No es una novedad que los superalimentos están en boca de todos y son una de las tendencias estrella en alimentación.
Todo lo que debes saber sobre los Superalimentos
leer más
El blog de seguridad alimentaria
¿Qué son las trazas en alimentos y cómo se detectan?
Si tienes alguna alergia o intolerancia, seguro que te suena la frase “puede contener trazas de…”
Diferencias entre Intoxicaciones y Toxiinfecciones alimentarias
Millones de personas cada año experimentan enfermedades alimentarias por ingerir productos en mal estado. No obstante, dependiendo del…
Diferencias entre las categorías de huevos
¿No sabes qué tipo de huevos deberías comprar? Aprender a leer los códigos es algo fundamental para saber cuál es la procedencia de los huevos.
Las enfermedades alimentarias más comunes
Muchos de los alimentos que consumimos pueden ser el hogar de bacterias, hongos y otros agentes patógenos. El consumo de alimentos contaminados puede ocasionar las enfermedades transmitidas por alimentos
¿Qué es y cómo afecta el semáforo nutricional?
El semáforo nutricional es un sistema que se usa para valorar las aportaciones nutricionales positivas y negativas de cada
¿Por qué son importantes los alimentos de quinta gama?
No todos los alimentos pasan por los mismos procesos antes de llegar al consumidor. La gama es una clasificación que se usa para saber el estado de los alimentos
Buenas prácticas higiénicas en la industria alimentaria
Las buenas prácticas higiénicas son un conjunto de acciones y actitudes dirigidas a asegurar la calidad y seguridad de los alimentos y a pasar sin problema las inspecciones de sanidad. Te explicamos como seguirlas.
Qué son los alimentos ultraprocesados y cómo están regulados
Te explicamos por qué su clasificación es problemática y qué implicaciones tiene para la industria alimentaria.
Control Covid en Industrias Alimentarias: Ventilación y Plan de Limpieza
Según estudios recientes, la ventilación es más eficaz que la limpieza y desinfección a la hora de controlar la Covid-19. Te damos algunos consejos.
Pasos y ventajas de realizar auditorías de calidad
Te explicamos qué son las auditorías de calidad, cuáles son sus principales aplicaciones, los pasos para realizarlas, y sus ventajas.
Guía de buenas prácticas en la producción y manipulación de fruta
Las buenas prácticas de manipulación son claves para asegurar que la fruta llegue al consumidor con la máxima calidad y con toda la información necesaria.
Exposición al arsénico a través de los alimentos y el agua
El arroz, los cereales y el agua son los alimentos que más contribuyen a la exposición al arsénico inorgánico en la dieta de los europeos.
Hospitales y escuelas: los más vulnerables frente a los brotes de zoonosis
Te contamos los hallazgos más relevantes del Informe de la Unión Europea sobre zoonosis.
Cuándo proceder a una retirada de producto
A veces, a pesar de tener implantado el plan APPCC, se producen errores. Te explicamos cuándo debes proceder a una retirada de producto.
Información Obligatoria del Pan en el etiquetado
Para cumplir con los requisitos legales de etiquetado del pan, es esencial aplicar las diferentes denominaciones que existen según sus ingredientes y elaboración.
Herramientas para controlar los alérgenos en cocina
Cómo implantar un plan de control de alérgenos en cocina, y qué herramientas usar para evitar cualquier error en materia de alérgenos.
IFS Split Assessment ¿Qué es y cómo funciona?
IFS ofrece una nueva modalidad de evaluaciones: IFS Split Assessment. Te contamos en qué consiste, y los pasos para planificarla.
Subscríbete a nuestro blog y mantente al día de todas las novedades para tu empresa alimentaria
Rellena el formulario para estar informado de las últimas noticias, guías, consejos, estudios y ¡mucho más!