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Hospitales y escuelas: los más vulnerables frente a los brotes de zoonosis
Te contamos los hallazgos más relevantes del Informe de la Unión Europea sobre zoonosis.
Cuándo proceder a una retirada de producto
A veces, a pesar de tener implantado el plan APPCC, se producen errores. Te explicamos cuándo debes proceder a una retirada de producto.
Información Obligatoria del Pan en el etiquetado
Para cumplir con los requisitos legales de etiquetado del pan, es esencial aplicar las diferentes denominaciones que existen según sus ingredientes y elaboración.
Herramientas para controlar los alérgenos en cocina
Cómo implantar un plan de control de alérgenos en cocina, y qué herramientas usar para evitar cualquier error en materia de alérgenos.
IFS Split Assessment: ¿Qué es y cómo funciona?
IFS ofrece una nueva modalidad de evaluaciones: IFS Split Assessment. Te contamos en qué consiste, y los pasos para planificarla.
Dark Kitchens: qué requisitos sanitarios deben cumplir
Con la pandemia, muchos restaurantes y marcas han adoptado modelos de dark kitchens. Te contamos qué son y los requisitos sanitarios que deben cumplir.
Claves para controlar tu inventario
Llevar un buen control de tu inventario te ayudará a reducir costes por mermas y roturas de stock, y te permitirá ser más eficiente a la ahora de detectar errores en la cadena de producción.
Declaración de alérgenos e intolerancias alimentarias
Te explicamos cómo declarar correctamente los alérgenos alimentarios para cumplir con la normativa y proteger al consumidor.
Beneficios de los productos de km0
Ayuda al medio ambiente mientras reduces costes. Te explicamos qué son los productos de km0, así como las ventajas que supone utilizar alimentos de proximidad como materias primas.
Información alimentaria en el etiquetaje de alimentos
Un correcto etiquetaje de los envases con toda la información alimentaria es de obligado cumplimiento. Te contamos las obligaciones y excepciones principales.
IFS Logistics ¿Qué es y por qué es importante?
IFS Logistics une comercio e industria para crear transparencia y confianza en la cadena de suministro. Te contamos por qué deberías obtener esta certificación.
Materiales en contacto con alimentos
Te explicamos los reglamentos de la Unión Europea que deben cumplir los materiales en contacto con alimentos en cuanto a inocuidad y seguridad para proteger la salud del consumidor.
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