/* JS para menú plegable móvil Divi */

Com afrontar una inspecció de sanitat a l’hostaleria?

El sector de l’hostaleria ha de complir les normes d’higiene en el desenvolupament de les activitats, ja que seran avaluades cada any pel Ministeri de Sanitat. La major part de les normes d’higiene que s’han de complir durant l’elaboració, la distribució i la comercialització de productes alimentaris s’estableixen d’acord amb el Reial decret 3484/2000.

Les visites anuals dels inspectors de sanitat estan dissenyades per garantir el compliment de la llei. En cas de no complir-la, s’imposaran sancions econòmiques i, de vegades, el tancament del local. És una pràctica molt comuna en aquest sector contractar consultors per orientar els ocupadors en el compliment dels requisits establerts pel Ministeri de Sanitat.

A Proacciona, consultoria en seguretat alimentària de Barcelona, ​​portem més de 15 anys ajudant negocis del sector alimentari a evitar alertes alimentàries i tenir-ho tot sota control. En aquesta ocasió, us donem alguns consells per preparar una inspecció de sanitat a l’hostaleria i superar-la amb èxit.

Àmbits destacats per evitar sancions

Entre totes les accions que es poden dur a terme al teu negoci d’hostaleria per evitar les sancions, aquestes són algunes de les més importants:

  • Control de Neteja i Desinfecció: S’han de fer a tot l’establiment, especialment a les àrees de manipulació d’aliments. Es farà constar en una llista amb l’hora, la data, el responsable i el producte utilitzat.
  • Control de Plagues: Una empresa experta autoritzada per l’autoritat competent farà el tractament que calgui.
  • Qualitat de l’aigua: Es realitzarà un sanejament del sistema d’aigua controlat analíticament. Si es produeix un accident, ha de quedar reflectit al vostre informe.
  • Controls de salut, higiene i capacitació del personal: La roba de treball del personal, els seus hàbits de treball o la higiene personal no s’han de deixar a l’atzar, sinó que han de complir les normes.

Quins documents cal lliurar?

El dia en què acudeixi un inspector de sanitat al teu local, has de tenir preparada tota la documentació necessària. Durant la inspecció de sanitat és obligatori presentar la documentació següent:

  • Sistema d’autocontrol (APPCC).
  • Documentació de plagues (fitxa de producte, carnet d’aplicador i pla d’esquers. Fitxa DDD).
  • El pla d’al·lèrgens de la teva carta: Es pot integrar a la carta o en un document a part. A més, hi ha d’haver cartells informatius sobre al·lèrgens.
  • És important marcar les traces als productes: Es marquen amb una T.
  • Certificats de manipulador d’aliments dels treballadors.
  • Anàlisi Diaris: L’anàlisi ens ajuda a demostrar que estem fent els controls de seguretat alimentària correctament.
  • Registre de temperatura: S’ha de registrar regularment de manera rigorosa i veraç, altrament l’inspector se n’adonarà i les conseqüències seran pitjors. Aquests registres ens ajuden a detectar anomalies en la conservació dels aliments i permeten la correcció oportuna per evitar i reduir riscos.
Cultura de seguretat alimentària

Pautes per superar una inspecció de sanitat a l’hostaleria

Un cop coneixem tota la informació nomenada anteriorment, podem dir que aquestes són les principals pautes que hem de seguir perquè la nostra empresa passi la inspecció de sanitat:

  1. Tots els treballadors han de disposar del certificat de manipulació d’aliments (si hi entren en contacte).
  2. Tot treballador ha de conèixer la ubicació dels documents de gestió de la innocuïtat dels aliments.
  3. Els documents de gestió de seguretat alimentària (pla APPCC, pla d’al·lèrgens, etc.) han d’estar actualitzats, organitzats i vigents.
  4. Complir els registres del pla APPCC i assegurar-se que estan actualitzats.
  5. El lloc de treball ha d’estar endreçat i mantenir una higiene adequada.
  6. Els magatzems no poden tindre aliments caducats.
  7. El personal del centre ha de portar la roba adequada per fer les tasques a l’hora de manipular aliments.
  8. Les màquines, els equips i les eines han d’estar en bon estat de funcionament, haver passat els controls de seguretat corresponents i mantenir-se netes.

