. Esto te permitirá aumentar la confianza de los consumidores.
      • Podrás evaluar tu plan APPCC, comprobar si cumple con los requisitos de BRC Packaging y reducir o eliminar puntos críticos. Además, tendrás evidenciado un plan de Food Defense.
      • Ahorrarás costes
      • Dispondrás de un sistema de gestión de calidad que permite ofrecer envases seguros.
      • Mejorarás la imagen de tu marca y te diferenciarás de la competencia que no esté certificada.

      ¿Cómo obtener BRC Packaging?

      En Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria de Barcelona, trabajamos para ayudarte a implantar la certificación BRC.

      • Realizamos una pre-auditoria para evaluar la idoneidad de las instalaciones y realizamos el presupuesto.
      • Si tu empresa acepta el presupuesto y las condiciones, te asignamos un técnico responsable que hará una primera visita y una auditoría inicial para implantar BRC Packaging.
      • El técnico realizará visitas presenciales, asesoramiento continuo y auditorías internas y evaluará el proceso de implantación.
      • Contactará con la empresa certificadora acreditada y se encargará de resolver las no conformidades hasta conseguir la certificación BRC Packaging.
      • Una vez la empresa esté acreditada, continuará haciendo seguimiento y preparará la re-certificación de cara al segundo año.

      ¿Cuándo renovar mi certificado?

      Si te preguntas cada cuándo renovar tu certificación BRC Packaging, la respuesta es: anualmente. Para conseguir la renovación, es imprescindible llevar al día la metodología de trabajo de BRC Packaging y verificar el cumplimiento de todas las cláusulas de la norma. En Proacciona, nos encargamos de hacer el seguimiento de la certificación y garantizar que mantienes las exigencias para la re-certificación.

      En Proaccionaconsultoría en seguridad alimentaria de Barcelona llevamos más de 15 años dedicándonos a asesorar a empresas del sector de la alimentación. Ofrecemos un amplio abanico de servicios en los ámbitos de la seguridad alimentaria: implantación y seguimiento del plan APPCC, certificación IFS (IFS Food y IFS Logistics), certificaciones BRC (BRC Food y BRC Packaging) y FSSC 22000. Estamos totalmente comprometidos con la calidad e inocuidad alimentaria y planteamos soluciones para las pymes que se basan en visitas periódicas a las instalaciones de la empresa así como seguimiento en línea y apoyo en el día a día. Nos caracterizamos por ofrecer un asesoramiento continuo y de calidad, poniéndonos en la piel del fabricante desde el primer momento.

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        BRC Packaging: Qué es y para qué sirve

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        Certificación BRC

        BRC Packaging

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        La norma BRC Packaging garantiza la seguridad, legalidad y calidad de los envases y materiales de envasado. ¿Quieres decubrir los puntos claves de esta norma BRC y sus principales ventajas? Contínua leyendo, porque ¡te explicamos todo lo que debes saber sobre BRC Packaging en la infografía!

        En Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria de Barcelona, tenemos un equipo de técnicos especialistas en la implantación de la norma BRC Packaging, así como el resto de normas BRC. Somos expertos en seguridad y calidad alimentaria y podemos ayudarte a implantar BRC Packaging en tu empresa de envases o materiales para el envasado. Contamos con más de 15 años de experiencia asesorando empresas del sector de la alimentación. ¿Te ayudamos? Rellena el formulario que encontrarás al final de la página.

        BRC Packaging

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          Auditorías no anunciadas en BRC ¿Qué debes saber?

          Auditorías no anunciadas en BRC ¿Qué debes saber?

          Norma BRC

          Auditorías no anunciadas

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          Hace unos días BRCGS anunció que se sumaba a la política de auditorías no anunciadas. Esto implica que a partir de febrero de 2021, las empresas certificadas en BRC deberán pasar al menos una auditoría no anunciada cada 3 años. Con este anuncio, BRCGS se suma a FSSC 22000 y a IFS – International Featured Standards.

