COVID-19: Recomendaciones para industrias alimentarias

COVID-19: Recomendaciones para industrias alimentarias

CORONAVIRUS Y ALIMENTACIÓN

Recomendaciones Covid-19 en la industria alimentaria

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Desde el inicio de la pandemia, las empresas alimentarias han sido establecimientos esenciales para el suministro de alimentos, y por eso no han parado sus cadenas de producción y distribución.

De acuerdo con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), actualmente no hay evidencia que los alimentos sean una fuente o vía probable de transmisión del coronavirus. Aun así, las industrias alimentarias pueden ser un punto de transmisión del virus entre sus trabajadores. Por eso, es esencial que se tomen las medidas necesarias para evitar su propagación. A continuación, te damos algunas recomendaciones. 

En Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria en Barcelona, estamos cien por cien comprometidos con la seguridad alimentaria. Debido a la pandemia mundial por Covid-19, la preocupación por la calidad y la inocuidad de los alimentos ha crecido, pero para nosotros siempre ha tenido la misma gran importancia. Por este motivo, en todo momento hemos estado al lado de las empresas del sector de la alimentación, ayudándolas a implantar el plan APPCC y supervisándolo. Además, certificando empresas en las normas IFS, BRC y FSSC 22000. ¿Te ayudamos? Rellena el formulario que encontrarás al final de la página y nos pondremos en contacto contigo. 

 

Covid-19: Recomendaciones de organización del trabajo en planta, higiene y protección

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    Los desinfectantes sin alcohol, efectivos contra la covid-19

    Los desinfectantes sin alcohol, efectivos contra la covid-19

    COVID-19

    Los desinfectantes sin alcohol, efectivos contra la Covid-19

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    Hace unas semanas se publicaba un estudio en la revista ‘Journal of Hospital Infection’, realizado por investigadores de la Universidad Brigham Young (Estados Unidos) que concluía que los desinfectantes sin alcohol son igual de efectivos para inactivar el SARS-CoV-2.

    Los investigadores trataron muestras de coronavirus con cloruro de benzalconio, componente principal de los desinfectantes de manos sin alcohol, así como con otros compuestos de amonio cuaternario que también se encuentran regularmente en estos desinfectantes.

    ESTUDIO

    Su investigación partía de la hipótesis que si el cloruro de benzalconio suele funcionar bien contra virus rodeados de lípidos, como el SARS-CoV-2, también seria efectivo para desinfectar el coronavirus.

    En el estudio realizaron pruebas de suspensión contra el SARS-CoV-2 utilizando tres desinfectantes de compuestos de amonio cuaternario (Quat) disponibles en el mercado, y una solución de cloruro de benzalconio elaborada en el laboratorio.

    Los tres desinfectantes comerciales testados fueron Cavicide, un desinfectante hospitalario Quat ampliamente utilizado; Clean Quick, un desinfectante Quat multiusos, seguro para superficies en contacto con alimentos; y el líquido extraído de las toallitas desinfectantes para manos Qimei®, un producto doméstico de cloruro de benzalconio.

    RESULTADOS

    Tres de las cuatro formulaciones inactivaron completamente el virus en los 15 segundos posteriores al contacto, incluso en presencia de cargas de suelo orgánico o diluidas en agua dura. El desinfectante Clean Quick resultó eficaz después de 30 segundos de contacto, y en ausencia de cargas de suciedad, cumpliendo, aun así, con su propósito de uso.

    Con estos resultados pudieron concluir que los desinfectantes sin alcohol a base de amonio cuaternario inactivan rápidamente el SARS-CoV-2. Un hallazgo que es especialmente útil para ayudar a los hospitales, suministradores de alimentos, y el público en general, a controlar la propagación del virus, y para reducir la escasez de suministros.

    Así mismo, el cloruro de benzalconio representa varias ventajas respecto al alcohol para la desinfección de manos: no es tóxico, es menos irritante para la piel y no es inflamable, con lo que puede ser una alternativa más cómoda y segura para aquellas personas que hacen un uso intensivo de este producto en sus puestos de trabajo.

    Referencia: 2020 Nov 28;S0195-6701(20)30547-8. doi: 10.1016/j.jhin.2020.11.023.

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