Consultoria en seguretat alimentària de Barcelona

A Proacciona, consultoria en seguretat alimentària de Barcelona, ​​som experts a garantir la qualitat i la seguretat alimentària. Fa més de 15 anys que treballem en seguretat alimentària, i som experts en implantar el pla APPCC que garantirà que la teva empresa del sector de l’alimentació disposa d’un bon sistema de traçabilitat per controlar els aliments des de l’origen fins a l’arribada al consumidor final. Un control de la traçabilitat us permetrà estalviar costos i actuar ràpid davant d’una possible alerta alimentària. T’ajudem a senyalitzar els al·lèrgens correctament? Omple el nostre formulari de contacte i et respondrem el més ràpid possible.

Embolcalls de cera d’abella: Alternatives per a un packaging sostenible

Avui dia, més empreses i indústries alimentàries es preocupen per respectar el medi ambient. Una de les millors maneres per ser més sostenible dins de la indústria alimentària és al packaging o embalatge dels aliments.

Les empreses alimentàries han de tenir en compte que el consumidor es preocupa cada cop més pel fenomen de la sostenibilitat. Sense anar més lluny, un estudi de l’Associació de Fabricants i Distribuïdors (AECOC) de 2017 va revelar que un 64% de consumidors entre 18 i 35 anys compren aliments envasats en cartró o fusta, és a dir, amb un packaging respectuós amb el medi ambient.

El paper, el cartró i altres materials compostables són a l’ordre del dia. Són una aposta segura per a la sostenibilitat, ja que és un producte fet amb materials naturals. De fet, a les llars ja es fan servir altres mètodes per embolicar els aliments i així poder conservar-los durant més temps de forma segura, per exemple, amb embolcalls fets de cera d’abella.

A Proacciona, consultora de la seguretat alimentària a Barcelona, ​​t’oferim idees i nous mètodes per millorar la conservació dels aliments i ajudar el planeta.

Embolcalls de cera d’abella: De què estan fets?

La majoria dels consumidors solen embolicar o conservar els aliments en envasos de plàstic d’usar i llençar, una mesura de les més senzilles, però de les més contaminants. A més, també suposen un risc per a la seguretat alimentària. Per exemple, els recipients de plàstic es poden esquerdar o deteriorar i això es pot traduir a l’entrada de bacteris als aliments. Per pal·liar aquest problema, s’està estenent un mètode nou de cobrir el menjar de manera més ecològica: els embolcalls de cera d’abella.

Aquest tipus d’embolcall està fet amb 100% cotó impregnat de cera d’abella i oli de jojoba orgànic. És lliure de tòxics i totalment respectuós amb el medi ambient. A més, aquest material té una acció antibacteriana natural. És una forma destalviar diners en embolcalls i ser ecològic a casa.

Cultura de seguretat alimentària

Avantatges dels embolcalls de cera

Aquesta manera de conservar els aliments és ecofriendly, ja que és reciclable i reutilitzable. A més, és un material transpirable, per la qual cosa protegeix els aliments i alhora manté les seves propietats i permet que es mantinguin en bon estat durant més temps. És una forma ideal per evitar el malbaratament alimentari: a les llars espanyoles es van desaprofitar 1.364 milions de quilos d’aliments el 2020.

Per altra banda, tenen una utilitat molt diversa. Es pot utilitzar per cobrir fruites, verdures, pa, fruita seca, formatges o per tapar recipients com bols, plats, ampolles, etc.

A més, després de cada ús, es poden rentar fàcilment, amb aigua freda i sabó suau, sense alcohol, ja que faria malbé la cera. Fins i tot es poden retirar les restes d’aliments amb un drap humit. No obstant això, no s’ha d’emprar aigua calenta per netejar-la, ja que amb la calor es fon fàcilment.

Finalment, són molt emmotllables, ja que s’estoven amb la calor. Això permet segellar l’embolcall amb la calor de les mans, és a dir, són autoadhesius.

Desavantatges dels embolcalls de cera

Un dels inconvenients d’aquest tipus d’embolcall és que no és adequat per a la calor. Per tant, no cal netejar el recipient amb aigua calenta. Tampoc s’ha de col·locar al microones ni al forn.

A més, per a determinats productes com la carn i el peix, no es pot fer servir aquest tipus de material per embolicar els aliments directament, ja que són molt susceptibles a la humitat. En tot cas, cal conservar-los en un recipient a part i després utilitzar l’embolcall per cobrir-lo.

