10 tendencias que marcarán la industria alimentaria este 2021

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LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

10 tendencias que marcarán
la industria alimentaria este 2021

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Hace unas semanas la consultora Innova Market Insights publicaba los resultados de su estudio anual de tendencias en el sector de la alimentación y bebidas para el 2021. Este análisis revela cómo ha evolucionado esta industria a raíz de los cambios de hábitos de compra y alimentación generados por la COVID-19.

Estar al tanto de las tendencias es imprescindible para adaptarse a las demandas de los consumidores y mantenerse a la vanguardia. Estas son las que se prevé que marcaran el 2021:

1. Transparencia

3 de cada 5 consumidores están interesados en saber más sobre el origen de los alimentos que consumen, por eso es importante que el etiquetaje de los productos alimentarios contenga toda la información en cuanto a ingredientes, caducidad, alérgenos y origen.

2. Productos a base de vegetales

La demanda de productos elaborados a partir de plantas será una tendencia que seguirá creciendo este 2021, siendo cada vez más global.

3. Productos a medida

Para el 64% de los consumidores, la personalización de la nutrición es un valor añadido que consideran importante, y debe tener en cuenta sus necesidades nutricionales, su estilo de vida y su constitución física.

4. Entrega a domicilio

Con la pandemia, cada vez son más los consumidores que apuestan por comprar alimentos online. Por eso, tener presencia online y contar con un sistema de venta y distribución a través de Internet es cada vez más importante.

5. Productos que refuerzan el sistema inmunitario

Con la amenaza sanitaria de la COVID, 3 de cada 5 consumidores han aumentado el consumo de productos que son beneficiosos para el sistema inmunitario. Así mismo, también ha crecido el interés por productos elaborados con ingredientes de procedencia botánica.

6. La importancia de la ciencia

4 de cada 5 consumidores creen que la ciencia es clave para mejorar la alimentación, puesto que, gracias a la tecnología, pueden desarrollarse nuevos productos.

7. El estado de ánimo

A raíz de la crisis sanitaria, la salud mental se ha convertido en una prioridad para muchos. Debido a las limitaciones impuestas por la pandemia, el consumo de alimentos ha pasado a ser clave para mantener un buen estado de ánimo, lo que supone una oportunidad para la industria alimentaria.

8. Nuevas experiencias

El 60% de los consumidores quiere probar nuevos sabores, aromas y texturas.

9. Productos con toques exóticos

Con la pandemia, los consumidores quieren probar productos nuevos, exóticos, que les trasladen a otro lugar.

10. Influencers

Los consumidores buscan inspiración a través de la televisión, de libros de cocina, pero también de las redes sociales. Aun así, 2 de cada 5 creen que los influencers no son honestos sobre los productos que publicitan a través de sus perfiles.

En Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria de Barcelona, estamos comprometidos con la calidad y la inocuidad de los alimentos. Nuestro equipo técnico, con más de 15 años de experiencia, te asesorará y te ayudará a sacar el máximo partido a tu empresa del sector de la alimentación para que puedas ofrecer lo mejor de ti a tus clientes y reducir costes. Somos expertos en la implantación del plan APPCC, y lo adaptamos a la realidad de cada empresa, haciendo un seguimiento continuo para garantizar al 100% la seguridad alimentaria. También, certificamos en las normas líder en seguridad de los alimentos: IFS, BRC y FSSC 22000.

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    COVID-19: ¿El resurgimiento del comercio de proximidad?

    COVID-19: ¿El resurgimiento del comercio de proximidad?

    Covid-19

    El resurgimiento del comercio de proximidad

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    El comercio de proximidad se ha visto beneficiado en la mayoría de países europeos durante la pandemia. Durante la primera ola, queriéndose adaptar a las nuevas circunstancias, muchos establecimientos empezaron a implementar nuevos canales de venta de alimentos online y telefónicos para la realización de pedidos a distancia, envíos a domicilio o recogida en tienda. La reestructuración que ya estaba viviendo el comercio de proximidad, se aceleró.

    Factores clave del auge del comercio de proximidad

    Con la crisis sanitaria, la conexión con la comunidad y lo local ha adquirido más importancia en los hábitos de consumo de la población. La limitación de movimiento, el aumento del teletrabajo (que ha flexibilizado la organización del tiempo) y el deseo de apoyar los negocios locales para paliar las consecuencias económicas de la pandemia, son algunos de los factores por los que la ciudadanía optó, y sigue optando, por comprar en tiendas de barrio. 

    Impacto de los productos locales en las cestas

    Según el estudio del grupo de investigación UPC-IRTA, encargado por el departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, el interés por los productos locales ha aumentado un 19,6% entre los catalanes. Así mismo, el volumen de compra de alimentos en hipermercados y supermercados ha disminuido en un 5,3% de los casos, mientras que ha aumentado un 4,8% en tiendas de alimentación de barrio.

    En este sentido, según el estudio realizado por el profesor de la EAE Business School, Pablo Contreras, con una muestra de más de mil encuestas, realizadas en mayo en toda España: debido a la covid-197 de cada 10 personas prefieren comprar productos de producción nacional, aunque sean más caros.

    Por lo que respecta al futuro, según el informe a escala europea de EIT Foodcasi nueve de cada diez consumidores (un 87%) afirman que es muy probable que mantengan este hábito de consumo después de la pandemia.

    Oportunidades del comercio de proximidad

    Por lo general, el comercio de proximidad se caracteriza por una atención más personalizada, y más confianza por parte del consumidor en los productos adquiridos.Esto supone una oportunidad para la industria alimentaria local. Por eso, es esencial que esté al nivel de las expectativas del consumidor en materia de calidad y seguridad alimentaria.

    De hecho, según datos de un análisis del sector en Europa, realizado por la consultora Iri: se detectó un crecimiento de los fabricantes medianos y pequeños, frente a los líderes, entre julio y setiembre de 2020.

    En este sentido, según el estudio de Redes Alimentarias Locales en Tiempos de Covid-19, realizado por la Promotora de Alimentos Catalanes (Prodeca), se ha observado un crecimiento en el número de productores que han empezado a distribuir sus productos a través de redes de venta directa. En total, se han registrado 517 altas nuevas en Cataluña, lo que significa un aumento del 23%. Nuevos registros que, a su vez, se han traducido en un aumento de ventas y facturación.

    En Proaccionaconsultoría en seguridad alimentaria de Barcelona, contamos con más de 15 años de experiencia en consultoría alimentaria, ayudando a empresas como la tuya a acreditarse en materia de calidad e inocuidad alimentaria. Ayudamos a empresas del sector de la alimentación a implantar el plan APPCC para garantizar que sus alimentos son seguros y que ofrecen lo mejor de sí mismos al consumidor final. Además, también certificamos en las normas IFSBRC y FSSC 22000. Estas certificaciones aportarán valor añadido a tu marca y generarán confianza entre tus consumidores y potenciales clientes; un factor clave, especialmente ahora.

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