Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Categoría
Manipulador d’aliments
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
Què és un manipulador d’aliments?
La seguretat alimentària comença molt abans que l’aliment arribi al consumidor. Comença en cada persona que el…
Òsmosi Inversa a la Indústria Alimentària
La qualitat de l'aigua és un factor crític a la indústria alimentària, ja que influeix directament en la seguretat i les propietats organolèptiques dels productes finals. En aquest context, l'osmosi inversa es presenta com una tecnologia eficient i fiable per al...
Seguretat Alimentària a les màquines Talladores d’Embotit
Les màquines talladores d'embotits són equips fonamentals en carnisseries, supermercats i obradors alimentaris. Tot i això, el seu ús freqüent i el contacte directe amb productes llestos per al consum les converteix en un punt crític des del punt de vista de la...
Arracades i Penjolls a la Indústria Alimentària
A la indústria alimentària, la higiene i la seguretat són aspectes fonamentals per garantir la qualitat dels productes i la protecció del consumidor. Entre els molts factors que poden representar un risc en la manipulació d'aliments, l'ús de arracades i penjolls és un...
És perillós fer servir Paelles de Tefló?
El tefló, conegut per la seva excepcional capacitat antiadherent, ha estat un aliat a les cuines de tot el món durant dècades. Tot i això, al llarg dels anys han sorgit preocupacions sobre la seva seguretat, especialment quan s'exposa a altes temperatures o se'n...
Bones pràctiques d’higiene en productes de la pesca
La indústria pesquera té un paper fonamental en l'alimentació mundial i proporciona una font vital de proteïnes i altres nutrients essencials. Tot i això, a causa de la naturalesa perible dels productes de la pesca, és crucial implementar estrictes mesures d'higiene...
Quins Aliments NO s’han de rentar abans de consumir-los?
La higiene en la manipulació dels aliments és fonamental per garantir la seguretat alimentària i prevenir malalties. Tot i això, encara que rentem molts aliments abans de consumir-los, no tots requereixen aquest pas, i fins i tot, en alguns casos, pot ser...
Quan triguen a aparèixer els Símptomes d’una Intoxicació Alimentària?
La intoxicació alimentària és una afecció comuna que passa quan una persona consumeix aliments o begudes contaminades amb microorganismes nocius com bacteris, virus o paràsits. Tot i que en molts casos els símptomes són lleus i temporals, algunes intoxicacions poden...
Descongelació Segura d’Aliments: Bones Pràctiques i Errors Comuns
Al món de la gastronomia i la seguretat alimentària, un dels processos més crítics que sovint es passa per alt és la descongelació segura dels aliments. Encara que pugui semblar una tasca simple, descongelar aliments de manera incorrecta pot ser una font significativa...
Rentar o no rentar els aliments abans de cuinar?
A la cuina, cada pas en la preparació dels aliments té un impacte significatiu a la nostra salut. Entre les preguntes que més confonen les persones, en sorgeix una de especialment rellevant: hauríem de rentar tots els aliments abans de cuinar-los? Alguns creuen que és...
Qui necessita el Carnet de Manipulador d’Aliments?
La manipulació adequada d'aliments és un factor crucial per evitar la propagació de malalties transmeses per la ingesta de comestibles contaminats. En aquest context, el carnet de manipulador d'aliments emergeix com un requisit indispensable en diversos sectors que...
Conceptes bàsics de la Congelació i Descongelació d’Aliments
A l'era actual, on la conveniència i l'eficiència són primordials, la congelació d'aliments ha esdevingut una tècnica essencial per prolongar la vida útil dels nostres productes comestibles i reduir el malbaratament d'aliments. Tanmateix, també hi ha grans...
Què és el Fred Positiu i Negatiu en Seguretat Alimentària?
La seguretat alimentària és una preocupació global de vital importància, ja que garantir que els aliments que consumim siguin segurs i saludables és fonamental per a la salut pública. En aquest context, el fred exerceix un paper crucial en la preservació d'aliments....
Què és la maduració de la carn i com es fa?
La carn madurada és un dels aliments de qualitat que es troben presents a molts negocis de restauració. Tot i això, no tots els consumidors coneixen en què consisteix el procés de maduració. Des de Proacciona, consultoria en seguretat alimentària de Barcelona,...
Recomanacions de seguretat alimentària als casals d’estiu
Les altes temperatures de l'estiu augmenten el creixement de microorganismes patògens en aliments i, per tant, hi ha més risc que es produeixin intoxicacions alimentàries. Des de Proacciona, consultoria de seguretat alimentària de Barcelona, volem que tothom...
Què cal saber sobre l’Staphylococcus aureus en aliments?
En aquest article, abordem el bacteri Staphylococcus aureus: quins aliments poden produir enterotoxines, què cal tenir en compte…
Últimas Notícias
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
Garantir la Seguretat Alimentària en Fruita Tallada
La fruita tallada s’ha convertit en una opció cada cop més popular entre consumidors i empreses del sector alimentari gràcies…
Les principals Alertes Alimentàries de 2025
Les alertes alimentàries són un dels indicadors principals de l’estat real de la seguretat alimentària en un país. Lluny de generar alarma…
Prevenció del malbaratament alimentari a Forns
El malbaratament alimentari és un dels grans reptes actuals a la indústria alimentària, i el sector de la fleca no és una…
Riscos de les Ampolles de plàstic reutilitzable
En els últims anys, l’ús d’ampolles de plàstic reutilitzables s’ha popularitzat com una alternativa sostenible…
Tot el que has de saber sobre el sistema GFSI
En un mercat cada cop més globalitzat i exigent, garantir la seguretat alimentària ja no és només una obligació…
Requisits per poder vendre menjar casolà
Cada vegada més persones es plantegen emprendre des de casa preparant rebosteria, plats tradicionals o productes artesanals per vendre a través de…
Què és un manipulador d’aliments?
La seguretat alimentària comença molt abans que l’aliment arribi al consumidor. Comença en cada persona que el…
Importància dels Embotits cuits a la Indústria Alimentària
Els embotits cuits ocupen un lloc destacat dins de la indústria alimentària pel seu ampli consum, la seva versatilitat i la seva…
Quarta Gamma a Hostaleria: què és i què cal saber
La quarta gamma s’ha convertit en una aliada clau per a l’hostaleria moderna, on la rapidesa, l’eficiència i la…