En resum, no només el cartó i el paper són els protagonistes de l’embalatge ecofriendly. Actualment, hi ha altres embalatges fabricats amb materials naturals, com la cera d’abella, que s’estan utilitzant a petita escala, a nivell familiar, però que poden tenir una gran repercussió en el moviment empresarial. Amb la implementació d’embalatges sostenibles no només es redueix l’impacte al planeta, sinó també les despeses. A més, es pot guanyar la confiança dels consumidors que aposten cada cop més en marques responsables amb el medi ambient.

Des de Proacciona, consultoria en APPCC de Barcelona, ​​podem aconsellar-te en les noves tècniques per a la conservació dels aliments i així tenir la seguretat alimentària sota control. Omple el formulari que trobaràs a continuació i ens posarem en contacte amb tu.

Com prevenir les malalties de transmissió alimentària a l’hostaleria

A mesura que s’acosta la temporada alta al sector de l’hostaleria, és important tenir clars i reforçar els conceptes bàsics que ajuden a evitar les toxiinfeccions alimentàries, és a dir, aquelles transmeses per aliments contaminats per microorganismes, bacteris, paràsits, etc.

A més del volum més gran de clients, i conseqüentment l’augment del ritme de treball, l’estiu és una època especialment crítica, ja que les altes temperatures són aliades del desenvolupament d’aquests microorganismes, bacteris, virus i paràsits, que troben als aliments una font de nutrients que els ajuda a multiplicar-se i a través dels quals acaben infectant els comensals.

La millor manera de prevenir les malalties de transmissió alimentària a l’hostaleria és seguint unes bones pràctiques higièniques i de manipulació, i formant el personal perquè en tingui un coneixement actualitzat. A Proacciona, oferim cursos acreditats enfocats a prevenir aquests riscos. Aquí trobaràs més informació.

Per tal d’ajudar-te a tenir sota control la transmissió de malalties alimentàries al teu negoci de l’hostaleria hem preparat la guia de pautes bàsiques següent. Continua llegint per descobrir els punts clau!

Manipular i tractar els aliments de manera higiènica

Això inclou posar a la disposició dels comensals només els aliments que hagin estat sotmesos a tractaments tèrmics o correctament refrigerats o congelats.

Això és especialment important per prevenir la salmonel·losi, una de les malalties de transmissió alimentària més comunes, i en concret en preparar productes o plats que portin ou.

Per prevenir la salmonel·losi cal:

  • Cuineu completament els plats que continguin ou fresc, així com les carns d’au, porcí i boví.
  • D’acord amb el Reial Decret 1254/1991, que fa referència a la utilització d’ou fresc en hostaleria, si no es cuinarà completament l’ou, arribant-se a un tractament tèrmic superior als 75 °C al centre, cal utilitzar un ovoproducte pasteuritzat al seu lloc amb pH inferior a 4,2.
  • A més, a la normativa s’estableix que qualsevol preparació que contingui ou s’ha de conservar a una temperatura màxima de 8º C fins al consum i durant un màxim de 24 h.
  • D’altra banda, si es volen rentar els ous abans de fer-los servir perquè tenen restes de brutícia, ha de ser just abans del seu ús, ja que tenen una capa porosa que protegeix la closca i que desapareix en mullar-se, propiciant la contaminació.

Cuinar correctament els aliments

Pel que fa al punt anterior, els aliments s’han de cuinar bé, ja que les altes temperatures acaben amb els microorganismes que els hagin pogut contaminar. Es recomana cuinar els aliments fins que arribin a un mínim de 70º C al centre.

Cuinar els aliments just abans de servir-los

La millor manera d’evitar la proliferació dels gèrmens és servir els aliments tot just després de cuinar-los i no deixar-los a temperatura ambient.

Guardar bé els aliments cuinats

Els aliments que no es consumeixin immediatament o les sobres que es vulguin guardar, han de mantenir-se calents fins al seu consum (per sobre de 60º C), com per exemple en el cas de sopes, purés, guisats, o refrigerats a 7º C com a màxim, com en el cas d’amanides, gaspatxos, etc.

