La seguretat alimentària és una de les principals preocupacions del sector de la restauració. Els responsables de bars i…
Categoría
Inspeccions de sanitat
Com prevenir i controlar les plagues a restaurants i hotels
A causa de les múltiples restriccions imposades per la Unió Europea sobre l’ús de productes químics, les mesures de precaució…
Condicions de conservació de fruita tallada per la meitat en restauració i hoteleria
A l’estiu, és molt comú que el sector de l’hostaleria i la restauració ofereixi fruites tallades per la…
Com es pot complir amb la Seguretat Alimentària al teu negoci d’hostaleria?
Un requisit clau per a les empreses que es dediquen a la preparació d’aliments és documentar els processos utilitzats en…
Implementar la certificació ISO 22000 a l’hostaleria
La norma ISO 22000 estableix els requisits necessaris per garantir la seguretat alimentària durant tota la cadena de subministrament…
Com afrontar una inspecció de sanitat a l’hostaleria?
El sector de l’hostaleria ha de complir amb les normes d’higiene en el desenvolupament de les seves activitats, ja que…
Requisits del Pla APPCC aplicats a l’Hostaleria
Garantir la innocuïtat dels productes és fonamental al sector de l’hostaleria. L’APPCC és un sistema…
En què consisteix el Pla APPCC a l’Hostaleria
L’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC) és un procés que garanteix la innocuïtat i…
Garantir la seguretat alimentària als bufets
Encara que els bufets solen ser una prioritat per als comensals, de vegades, respectar els requisits per garantir la seguretat…
Els principals riscos alimentaris a l’hostaleria
El Pla de Seguretat Alimentària de Catalunya estableix entre els seus objectius assolir un nivell elevat de Seguretat…
Com gestionar al·lèrgens al sector de l’hostaleria
Els al·lèrgens són un dels elements més importants que cal tenir en compte dins del sector de l’hostaleria. Una dolenta…
Nou reglament sobre el contingut màxim de Mercuri a Peix i sal
El 12 d’abril es va publicar al Diari Oficial de la Unió Europea el Reglament (UE)…
Normes de seguretat alimentària a restaurants
Un restaurant ben gestionat implica la necessitat de garantir la seguretat alimentària. En cas contrari, una inspecció sanitària podria…
Què són els Prerequisits APPCC?
Els prerequisits del pla APPCC són una sèrie de condicions que han de complir les empreses abans de la implantació…
Què és la Innocuïtat dels Aliments?
Els aliments innocus ajuden a tenir una vida i economia saludable. Els aliments contaminats causen més de 150…
Migracions als materials en contacte amb aliments
Saps què és la migració dels materials en contacte amb aliments? En aquest article t’expliquem com funciona el procés…
L’ús d’antibiòtics a la indústria alimentària
Has sentit a parlar de l’ús d’antibiòtics a la indústria alimentària? Hi ha molts mites sobre això amb tota mena de…
Els gossos són un problema d’higiene a restaurants?
Molts propietaris de restaurants tenen total desconeixement sobre les lleis relacionades amb l’entrada d’animals domèstics a la…
Últimas Notícias
Com prevenir l’anisakis a restaurants
El peix és un dels aliments més usats a tota la costa d’Espanya. Tot i que té efectes molt…
Com afecta el canvi climàtic a la seguretat alimentària
El canvi climàtic és una realitat a què el món s’enfronta actualment. I la innocuïtat dels aliments…
Tot el que has de saber sobre el reciclatge a restaurants
Aprendre a reciclar i gestionar els residus del teu restaurant és força més complicat del que sembla. L’acumulació…
Com començar un negoci d’alimentació de manera segura
Obrir una empresa relacionada amb el sector de l’alimentació comporta diverses obligacions. Per norma general, totes aquelles empreses…
Consells per a restaurants sense gluten per a celíacs
Els restaurants gluten free s’estan convertint en una opció necessària al sector de l’alimentació. Segons els…
Certificacions obligatòries a l’hostaleria
Els temes d’higiene i de seguretat alimentària cada vegada tenen més importància per als consumidors. Segons enquestes, algunes de…
Els 9 problemes principals de seguretat alimentària en restauració
La seguretat alimentària és una de les principals preocupacions del sector de la restauració. Els responsables de bars i…
Consells per a la gestió eficient de l’aigua a l’hostaleria
Gestionar l’aigua correctament al teu hotel o negoci de restauració és fonamental per reduir despeses i cuidar…
La importància duna bona formació del personal
Segons el Pla de Seguretat Alimentària de Catalunya, alguns dels principals factors que contribueixen als brots de…
Què són els ingredients tecnològics dels aliments?
Segons l’AESAN (Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició), els ingredients tecnològics són “aquelles substàncies d’origen natural…
Com prevenir i controlar les plagues a restaurants i hotels
A causa de les múltiples restriccions imposades per la Unió Europea sobre l’ús de productes químics, les mesures de precaució…
5 claus de gestió per a la cuina d’un restaurant
Gestionar correctament la cuina del teu negoci de restauració és necessari per treure la major rendibilitat a la teva empresa. Són molts…