El APPCC
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
¿Qué es el APPCC?
¿Qué empresas están obligadas a tener el APPCC?
Consultoría APPCC
Auditoría APPCC y seguimiento del plan
Beneficios del APPCC
Nuestro proceso de implantación del APPCC
¿Qué es el APPCC?
Según el Reglamento Comunitario 852/2004 de 29 de abril de 2004, todas las empresas alimentarias deben crear, aplicar y mantener un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC en todas las fases de la cadena de producción de alimentos. Las inspecciones de sanidad verificarán que se esté cumpliendo mediante inspecciones periódicas.
Actualmente, es el sistema de gestión de calidad más extendido en materia de seguridad alimentaria y con mayor reconocimiento internacional.
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tel. 661761905
¿Qué empresas están obligadas a tener
el APPCC?
Consultoría
APPCC
- Observar todos los procedimientos de la cadena alimentaria y elaborar completos informes para indicar la situación de partida en la que se encuentra la empresa.
- Implantar un plan integral de higiene adecuado a sus características y necesidades.
- Pactar visitas y auditorías internas para hacer un correcto seguimiento del plan APPCC.
- Contactar con los inspectores y adaptar la documentación del sistema APPCC a las exigencias.
- Actualizar los documentos.
- Hacer propuestas de mejoras y/o cambios.
- Asesoramiento continuo en aspectos legales y normativos.
- El acompañamiento en las visitas de inspectores de sanidad.
Auditoría APPCC
y seguimiento del plan
Auditoría de verificación
Después de la implantación del sistema APPCC, llevamos a cabo una auditoría de verificación para asegurarnos que el plan es aplicable al trabajo diario. En caso contrario, planteamos los cambios necesarios para adaptarlo, de modo que se consiga el cumplimiento y mantenimiento del sistema.
Comprobaciones de seguimiento y mantenimiento del plan APPCC
Hacemos comprobaciones de seguimiento un tiempo determinado después de la implantación del sistema para valorar los resultados. El objetivo es mantener vivo el manual de calidad y adaptarlo a los nuevos retos que puedan plantearse. Este tipo de comprobación es importante en empresas con diferentes centros de trabajo. Para ellas, elaboramos estadísticas comparativas de resultados obtenidos con cada uno o bien comparaciones gráficas de resultados en el tiempo.
Beneficios
del APPCC
Nuestro proceso de implantación del APPCC
1
Evaluación
Evaluación técnica con nuestro técnico especialista
2
Presupuesto
Presupuesto ajustado a la actividad de la empresa
3
Inicio del proceso
Inicio de la implantación con la asistencia de nuestro técnico asignado
4
Formación
Formación según actividad de manipulación de alimentos y otras formaciones necesarias
5
Inspecciones de Sanidad
Te acompañamos y resolvemos problemas derivados de inspecciones de Sanidad
Consultoría en contínuo
Mantenimiento y seguimiento personalizado del plan APPCC durante todo el año
App Total Food Control
Registros diarios con nuestra aplicación Total Food Control, que te permite eliminar los papeles de registros
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