Congelar els productes de pesca que se serviran crus o poc cuinats

D’acord amb el Reial decret 1420/2006, sobre prevenció de l’anisakis en productes de la pesca, els establiments hostalers han de congelar a -20° C durant un mínim de 24 h aquells productes de pesca que serviran crus o pràcticament crus. Així mateix, també ho han de fer amb els productes fumats (l’areng, el verat, i el salmó salvatge de l’Atlàntic i del Pacífic) quan el procés de fumat s’hagi fet en fred, és a dir, quan la temperatura del producte no hagi arribat a els 60° C, i amb els productes de pesca en escabetx o salats, quan aquest procés no sigui suficient per destruir les larves de nematodes.

Cultura de seguretat alimentària

Evitar el contacte entre els aliments crus i els cuinats

Un aliment cuinat pot tornar a contaminar-se per contacte amb aliments crus o amb objectes que anteriorment hagin estat en contacte amb un aliment cru (ganivets, taules, superfícies, draps, etc.). De fet, els draps de cuina i les baietes poden ser un excel·lent vehicle de contaminació. Per això, s’han de rentar i desinfectar periòdicament o utilitzar paper de cuina al seu lloc.

Assegurar una correcta higiene dels manipuladors d’aliments i una neteja adequada a totes les superfícies de la cuina

Les persones que manipulen aliments han de seguir unes pràctiques higièniques estrictes, incloent-hi el rentat de mans cada vegada que calgui, sobretot després d’anar al bany. Per això, és imprescindible formar el personal correctament. Amb els nostres cursos online acreditats, garantiràs que el teu personal compta amb els coneixements necessaris de manera fàcil i ràpida.

Així mateix, és molt important seguir un protocol de neteja de cuina diàriament com a mínim. En aquest sentit, cal tenir especial cura amb els residus, ja que són una font de contaminació freqüent. Per això, és recomanable emmagatzemar les escombraries en recipients llisos, rentables i tancats i mantenir-los lluny dels aliments.

Mantenir els aliments fora de l’abast d’insectes, rosegadors i animals de companyia

Els animals poden ser portadors de gèrmens patògens i paràsits que causen malalties de transmissió alimentària. Per això és imprescindible comptar amb un pla de control de plagues correctament implantat per mantenir la cuina lliure d’insectes i rosegadors, així com prohibir l’entrada a animals de companyia.

Només utilitzar aigua potable

L’aigua també pot ser una font de contaminació que acabi causant malalties de transmissió alimentària. Per això, cal utilitzar aigua potable no només per a les begudes, sinó també per preparar els aliments. Per assegurar-se que l’aigua és potable, i, per tant, segura, ha de ser o bé envasada o de la xarxa pública de distribució, és a dir, no cal utilitzar aigua de pous que no estigui potabilitzada.

No deixeu els aliments peribles a temperatura ambient

Al sector de l’hostaleria tots els aliments han d’estar protegits per vitrines i conservats en condicions sanitàries adequades, incloent-hi la refrigeració sempre que calgui. Si no, com passaria en incomplir qualsevol de les mesures explicades anteriorment, l’establiment podria enfrontar-se a sancions i fins i tot el tancament en una inspecció de sanitat.

Les intoxicacions alimentàries no sols posen en perill la salut dels comensals, sinó que poden comportar problemes judicials i econòmics greus per a l’establiment. Per això, és imprescindible formar el personal perquè conegui quines mesures higièniques i de seguretat ha de prendre, així com implantar el pla APPCC correctament. Des de Proacciona, consultoría a APPCC de Barcelona, ​​podem ajudar-te en totes dues coses perquè tinguis la seguretat alimentària sota control. Omple el formulari que trobaràs a continuació i ens posarem en contacte amb tu.

En què consisteix el Pla APPCC a l’Hostaleria

L’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC) és un procés que garanteix la innocuïtat i la seguretat alimentària. Aquest sistema preventiu té com a objectiu avaluar i prevenir tots els riscos de contaminació a nivell biològic, químic i físic a tots els processos. Tots els establiments d’hostaleria i de restauració tenen l’obligació d’implantar un sistema APPCC. A continuació t’expliquem tot el que necessites saber sobre l’APPCC al teu negoci d’hostaleria.

Què és l’APPCC i en què consisteix?

L’APPCC (en anglès, HACCP) vol dir que les empreses apliquen sistemes d’autocontrol per garantir la seguretat alimentària i prevenir riscos per a la salut. Aquest sistema et permetrà avaluar els riscos, analitzar-ne la freqüència i gravetat, i implementar mesures preventives per superar-los. D’aquesta manera podràs garantir que els aliments són segurs per als teus clients.

