/* JS para menú plegable móvil Divi */

Seguretat alimentària de les begudes energètiques

El consum de begudes energètiques ha incrementat en els darrers anys. No obstant, cal anar amb compte amb el consum excessiu d’aquestes begudes, ja que pot ser perillós per a la salut. En aquest article us expliquem quins són els perills i riscos de les begudes energètiques juntament amb algunes recomanacions per a un consum responsable.

Què són les begudes energètiques?

Segons l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), no hi ha una definició de la paraula “beguda energètica”. Tot i això, podem definir-les com un refresc que actualment és molt popular entre els adolescents i esportistes i que sol combinar-se amb begudes alcohòliques. La seca composició inclou molts ingredients diferents, entre els quals destaquen una gran quantitat de sucre i cafeïna.

A més, pot entrar a la seva composició l’aminoàcid taurina, juntament amb altres substàncies com el ginseng o el guaranà, hidrats de carboni com la glucuronolactona, vitamines, etc.

Perills de les begudes energètiques

El consum de 1,4 mg de cafeïna per quilogram de pes corporal per dia pot provocar insomni i escurçar la durada del son.

Els riscos cardiovasculars, hematològics, neurològics i psicoconductuals estan associats amb ingestes superiors a 3 mg. També hem de tenir en compte les possibles interaccions amb medicaments i la presència d’altres ingredients amb principis actius naturals com el ginseng.

Un altre dels problemes relacionats amb el consum d’aquestes begudes és la barreja amb begudes alcohòliques. L’efecte d´aquesta combinació està relacionat amb un augment de la pressió arterial, insomni, taquicàrdia, etc.

Cultura de seguretat alimentària

Riscos i ingestes de la cafeïna

Cal tenir en compte que l’envàs més comú d’aquest producte conté 32 mg de cafeïna per 100 ml. El comitè científic de l’AESAN destaca aquests riscos per a la salut associats a la presentació en envasos de 300 a 500 ml:

  • Les persones que pesin 50 kg (o menys) han d’evitar les begudes energètiques que superin els 32 mg/100 ml, ja que poden causar insomni.
  • A causa dels trastorns del son i els efectes adversos generals per a la salut, una persona de 60 kg no ha de consumir 1000 ml de cap beguda energètica ni més de 500 ml d’una beguda energètica amb una concentració entre 40 i 55 mg de cafeïna/ 100 ml.
  • Els consumidors que pesen fins a 70 kg no han de consumir més de 1000 ml d’aquestes begudes de cafeïna de 15 mg per dia o 500 ml de cafeïna de 32 mg per evitar trastorns del son.

Recomanacions

  1. Desaconsellem el consum excessiu o abusiu, donat als possibles riscos.
  2. No recomanat per a nens, dones embarassades o lactants, persones sensibles a la cafeïna, persones amb trastorns cardiovasculars o neurològics, persones amb alta pressió arterial i persones amb trastorns d’ansietat.
  3. Tingues en compte qualsevol malaltia o patiment que puguis tenir i la teva incompatibilitat amb el consum d’aquestes begudes.
  4. Evita barrejar aquest tipus de begudes amb alcohol.
  5. Abans de prendre una beguda, llegiu atentament els ingredients. Així sabràs si tens al·lèrgia o intolerància a algun ingredient.
  6. No consumir begudes energètiques per compensar les pèrdues després de fer exercici.
  7. Recordeu que les begudes energètiques no substitueixen els elements d’una dieta equilibrada.

Quina informació ha d’aparèixer als aliments no envasats?

La normativa respecte a la informació que ha d’aparèixer als aliments varia en funció del producte. Considerem que els aliments no envasats són aquells que se serveixen a granel o sense envasar. En aquest article us expliquem quines són les característiques dels aliments no envasats, quina informació han de proporcionar i com mostrar-la.

