La seguretat alimentària és un dels pilars fonamentals per protegir la salut dels consumidors i garantir la confiança en els productes que arriben a les nostres taules. Darrere de cada control, avaluació o alerta alimentària hi ha organismes especialitzats que vetllen per aquest objectiu. A Europa, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) marca les directrius científiques i d’avaluació del risc; a Espanya, l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) aplica i coordina aquestes polítiques a nivell nacional.

En aquest article analitzarem quines funcions compleix cadascuna, com es relacionen entre si i per què la seva tasca és essencial per mantenir un sistema alimentari segur i transparent.

Què és l’EFSA (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària)?

L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) és l’organisme científic independent de la Unió Europea encarregat d’avaluar els riscos relacionats amb els aliments i els pinsos. El seu objectiu principal és proporcionar assessorament científic fiable i transparent que serveixi de base per a les decisions polítiques i normatives en matèria de seguretat alimentària dins del mercat europeu.

Funcions principals de l’EFSA

Entre les seves funcions més destacades hi ha:

• Avaluar els riscos relacionats amb la cadena alimentària (aliments, pinsos, pesticides, additius, OGM, materials en contacte amb aliments, etc.).
• Emetre dictàmens científics que serveixen de suport a la Comissió Europea, al Parlament Europeu i als estats membres en l’elaboració de normatives i polítiques alimentàries.
• Comunicar els riscos de manera clara i transparent a les autoritats competents i al públic en general.
• Coordinar la xarxa europea d’experts científics i fomentar la cooperació entre els països de la UE en temes de seguretat alimentària.

Què és l’AESAN (Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició)?

L’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) és l’organisme públic responsable de garantir que els aliments que es produeixen, distribueixen i consumeixen a Espanya siguin segurs, a més de promoure hàbits alimentaris saludables entre la població. Depèn del Ministeri de Consum i actua com a principal autoritat nacional en matèria de seguretat alimentària, en coordinació amb les comunitats autònomes i amb les institucions europees, especialment l’EFSA.

Funcions i objectius de l’AESAN

L’AESAN té una doble missió: protegir la salut dels consumidors i fomentar una alimentació equilibrada i sostenible. Entre les seves funcions principals destaquen:

• Coordinar el sistema nacional d’alertes alimentàries, gestionant de forma ràpida els incidents i les retirades de productes del mercat.
• Avaluar i gestionar els riscos associats als aliments al territori espanyol.
• Promoure la nutrició saludable, especialment a la població infantil, mitjançant programes com el Pla HAVISA o l’Estratègia NAOS.
• Representar Espanya davant d’organismes europeus i internacionals en matèria de seguretat alimentària.
• Col·laborar amb l’EFSA aportant dades científiques i aplicant els seus dictàmens a l’àmbit nacional.

Diferències entre l’EFSA i l’AESAN

Tot i que tant l’EFSA com l’AESAN comparteixen el mateix propòsit (protegir la salut pública a través d’aliments segurs), cadascuna actua a diferents nivells dins del sistema europeu de seguretat alimentària. Entendre les diferències i com es coordinen és clau per comprendre com es gestionen els riscos alimentaris a Europa i a Espanya.

Àmbit d’actuació

• L’EFSA treballa a nivell europeu, prestant assessorament científic a les institucions de la Unió Europea i establint criteris comuns de seguretat alimentària per a tots els estats membres.
• L’AESAN, per part seva, opera a nivell nacional, aplicant aquestes normes europees a Espanya i adaptant-les a la realitat del seu territori.

Rol dins del sistema de seguretat alimentària

• L’EFSA se centra principalment en l’avaluació científica del risc, és a dir, analitza i emet dictàmens tècnics basats en l’evidència científica.
• L’AESAN combina l’avaluació i la gestió de riscos, ja que, a més d’analitzar dades científiques, coordina actuacions, campanyes i alertes dins del país.

Dependència institucional

• L’EFSA és un organisme independent de la Comissió Europea, el Parlament i els estats membres.
• L’AESAN depèn del Ministeri de Consum i forma part de l’estructura administrativa del Govern d’Espanya.

Enfocament d’actuació

• L’EFSA té una visió global i comparativa i elabora informes aplicables a tots els països de la UE.
• L’AESAN aplica aquestes recomanacions a nivell pràctic, gestionant situacions específiques del territori espanyol (brots, inspeccions, controls o formació).

Consultoria de Seguretat Alimentària a Barcelona

Garantir la seguretat alimentària no depèn només de les autoritats: les empreses també són responsables d’aplicar sistemes eficaços de control i de prevenció. Si la teva empresa necessita assessorament per implantar un Pla APPCC o certificar els seus processos sota les normes IFS o BRCGS, a Proacciona podem ajudar-te.

Contacta amb nosaltres per rebre informació personalitzada i fer el següent pas cap a una gestió alimentària més segura, eficient i reconeguda a nivell internacional.