          BRCGS ha apostado por introducir auditorias no anunciadas con el fin que las empresas certificadas adopten una cultura de seguridad alimentaria lista para auditorías, aumentado de esta manera su confianza en sus sistemas y procedimientos. En otras palabras, su intención es hacer una evaluación objetiva de las normas operativas diarias de la instalación en relación con los requisitos de la norma.

          ¿A quién afecta y cuando?

          Todas las empresas certificadas en BRC, ya sea en seguridad alimentaria, embalaje, o almacenamiento y distribución se verán afectadas por este cambio, excepto aquellas cuya certificación ya esté dentro de un programa de auditoria sin previo aviso.

          Las auditorías no anunciadas se empezarán a implementar en febrero de 2021 en aquellas empresas certificadas en seguridad alimentaria o embalaje. En el caso de almacenamiento y distribución este requerimiento solo se aplicará al punto 4, con lo que las auditorias no anunciadas empezarán en mayo de 2021.

          Después de estas fechas, y  tres meses después que la empresa haya pasado su auditoria programada, esta será notificada si la auditoria para el siguiente año será anunciada o sin aviso.

          Las auditorías no anunciadas podrán tener lugar en cualquier momento durante los cuatro meses previos a la fecha programada para la auditoría. Siempre entre semana y  durante las operaciones normales de la empresa.

          Una vez sometidas a una auditoria no anunciada, las empresas recibirán, en un margen de 42 días, el informe y el certificado de auditoría, donde se indicará que el tipo de auditoría ha sido sin previo aviso. Así mismo, también recibirán una calificación de auditoría no anunciada.

          Las empresas que reciban una calificación C o D en cualquiera de sus auditorías se someterán, como el resto, a una auditoría no anunciada al menos una vez cada 3 años, pero tendrán más números que sean más.

          ¿Qué debes tener en cuenta?

          Con tal de planificar las auditorías y garantizar que el/la auditor/a no se presente cuando no haya producción, el organismo de certificación requerirá al cliente información adicional que deberá estar siempre actualizada. La información que la empresa deberá aportar incluirá:

          • Horarios y días de producción
          • Turnos
          • Organigrama
          • Plano de la instalación
          • Diagrama de flujo del proceso
          • Resumen de los puntos críticos de control (PCC)
          • Lista de productos o grupos de productos que la auditoría revisará
          • Copia del último informe de auditoría

          Una empresa puede informar de un máximo de 10 días en que no estará disponible para una auditoría, siempre y cuando sea por un motivo justificable. En caso de compañías con un programa de auditoría de 6 meses, este número se reduce a un máximo de 5 días. Los días en los que la fábrica no está en funcionamiento (por ejemplo, días festivos o días de libre elección) no se incluirán, pero también deberán ser notificados.

          En caso que una empresa necesite una auditoria adicional a la programada anualmente, debida, por ejemplo, a la introducción de un nuevo producto o proceso, esta será realizada siempre con previo aviso

          Si una empresa pone obstáculos a la hora de ser sometida a una auditoría no anunciada en el período de 3 años, la auditoría final podrá ser rechazada por BRCGS y la compañía podrá perder su certificación hasta que una auditoria no anunciada sea completada.

          Sobre BRCGS

          BRCGS es una organización líder en protección al consumidor, utilizada por más de 29.000 proveedores certificados en más de 130 países, con certificación emitida a través de una red global de organismos de certificación acreditados entre los que nos encontramos nosotros.

          Tanto si aún no estás certificado, y quieres que te asesoremos para valorarlo, como si lo estás, pero crees que necesitas ayuda para adaptarte a estos cambios y pasar sin problemas tu próxima auditoria no anunciada; ponte en contacto con nosotros, nuestros técnicos estarán encantados de ayudarte.

          En Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria de Barcelona, somos expertos en implantar las normas BRC: BRC Packaging y BRC Food. Nuestro equipo técnico, con más de 15 años de experiencia, te asesorará para que implantes la que mejor se adapte a tu empresa del sector de la aimentación.

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