Característiques dels aliments no envasats

Per entendre la informació que han d’incloure aquests aliments, primer cal entendre què es considera un aliment no envasat. Podem dir que els aliments no envasats són aquells que compleixen amb les característiques següents:

  • Poden ser envasats al moment de la compra si el consumidor ho demana.
  • Se serveixen en negocis com bars, restaurants i cafeteries.
  • Es proporcionen a col·lectivitats sense envasar.
  • Poden vendre’s a granel als consumidors finals.

Informació obligatòria en aliments no envasats

Aliments que es presentin sense envasar o els envasats als llocs de venda a petició del consumidor

  • Denominació de l’aliment.
  • La quantitat d’un ingredient o categoria d’ingredients.
  • El grau d’alcohol en les begudes alcohòliques que tenen un contingut d’alcohol superior a l’1,2%.
  • Altres requisits establerts al Reglament d’Aliments per a aquesta venda.

Aliments envasats pels titulars del comerç al detall per a la venda immediata

  • Denominació de l’aliment.
  • Llista d’ingredients.
  • La quantitat d’un ingredient o categoria d’ingredients.
  • Quantitat neta de l’aliment.
  • La data de caducitat o data de durada mínima.
  • Condicions especials de conservació i/o condicions d’ús.
  • El nom o la raó social i l’adreça de l’envasador.
  • El lloc de procedència quan estigui previst.
  • La manera d’utilitzar-lo (quan en no proporcionar-ho seria difícil utilitzar l’aliment).
  • El grau d’alcohol en les begudes alcohòliques que tenen un contingut d’alcohol superior a l’1,2%.
Cultura de seguretat alimentària

Com mostrar la informació als aliments no envasats?

La informació anterior ha d’aparèixer a l’envàs del moment de venda o a una etiqueta adherida a l’article. Tot i això, hi ha algunes excepcions.

Quan la venda del producte sigui a través d’un venedor o una venda d’autoservei (com ara fruites, verdures, tubercles o fruits secs), la informació anterior pot aparèixer en un cartell al costat de l’article, exceptuant-ne la durada mínima i la data de caducitat.

Consultoria en seguretat alimentària de Barcelona

Proacciona és una empresa de consultoria en seguretat alimentària amb seu a Barcelona. Ens dediquem a la seguretat i qualitat alimentària, t’ajudem a controlar la traçabilitat en tots els processos de la cadena productiva, a implantar certificacions com IFS, BRC i FSSC 22000 i assessorar-te en tot allò que necessitis.

Entendre totes les normatives i requisits que afecten la informació alimentària per etiquetar correctament els aliments, pot resultar complicat. Per això, a Proacciona podem ajudar-te en tot allò que necessitis. Omple el formulari de contacte i ens posarem en contacte el més aviat possible.

Els pilars de la seguretat alimentària

Conèixer els pilars de la seguretat alimentària és fonamental per a tota empresa del sector de l’alimentació. Amb aquests, podràs garantir que els aliments són segurs i nutritius per a la població en general. A Proacciona, consultoria en seguretat alimentària de Barcelona, ​​fa més de 15 anys que ajudem empreses d’aquest sector a garantir la seguretat dels seus productes. En aquesta ocasió, us expliquem quins són els 4 pilars de la seguretat alimentària.

Què és la seguretat alimentària?

Quan parlem de seguretat alimentària, ens referim a una situació en què, a més de tenir la possibilitat d’obtenir aliments físicament, també estan disponibles econòmicament i socialment en quantitats suficients per a totes les persones. Però no qualsevol tipus d’aliments, sinó per aquells aliments que siguin segurs i nutritius per a la població en general. Daquesta manera, es cobriran les necessitats nutricionals de tots.

Actualment, s’estima que més de 2 mil milions de persones a tot el món pateixen inseguretat alimentària. Molts creuen que això passa només en països pobres a parts d’Àfrica, Àsia i Amèrica Llatina. Però els països d’Amèrica del Nord i Europa també tenen una part important de les seves poblacions amb situacions en què no se’n garanteix la seguretat alimentària.