El sistema APPCC inclou la identificació i l’avaluació dels perills que poden afectar la salut dels consumidors i controlar-los a través de mesures preventives.

Per a l’aplicació d’un sistema HACCP a la indústria de l’hostaleria, cal desenvolupar un programa de requisits previs en línia amb els Principis Generals d’Higiene dels Aliments del Codex Alimentarius, que inclou les pràctiques necessàries per a la manipulació segura dels aliments ( bones pràctiques de fabricació, neteja i desinfecció, formació dels manipuladors d’aliments, etc).

Avantatges d’un sistema APPCC a l’Hostaleria

Aquest sistema d’autocontrol pot utilitzar recursos de manera eficient, anticipar problemes i actuar de manera ràpida i eficient, cosa que és útil per aprovar les inspeccions de les agències reguladores i ajudar a respondre oportunament als problemes de seguretat alimentària.

És la base per implementar un sistema de gestió de la seguretat alimentària certificable i voluntari, com ara la norma ISO 22000, enfocat a garantir que els consumidors tinguin accés a aliments segurs en tot moment.

Cultura de seguretat alimentària

Regles bàsiques del sistema APPCC

Als locals on es preparen menjars, és important implementar procediments adequats de neteja i desinfecció per evitar el risc de contaminació microbiana de les superfícies a través d’equips, utensilis i instal·lacions. Així com evitar que els aliments s’alterin i contaminin. A continuació us donem les regles bàsiques del sistema APPCC:

  • Crear instruccions escrites.
  • Seguir les instruccions escrites sense excepcions.
  • Crear controls per garantir que es compleixen les instruccions.
  • Mantenir un registre escrit de tota l’activitat.

Plans de neteja i desinfecció

La neteja és el primer pas del procés d’higienització. Consisteix en un conjunt de procediments que permeten eliminar la brutícia que sigui visible o macroscòpica. Per això, es fan servir diferents productes, els quals han de ser seleccionats d’acord amb el tipus de sòls i les característiques de la superfície on es troben. Segons el tipus d’indústria alimentària, el procés de producció, el tipus de brutícia i el seu estat, la neteja s’ha de fer mitjançant tècniques manuals i/o mecàniques.

La fase de desinfecció és un conjunt de procediments que, mitjançant l’ús de diferents tècniques de desinfecció, redueixen el nombre de microorganismes vius i destrueixen els patògens i el deteriorament que pugui ser present a les superfícies de les instal·lacions i equips. El seu principal objectiu és eliminar en la mesura del possible els microorganismes que puguin quedar a la superfície després de la neteja.

Quines responsabilitats té l’hoteler?

El Reglament d’Higiene i Seguretat Alimentària (R.D. 3484/2000) tracta sobre el desenvolupament i la implantació d’un sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts Crítics de Control) a les instal·lacions hoteleres. Els requisits d’embalatge higiènic de la UE s’apliquen a totes les empreses que produeixen, processen i comercialitzen productes alimentaris primaris. Això inclou els establiments temporals, cafeteries, bars, restaurants, hotels i càtering per a col·lectivitats.

A Proacciona, consultoria en seguridad alimentària i APPCC a Barcelona, portem més de 15 anys implantant APPCC i adaptant-ho a la realitat concreta de cada negoci. Planifiquem visites i verificacions internes per fer un seguiment correcte del pla APPCC i assegurar-nos que compleix la normativa legal. Estem al costat de les empreses en tot moment, per assessorar-les en aspectes legals i normatius, proposar millores i canvis, actualitzar documents, resoldre problemes pràctics o no-conformitats derivades d’actes oficials. Omple el formulari de contacte i et respondrem el més ràpid possible.

Riscos laborals d’un cambrer

Els cambrers estan exposats a molts factors de risc que poden desencadenar lesions i dolors musculars entre altres danys físics i mentals. Tenir un pla de prevenció de riscos laborals és indispensable en el sector de l’hostaleria i la restauració. Des de Proacciona, consultoria en seguretat alimentària i prevenció de riscos laborals, t’expliquem els principals riscos que pateixen els cambrers juntament amb diverses mesures de prevenció.

