En un mercat cada cop més globalitzat i exigent, garantir la seguretat alimentària ja no és només una obligació…
Categoría
Auditories
Com afecta la nova Llei del Malbaratament Alimentari a bars i restaurants?
El malbaratament alimentari s’ha convertit en un dels grans desafiaments del sector HORECA, no només pel seu impacte econòmic…
Arracades i Penjolls a la Indústria Alimentària
A la indústria alimentària, la higiene i la seguretat són aspectes fonamentals per garantir la qualitat dels productes i la protecció del consumidor. Entre els molts factors que poden representar un risc en la manipulació d'aliments, l'ús de arracades i penjolls és un...
Què és la Zoonosi?
Les zoonosis són un recordatori poderós de com la salut humana, animal i ambiental estan profundament interconnectades. Aquestes malalties, que es transmeten dels animals als humans, representen un desafiament significatiu per a la salut pública a tot el món. Des de...
Què és la Genotoxicitat en Aliments?
En l'àmbit alimentari, els agents genotòxics poden estar presents de manera natural, sorgir durant els processos de producció o introduir-se a través de contaminants externs. impacte és essencial per garantir aliments segurs i saludables. Aquest article explora en...
Errors comuns al Control de Qualitat dels Aliments
El control de qualitat és un dels pilars fonamentals a la indústria alimentària, ja que garanteix que els productes arribin als consumidors complint amb els més alts estàndards de seguretat i innocuïtat. Tot i això, malgrat la seva importància, és comú que les...
TOP NO conformitats de les Normes BRCGS
Les Normes BRCGS (Global Standard for Food Safety) són un referent global a la indústria alimentària per assegurar la qualitat, seguretat i compliment legal en les operacions de producció. Aquestes normes no només protegeixen els consumidors, sinó que també...
TOT el que has de saber sobre la Norma FSSC 22000
La Norma FSSC 22000 (Food Safety System Certification) s'ha consolidat com una de les certificacions més reconegudes a nivell mundial per garantir la seguretat alimentària a tota la cadena de subministrament. Desenvolupada per a empreses del sector alimentari, aquesta...
Manteniment d’instal·lacions i equips a la indústria alimentaria
A la indústria alimentària, el manteniment adequat d'instal·lacions i equips és fonamental per garantir la seguretat dels aliments i l'eficiència operativa. Els equips defectuosos o mal mantinguts poden donar lloc a contaminacions, incompliments normatius i aturades...
Què és la Homologació de Proveïdors?
Una part crucial del procés per garantir la seguretat alimentària és l'homologació de proveïdors, una metodologia sistemàtica dissenyada per avaluar i seleccionar els proveïdors que compleixen els estàndards de seguretat alimentària més exigents. L'homologació no...
Errors comuns a les Auditories Internes i com Evitar-los
Les auditories internes són una eina indispensable a la indústria alimentària, dissenyades per assegurar que els processos de producció i distribució compleixin els més alts estàndards de qualitat i seguretat alimentària. Aquestes avaluacions sistemàtiques permeten a...
Com atendre visites a la Indústria alimentària?
A tota empresa del sector de l'alimentació es produeixen multitud de visites. Poden ser amb finalitats comercials, empresarials, institucionals, etc. Independentment del motiu, cal aprofitar aquestes visites per potenciar la marca i generar una proximitat més...
Quines certificacions requereixen els envasos biodegradables?
Els productes biodegradables són aquells capaços de descompondre’s en poc temps de manera natural. Altres productes, com el…
Tot el que has de saber sobre l’embolcall dels embotits
El fuet, llonganissa, xoriço, mortadel·la… són aliments que es troben molt presents en la nostra tradició culinària. Aquests productes es…
Qui ha d’implantar l’APPCC?
L’APPCC (Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) també es coneix com a HACCP per les seves…
Seguretat alimentària en materials en contacte amb aliments
En aquest article t’ensenyem què és un material en contacte amb aliment, quines substàncies es poden derivar de…
La importància de la ciberseguretat a la indústria alimentària
Cada cop són més les empreses alimentàries que s’uneixen a l’era digital automatitzant processos, usant programes de gestió…
Qui està obligat a tenir un registre sanitari?
Vols saber si cal tramitar el registre sanitari? Si tens un negoci que forma part de la indústria de…
Últimas Notícias
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
Garantir la Seguretat Alimentària en Fruita Tallada
La fruita tallada s’ha convertit en una opció cada cop més popular entre consumidors i empreses del sector alimentari gràcies…
Les principals Alertes Alimentàries de 2025
Les alertes alimentàries són un dels indicadors principals de l’estat real de la seguretat alimentària en un país. Lluny de generar alarma…
Prevenció del malbaratament alimentari a Forns
El malbaratament alimentari és un dels grans reptes actuals a la indústria alimentària, i el sector de la fleca no és una…
Riscos de les Ampolles de plàstic reutilitzable
En els últims anys, l’ús d’ampolles de plàstic reutilitzables s’ha popularitzat com una alternativa sostenible…
Tot el que has de saber sobre el sistema GFSI
En un mercat cada cop més globalitzat i exigent, garantir la seguretat alimentària ja no és només una obligació…
Requisits per poder vendre menjar casolà
Cada vegada més persones es plantegen emprendre des de casa preparant rebosteria, plats tradicionals o productes artesanals per vendre a través de…
Què és un manipulador d’aliments?
La seguretat alimentària comença molt abans que l’aliment arribi al consumidor. Comença en cada persona que el…
Importància dels Embotits cuits a la Indústria Alimentària
Els embotits cuits ocupen un lloc destacat dins de la indústria alimentària pel seu ampli consum, la seva versatilitat i la seva…
Quarta Gamma a Hostaleria: què és i què cal saber
La quarta gamma s’ha convertit en una aliada clau per a l’hostaleria moderna, on la rapidesa, l’eficiència i la…