La cultura de seguridad alimentaria es el compromiso de la empresa de garantizar, por encima de todo y en todo momento, la seguridad de los alimentos. Te explicamos qué factores se deben tener en cuenta para cultivar una buena cultura.
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La importancia de la flexibilidad en seguridad alimentaria
La flexibilidad hace referencia a la adaptabilidad de los requisitos del plan APPCC para dar respuesta a la realidad concreta de cada operador de la industria alimentaria.
¿Cómo se garantiza que el alimento sea seguro para su consumo?
Poner en el mercado productos seguros es la responsabilidad más importante de los explotadores económicos. Te explicamos cómo deben garantizar la inocuidad alimentaria.
Buenas prácticas higiénicas en la industria alimentaria
Las buenas prácticas higiénicas son un conjunto de acciones y actitudes dirigidas a asegurar la calidad y seguridad de los alimentos y a pasar sin problema las inspecciones de sanidad. Te explicamos como seguirlas.
Control Covid en Industrias Alimentarias: Ventilación y Plan de Limpieza
Según estudios recientes, la ventilación es más eficaz que la limpieza y desinfección a la hora de controlar la Covid-19. Te damos algunos consejos.
Exposición al arsénico a través de los alimentos y el agua
El arroz, los cereales y el agua son los alimentos que más contribuyen a la exposición al arsénico inorgánico en la dieta de los europeos.
Hospitales y escuelas: los más vulnerables frente a los brotes de zoonosis
Te contamos los hallazgos más relevantes del Informe de la Unión Europea sobre zoonosis.
Cuándo proceder a una retirada de producto
A veces, a pesar de tener implantado el plan APPCC, se producen errores. Te explicamos cuándo debes proceder a una retirada de producto.
Información Obligatoria del Pan en el etiquetado
Para cumplir con los requisitos legales de etiquetado del pan, es esencial aplicar las diferentes denominaciones que existen según sus ingredientes y elaboración.
Herramientas para controlar los alérgenos en cocina
Cómo implantar un plan de control de alérgenos en cocina, y qué herramientas usar para evitar cualquier error en materia de alérgenos.
IFS Split Assessment ¿Qué es y cómo funciona?
IFS ofrece una nueva modalidad de evaluaciones: IFS Split Assessment. Te contamos en qué consiste, y los pasos para planificarla.
Dark Kitchens: qué requisitos sanitarios deben cumplir
Con la pandemia, muchos restaurantes y marcas han adoptado modelos de dark kitchens. Te contamos qué son y los requisitos sanitarios que deben cumplir.
Declaración de alérgenos e intolerancias alimentarias
Te explicamos cómo declarar correctamente los alérgenos alimentarios para cumplir con la normativa y proteger al consumidor.
IFS Logistics ¿Qué es y cuáles son sus ventajas?
IFS Logistics une comercio e industria para crear transparencia y confianza en la cadena de suministro. ¿Tienes una empresa de logística? Te contamos por qué deberías obtener esta certificación.
Materiales en contacto con alimentos: tipos y regulación
Te explicamos los reglamentos de la Unión Europea que deben cumplir los materiales en contacto con alimentos en cuanto a inocuidad y seguridad para proteger la salud del consumidor.
Cadena de frío en logística: ¿Qué es y por qué es importante?
Controlar la cadena de frío es imprescindible para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. Te contamos todo lo que debes saber.
¿Qué es el Anisakis y cómo lo podemos prevenir?
En Proacciona te contamos todo lo que debes saber sobre el parásito Anisakis, ¿qué es?, ¿a qué especies afecta?, ¿cómo llega a nuestro organismo?, ¿cómo prevenirlo?
Cómo preparar las inspecciones de sanidad en la industria alimentaria
Las inspecciones de sanidad en empresas alimentarias representan un requisito legal que las industrias tienen que sortear a menudo. Te contamos todo lo que tienes que saber.
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