Quins són els pilars de la seguretat alimentària?

Seguint les claus que proporciona la FAO (Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura), hi podem trobar quatre elements principals:

Disponibilitat d’aliments

Cal garantir la disponibilitat i accés als aliments per a tota la població. Per fer-ho, es treballarà en els aspectes de seguretat dels processos d’importació i producció.

Tot això es farà dacord a cada cas i les seves necessitats específiques. A més del procés, cal treballar en els factors d’emmagatzematge adequats perquè el subministrament sigui constant i abundant.

Estabilitat del subministrament

La seguretat alimentària requereix la implementació de pronòstics optimitzats per planificar les collites, corregir l’emmagatzematge i prevenir la planificació de contingències en cas que en algun moment calgui pal·liar els desproveïments que puguin sorgir per qualsevol motiu.

Garantia d’accés als aliments

La necessitat d’un accés obert i senzill als aliments per a tothom és molt important per a la FAO. Necessites treballar en elements com l’economia, és a dir, assolir un preu que sigui acceptable per a totes les butxaques dels consumidors, així com el treball a nivell físic, com el transport i la logística adequada per portar aliments a qualsevol lloc.

Seguretat en el consum

Tots els aliments consumits han de ser segurs per a la salut, és a dir, no han de comprometre el benestar dels qui els consumeixen.

S’ha de complementar, sens dubte, amb el consum de productes de qualitat, que siguin nutritius i aportin els elements necessaris per gaudir d’una vida plena i adequada.

Cultura de seguretat alimentària

Tipus d’inseguretat alimentària

La inseguretat alimentària és la insuficient ingesta d’aliments. Té efectes molt greus per a la salut de les persones, especialment en els infants i la gent gran. Aquests són els principals tipus d’inseguretat alimentària que hi ha:

  • Inseguretat alimentària lleu: Això passa quan la capacitat d’obtenir aliments és incerta.
  • Inseguretat alimentària moderada: Quan la qualitat i la varietat dels aliments es veu compromesa o quan la ingesta d’aliments es redueix dràsticament o no es menja directament.
  • Inseguretat alimentària severa: Aquest punt arriba quan no s’ha menjat cap aliment durant un dia o més.

Consultoria en seguretat alimentària de Barcelona

A Proacciona som experts en la certificació d’estàndards internacionals d’alt nivell com IFS, BRC i FSSC 22000, que garantiran el compromís de la teva empresa amb una cultura de seguretat alimentària, t’ajudaran a incrementar la confiança dels teus clients i millorar la imatge de la teva marca.

A més, hem desenvolupat un software de traçabilitat anomenat Total Food Control, que us ajudarà a optimitzar processos per garantir la seguretat de forma senzilla. A més, disposa de dades a temps real perquè puguis reduir minves, controlar les dates de caducitat, complir la normativa vigent, generar arbres de traçabilitat automàticament, etc.

Si vols més informació sobre algun dels nostres serveis, no dubtis en omplir el formulari de contacte i et respondrem el més aviat possible.

Què són els Novel Foods?

El concepte de Novel Foods inclou tots aquells aliments que no es consumien de manera significativa a Europa abans del 1997. Aquests aliments passen una sèrie de mesures de seguretat perquè la Comissió i el Parlament Europeu considerin que són aptes per al consum. Des de Proacciona, consultoria en seguretat alimentària de Barcelona, ​​volem que conegueu totes les característiques sobre aquests aliments perquè pugueu usar-los i consumir-los de forma completament segura.

Què són els nous aliments o Novel Foods?

Abans del 15 de maig de 1997, tots els productes alimentaris que no s’utilitzaven en quantitats significatives per al consum humà a la Unió Europea s’anomenaven «Novel Foods» o «nous aliments». Aquests aliments provenen d’inversions en innovació per part d’empreses de la indústria alimentària, amb l’objectiu de produir nous aliments amb més beneficis.