Factors de risc per a un cambrer de barra

Aquests són alguns dels principals factors de risc associats als llocs de cambrer de barra:

  1. Postura inadequada, forçada i/o mantinguda en el temps. Per exemple: aixecar els braços per sobre de les espatlles, flexionar o girar els canells, rotar l’esquena i el coll, estar drets durant llargs períodes de temps…
  2. Treballar exercint força. Com més gran sigui la força aplicada, més gran serà el risc de lesions.
  3. Repetir una postura o un patró de moviments durant un temps perllongat.
  4. La durada o el temps per fer un treball específic sense interrupció o rotació a altres tasques.

La presència d’aquests factors de risc en el lloc de treball d’un cambrer de barra, augmenta la probabilitat de desenvolupar TME. Altres factors, com ara l’entorn, l’organització del treball i fins i tot les característiques personals, poden augmentar el risc de lesions.

Factors de risc per a un cambrer de sala

Els principals riscos ergonòmics en aquest lloc són:

  1. Manipulació manual de càrregues i esforços: transport de mobles, mercaderies, plats, gots, safates, envasos, etc.
  2. Postura forçada: portar les safates sobre les espatlles, estendre el canell…
  3. Accions i moviments repetitius: caminar repetidament per l’habitació per servir, arreplegar i preparar plats.

A més dels factors ergonòmics esmentats anteriorment, cal emfatitzar el treball a un ritme elevat i l’exposició a altes o baixes temperatures segons l’època de l’any en què es trobin prestant servei a l’aire lliure, cosa que predisposa encara més aquests treballadors a desenvolupar lesions musculoesquelètiques.

Cultura de seguretat alimentària

Riscos laborals al lloc d’un cambrer

Sobreesforç

Les càrregues excessives poden provocar lesions al sistema musculoesquelètic. Per evitar-les hem de fer servir una bona postura quan realitzem les càrregues. A més, és important valorar el pes que carregarem per demanar ajuda a altres persones.

Cops

Poden haver-hi zones on els treballadors tinguin cops amb freqüència als braços o cames. La causa daquests cops sol ser el mobiliari de la sala o els objectes de la cuina.

Caigudes

Cal parar atenció als sòls relliscosos i eliminar ràpidament qualsevol vessament que passi. També hem d’assenyalar immediatament una situació de risc que pugui sorgir en netejar el pis o vessar líquids al pis per evitar relliscades o ensopegades.

Lesions amb objectes tallants o punxants

A la cuina podem trobar diferents tipus d’eines com tisores, navalles, esmoladors, etc. S’han de manejar, emmagatzemar i mantenir correctament per evitar riscos innecessaris.

Cremades

Solen ser una de les causes de risc principals a les cuines. Poden produir-se per focs, esquitxades, utensilis, etc.

Canvis bruscs de temperatura

La calor a l’ambient, les habitacions mal ventilades o els equips d’aire condicionat poden provocar canvis bruscs de temperatura que poden provocar alteracions en les condicions de confort tèrmic dels treballadors.

Contaminació

A l’hostaleria es poden produir diferents tipus de contaminació biològica: fongs, bacteris, virus… La desinfecció i neteja de les instal·lacions i conductes de ventilació ajudarà a evitar aquests problemes.

Descàrregues elèctriques

Cal tenir una bona instal·lació elèctrica per evitar que els diferents aparells que funcionen amb electricitat puguin causar una descàrrega.

Estrès

La càrrega excessiva de treball, tenir llargues jornades de treball sense descans i la poca motivació per part dels superiors són focus d’estrès al sector de la restauració i l’hostaleria.

Mesures de prevenció de riscos per als cambrers

Ara que ja coneixes les principals causes de riscos laborals dels cambrers, és important aplicar mesures de prevenció per evitar-les. A continuació et donem alguns consells que et poden ajudar a prevenir els riscos laborals esmentats anteriorment:

  • Cuina ordenada: Les cuines han de ser espais nets per evitar cops i caigudes.
  • Neteja estricta: És essencial per evitar la contaminació biològica de qualsevol tipus.
  • Bon ús dels utensilis: Tenir les eines de treball ordenades i guardades juntament amb una formació sobre el seu ús és imprescindible.
  • Vestuari adequat: Les sabates antilliscants poden evitar relliscades de forma senzilla.
  • Higiene postural: L’ergonomia a la feina és fonamental per evitar lesions i prevenir sobrecàrregues musculars.