Las normas de seguridad alimentaria son esenciales para garantizar productos seguros, de calidad y trazables a lo largo de toda la cadena de suministro. Entre las más reconocidas en Europa se encuentran IFS (International Featured Standards) y BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standard). Si te preguntas cuál es mejor para tu empresa, o qué diferencias clave existen entre ambas, en este artículo te las explicamos de forma clara y práctica.
Cómo te comentábamos una de las diferencias entre IFS y BRC es su país de origen, pero hay 4 diferencias principales más.
No conformidades IFS y BRC
No conformidades de la norma IFS
En la norma IFS hay 2 tipos de No conformidades: la No conformidad Mayor y la KO (Knock Out).
- Una No conformidad Mayor se puede otorgar cuando existe una deficiencia sustancial en el cumplimiento de los requisitos de la norma IFS, lo que incluye seguridad alimentaria y los requisitos legales aplicables en los países de producción y de destino. También se puede otorgar una No conformidad Mayor cuando la No conformidad identificada puede implicar un peligro serio para la salud de los consumidores.
- Por otro lado, una No conformidad KO se puede otorgar cuando el auditor determina que la empresa no satisface los requisitos KO (Knock Out), y conlleva que a la empresa no se le concederá el certificado IFS.
En IFS Food, los siguientes 10 requisitos son considerados KO:
- Responsabilidad de la alta dirección
- Sistema de control de cada PCC (Punto Crítico de Control)
- Higiene personal
- Especificaciones de materias primas
- Cumplimiento de la formulación
- Gestión de materiales extraños
- Sistema de trazabilidad
- Auditorías internas
- Procedimiento de retirada y recuperación
- Acciones correctivas
No conformidades de la norma BRC
Por lo que respecta a la norma BRC, hay 3 tipos de No conformidades: menores, mayores y críticas.
- Una No conformidad menor se puede otorgar cuando no se ha cumplido por completo una cláusula, pero, basándose en evidencias objetivas, no está en duda la conformidad del producto.
- En cambio, una No conformidad mayor se puede otorgar cuando se produce un fallo importante a la hora de cumplir los requisitos de una “declaración de intenciones” o cualquier cláusula de la norma BRC. También cuando se ha identificado una situación que, según las evidencias objetivas disponibles, suscita dudas significativas sobre la conformidad del producto que se suministra.
- Finalmente, una No conformidad crítica se puede otorgar cuando existe un fallo crítico que no permite cumplir un aspecto de seguridad alimentaria o legalidad.
Puntuación IFS y BRC
También existen diferencias entre IFS y BRC en cuanto a la puntuación obtenida.
Para IFS Food existen cuatro posibilidades de puntuación:
- Conformidad total. 20 puntos.
- Conformidad casi total (cuando se observa una pequeña desviación). 15 puntos.
- Cuando se ha implantado una pequeña parte del requisito. 5 puntos
- Cuando el requisito de la norma IFS no se ha implantado. -20 puntos.
Por otro lado, la norma BRC no da ningún tipo de puntuación.
Requisitos IFS y BRC
Por lo que respecta a requisitos también existen diferencias entre IFS y BRC.
Como hemos comentado, para obtener la norma IFS existen 10 requisitos considerados KO.
Por otro lado, para obtener la certificación BRC hay 12 requisitos fundamentales:
- Compromiso del equipo directivo y mejora continua
- Plan de seguridad alimentaria: plan APPCC
- Auditorías internas
- Gestión de proveedores de materias primas y envasado
- Medidas correctivas y preventivas
- Trazabilidad
- Disposición de las instalaciones, flujo de productos y separación de zonas
- Limpieza e higiene
- Gestión de alérgenos
- Control de operaciones
- Control del etiquetado y de los envases
- Formación en las zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento.
Resultados de auditoría IFS y BRC
Existen también diferencias entre IFS y BRC en cuanto a los resultados de las auditorías.
Para la norma IFS pueden obtenerse dos tipos de resultados satisfactorios o aprobados, con una validez de 12 meses:
- Aprobado nivel básico. Cuando se obtiene un resultado entre 75 y 95%.
- Aprobado nivel superior. Cuando se obtiene un 95% o más.
Para ambos resultados, la empresa auditada debe enviar un plan de acciones dentro de las 2 semanas siguientes a la recepción del informe previo.
Por otro lado, para la norma BRC pueden obtenerse los resultados AA, A y B con 12 meses de validez, o certificados C y D con 6 meses de validez.
En este caso, la empresa auditada debe presentar evidencias objetivas de resolución en los 28 días posteriores, en caso de haberse observado no conformidades durante las auditorías.
Presencia a nivel mundial de IFS y BRC
Hasta ahora te hemos explicado las principales diferencias entre IFS y BRC, ¿pero cuál tiene más presencia a nivel mundial?
Ambas certificaciones en alimentos son de alto nivel y tienen presencia internacional, pero la norma BRC tiene más implantación.
Mientras que más de 16.800 proveedores de más de 90 países de todo el mundo están certificados en la norma IFS, más de 29.000 de más de 130 países están certificados en la norma BRC.
Aun así, como te comentábamos al principio, dependiendo de tus necesidades y del país en el que operes te interesará más una u otra. Desde Proacciona te podemos asesorar.
Tipos de certificaciones de IFS y BRC
Además de la certificación IFS Food y BRC Food existen otras certificaciones acreditadas por estas dos asociaciones, que Proacciona también te puede ayudar a implantar.
Otras normas IFS:
- HPC
- IFS Wholesale / Cash & Carry
- IFS Logistics
- IFS Broker
- IFS PACsecure 1.1
Otras normas BRC:
- BRC Packaging
- BRC Storage and Distribution
- BRC Agents and Brokers
- BRC Consumer Products
- BRC Retail
¿Cuál elegir para mi empresa?
La elección entre IFS y BRCGS dependerá del tipo de mercado al que te diriges, tus clientes y los requisitos de exportación. Por ejemplo, si trabajas con distribuidores alemanes o franceses, es probable que te soliciten IFS. En cambio, si tus productos se exportan al Reino Unido o a países anglosajones, BRCGS suele ser la norma preferida. También puedes tener en cuenta el nivel de exigencia en auditorías y la estructura interna de tu empresa para decidir qué sistema se adapta mejor a tus procesos.
¿Tienes claras las diferencias entre IFS y BRC, pero no sabes cuál te conviene más?
En Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria y APPCC de Barcelona, estamos aquí para ayudarte. Nuestro equipo técnico, con más de 15 años de experiencia, te ayudará a implantar IFS o a implantar BRC según convenga a tu empresa del sector de la alimentación. Ambas normas verificarán y controlarán la producción y te ayudarán a optimizar tu fábrica. ¿Te ayudamos? Rellena el formulario que encontrarás al final de la entrada y nos pondremos en contacto contigo.