Actualment, els “Novel Foods” estan regulats pel Reglament (UE) 2015/2283, d’aplicació a tot el territori europeu. Atès que són aliments de creació recent, innovadors i elaborats amb nous processos de producció, les lleis han anat canviant a mesura que s’han incorporat nous aliments.

Exemples de Novel Foods

Com dèiem, sota la normativa de la UE, es considera Novel Food qualsevol aliment que no hagi estat consumit de manera «significativa» abans de maig de 1997.

A més de nous aliments, aquesta categoria també inclou aliments de noves fonts, noves substàncies utilitzades als aliments i nous mètodes i tecnologies en el processament d’aliments. Alguns exemples són:

  • L’oli de krill, ric en àcids grassos omega-3.
  • Begudes d’arròs.
  • Insectes aptes per al consum humà.
  • Els fitoesterols com a nova substància.
  • La nanotecnologia com a nova manera de preparar aliments.
  • Noves fonts de vitamina K (menadiona).
  • Productes agrícoles de tercers països (llavors de chía, suc de noni, etc.).
  • Aliments procedents de nous processos productius (aliments tractats amb radiació UV…).
Cultura de seguretat alimentària

Seguretat alimentària dels “Novel Foods”

Els principis que sustenten les noves regulacions alimentàries de la UE inclouen garantir que:

  1. És segur per als consumidors.
  2. Estan degudament etiquetats per no induir a error els consumidors.
  3. Si es pretén que un aliment nou en reemplaça un altre, el seu consum no ha de ser nutricionalment desfavorable per al consumidor.

L’autorització prèvia a la comercialització de nous aliments s’ha de basar en avaluacions de seguretat, d’acord amb els principis anteriors. Per facilitar aquest requisit, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha desenvolupat pautes alimentàries noves per ajudar a mantenir aquests aliments segurs.

Com saber si un ingredient és Novel Foods?

Hi ha diferents organismes reguladors que posen a disposició d’empreses i consumidors una sèrie d’eines per facilitar el procés de regulació de nous aliments.

En primer lloc, el Reglament d’execució (UE 2017/2470) conté una llista de nous aliments autoritzats per la UE. Això s’actualitza a mesura que s’hi afegeixen nous aliments autoritzats.

D’altra banda, AESAN ha recopilat a la seva web una llista de nous aliments autoritzats per a l’elaboració de complements alimentaris. Així mateix, la Comissió Europea publica a la seva web un Catàleg de Nous Aliments.

Consultoria en seguretat alimentària de Barcelona

A Proacciona, consultora de seguretat alimentària a Barcelona, ​​estem a l’avantguarda en la implantació de sistemes APPCC i recomanant la implantació de certificacions obligatòries per garantir la seguretat alimentària.

A més a més, el nostre software Total Food Control és l’alternativa perfecta per al control de la traçabilitat dels aliments. Desenvolupat pels millors experts en seguretat alimentària, pot emmagatzemar grans quantitats de dades al núvol per rastrejar tots els processos de producció. D’aquesta manera, podeu controlar pèrdues, al·lèrgens i respondre de manera ràpida i eficient als controls de salut. Pots obtenir una prova de 10 dies completament gratuïts completant el nostre formulari de contacte.

Què és el delicte alimentari?

Les sospites de delicte alimentari són un problema molt greu que afecta tant a les empreses com als consumidors. Espanya és un dels països amb més comunicats de sospites de delicte alimentari a la Unió Europea. A Proacciona, consultoria en seguretat alimentària de Barcelona, ​​t’expliquem què es defineix com a frau alimentari juntament amb les conseqüències que suposa.

Què significa frau o delicte alimentari?

El delicte alimentari és l’engany deliberat que s’aprofita dels aliments per obtenir guanys econòmics mitjançant la substitució, addició, dilució, etiquetatge incorrecte o manipulat dels aliments, i inclou fer representacions falses o enganyoses sobre un producte.

