En els últims anys, l’ús d’ampolles de plàstic reutilitzables s’ha popularitzat com una alternativa sostenible…
Categoría
Materials en contacte
Seguretat en Productes de Paper i Cartró per a Contacte amb Aliments
L'ús de productes de paper i cartró a la indústria alimentària ha crescut significativament en els darrers anys, impulsat per la recerca de solucions sostenibles i respectuoses amb el medi ambient. Tot i això, la seva aplicació en el contacte directe amb aliments...
És obligatori el terme “per a contacte amb aliments” en tots els casos?
L'etiquetatge de materials destinats a entrar en contacte amb els aliments és un aspecte clau en la seguretat alimentària. Garantir que aquests productes siguin segurs i adequats per al propòsit no només protegeix la salut dels consumidors, sinó que també compleix amb...
És perillós fer servir Paelles de Tefló?
El tefló, conegut per la seva excepcional capacitat antiadherent, ha estat un aliat a les cuines de tot el món durant dècades. Tot i això, al llarg dels anys han sorgit preocupacions sobre la seva seguretat, especialment quan s'exposa a altes temperatures o se'n...
Què són els Assajos o Test de Migració?
Els assaigs o tests de migració són una eina fonamental per garantir la seguretat alimentària. Aquestes anàlisis permeten avaluar si substàncies químiques presents en materials en contacte amb aliments, com envasos o utensilis, es poden transferir a l'aliment,...
Detecció i anàlisi de Microplàstics a Aliments
En les darreres dècades, la presència de microplàstics al medi ambient ha emergit com un problema crític amb implicacions potencialment greus per a la salut humana i els ecosistemes. Aliments com peixos, mariscs, sal i aigua embotellada han mostrat contenir...
Control de Perills a la Indústria Alimentària: Exemples i Solucions
El control de perills a la indústria alimentària és un aspecte fonamental per garantir la seguretat i qualitat dels aliments que consumim diàriament. Perills biològics, químics i físics poden sorgir en qualsevol etapa de la cadena de subministrament, des de la...
Safates d’alumini o plàstic?
Les safates d'alumini estan guanyant terreny a les safates de plàstic, ja que tenen diversos avantatges importants. No obstant això, és important conèixer les característiques de cada material per fer servir el que millor s'adapti a les necessitats de cada empresa....
Encurtits i seguretat alimentària
Els encurtits són un aliment molt utilitzat actualment. Neixen de la immersió de vegetals en vinagre i sal per…
Quines certificacions requereixen els envasos biodegradables?
Els productes biodegradables són aquells capaços de descompondre’s en poc temps de manera natural. Altres productes, com el…
Seguretat alimentària en materials en contacte amb aliments
En aquest article t’ensenyem què és un material en contacte amb aliment, quines substàncies es poden derivar de…
Tot el que has de saber sobre els refrigeradors per a restaurant
Els refrigeradors són necessaris a qualsevol negoci d’hostaleria i restauració. A més, són dels pocs electrodomèstics que han…
Embolcalls de cera d’abella: Alternatives per a un packaging sostenible
Avui dia, més empreses i indústries alimentàries es preocupen per respectar el medi ambient. Una de les millors maneres…
Migracions als materials en contacte amb aliments
Saps què és la migració dels materials en contacte amb aliments? En aquest article t’expliquem com funciona el procés…
Què és la Contaminació Creuada?
La contaminació creuada és el procés que passa quan microbis i substàncies alienes es transfereixen a un aliment amb…
Què és el Cadmi en aliments? Tots els efectes
Són molts els productes alimentaris que porten materials pesants. El cadmi és un d’aquests metalls que…
Materials en contacte amb aliments: tipus i regulació
T’expliquem els reglaments de la Unió Europea que han de complir els materials en contacte amb aliments quant a innocuïtat i seguretat per protegir la salut del consumidor.
Últimas Notícias
Quant de temps es poden conservar els aliments cuinats?
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
Diferències entre Contaminació creuada i Contacte creuat
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Errors a Auditories d’Higiene
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
Riscos i Beneficis de la Fermentació
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
Nom i definició de les parts d’un pollastre
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
Quins tipus d’anàlisi d’aigua existeixen?
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
Codi de colors per a Ganivets i Taules de tallar
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
TOT el que has de saber sobre FDA i FSMA
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
Pautes per al Transport d’Aliments a l’Estiu
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…