Aquest no és un delicte nou, però a mesura que les cadenes alimentàries s’han tornat més complexes i globalitzades, hem vist nivells sense precedents de comportament fraudulent que afecten la integritat i la seguretat de la cadena de subministrament d’aliments a escala mundial.

Què es considera un frau alimentari?

Qualsevol aliment que sigui un perill potencial per a la salut pot considerar-se un delicte sempre sigui intencionat. Per evitar això, en els productes alimentaris es consideren els casos següents:

  1. Oferir productes al mercat que omitin o canviïn les seves dates de caducitat i ingredients.
  2. Elaborar o vendre, per a consum públic, begudes o aliments nocius per a la salut.
  3. Traficar amb productes corruptes.
  4. Fabricar o comercialitzar productes no autoritzats que siguin nocius per a la salut.
  5. Efectes de distracció destinats a ser inutilitzats o desinfectats per al comerç.
  6. No es permet l’administració de substàncies destinades a suposar un risc per a la salut humana a animals destinats al consum humà, ni en dosis no autoritzades ni per a fins diferents dels autoritzats.
  7. Sacrificar un animal o distribuir els seus productes per al consum humà, sabent que a l’animal se li ha administrat una substància il·lícita que representa un risc per a la salut humana.
  8. Sacrificar animals que s’hagin tractat mitjançant l’ús de substàncies prohibides que representin un risc per a la salut humana.
  9. Vendre carn o productes d’origen animal sense complir els terminis d’espera establerts per la llei.
  10. Enverinament o adulteració de l’aigua o dels aliments amb substàncies infeccioses o altres que puguin posar en perill la salut.
Cultura de seguretat alimentària

Conseqüències d’un delicte alimentari

Quant a les conseqüències de la infracció de la llei, la persona jurídica responsable podrà ser sancionada amb la dissolució, suspensió o tancament d’activitats, prohibició d’activitats futures al mateix camp, inhabilitació per rebre subvencions o ajudes, i fins i tot, la intervenció judicial de l’empresa.

Si el responsable prova que la infracció alimentària es va deure a imprudència i no per voluntat, la sanció continuarà sent la mateixa però podrà ser reduïda.

Com prevenir el frau alimentari

Per prevenir el frau alimentari, cal controlar diversos aspectes de l’empresa. Per començar, cal garantir un seguiment diari de la normativa vigent relacionada amb l’adulteració de productes. A més, has de tenir un control i confiança amb els proveïdors mentre revises la traçabilitat i els estàndards de seguretat alimentària.

D’altra banda, el delicte alimentari també es pot evitar de forma molt senzilla implantant plans de certificació de seguretat alimentària com:

  • FSSC 22000: És un estàndard de seguretat alimentària per a fabricants que especifica els requisits que ha de complir un sistema de gestió per garantir la seguretat alimentària.
  • International Food Standard (IFS): Té com a objectiu garantir la salut i la qualitat dels aliments en tots els processos de la cadena de subministrament. Anàlisi de vulnerabilitat de matèries primeres, ingredients, envasos i etiquetes susceptibles de falsificació amb certificació IFS.
  • British Retail Consortium Global Standard (BRCGS): És un sistema de gestió de seguretat alimentària dels productes al llarg de tota la cadena de producció d’aliments.

Consultoria en seguretat alimentària de Barcelona

Per combatre el frau alimentari, sovint es fan inspeccions periòdiques, inspeccions imprevistes i controls exploratoris. A Proacciona, consultora de seguretat alimentària a Barcelona, ​​som experts a preparar els nostres clients per superar qualsevol auditoria.

A més, assessorem en la implantació de les certificacions necessàries per complir amb la normativa en matèria de seguretat alimentària.

Si vols més informació sobre com superar una auditoria i aconseguir les certificacions corresponents, pots emplenar el nostre formulari de contacte i et respondrem el més aviat possible.