Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
Categoría
Certificacions
Tot el que has de saber sobre el sistema GFSI
En un mercat cada cop més globalitzat i exigent, garantir la seguretat alimentària ja no és només una obligació…
Requisits per poder vendre menjar casolà
Cada vegada més persones es plantegen emprendre des de casa preparant rebosteria, plats tradicionals o productes artesanals per vendre a través de…
Què és un manipulador d’aliments?
La seguretat alimentària comença molt abans que l’aliment arribi al consumidor. Comença en cada persona que el…
Beneficis de l’APPCC a Cuines Industrials
En una cuina industrial, on es manipulen grans volums d'aliments diàriament, garantir-ne la seguretat alimentària és una prioritat absoluta. Un únic error en el procés de preparació, emmagatzematge o manipulació pot derivar en intoxicacions alimentàries, sancions...
Principals Tipus de Certificats de Seguretat Alimentària
En un mercat cada cop més exigent, la seguretat i qualitat dels aliments són aspectes fonamentals per garantir la confiança del consumidor i complir amb la normativa vigent. Hi ha diverses certificacions alimentàries que asseguren el compliment d'estàndards d'higiene,...
Seguretat en Productes de Paper i Cartró per a Contacte amb Aliments
L'ús de productes de paper i cartró a la indústria alimentària ha crescut significativament en els darrers anys, impulsat per la recerca de solucions sostenibles i respectuoses amb el medi ambient. Tot i això, la seva aplicació en el contacte directe amb aliments...
Tipus d’Aliments Funcionals i Beneficis
Cada cop més persones busquen opcions alimentàries que no només nodreixen, sinó que també promoguin la salut i el benestar a llarg termini. En aquest context, els aliments funcionals han esdevingut aliats essencials per prevenir malalties i millorar la qualitat de...
Diferències entre els Productes Convencionals i els Ecològics
La seguretat alimentària és una preocupació clau per als consumidors, especialment quan es tracta de triar entre productes convencionals i ecològics. Ambdós tipus d'aliments presenten avantatges i desafiaments que poden influir a la nostra salut i al medi ambient....
TOT sobre el Pla de gestió de Residus per a l’APPCC
La gestió de residus a la indústria alimentària és un aspecte clau per garantir la seguretat, la sostenibilitat i el compliment normatiu. Els residus generats, si no es manegen correctament, es poden convertir en fonts de contaminació física, química o biològica. Dins...
IFS Logistics Versió 3: Canvis importants
La IFS Logistics Versió 3 marca una evolució significativa als estàndards de seguretat i qualitat per als operadors logístics d'aliments i productes no alimentaris. En un entorn on l'eficiència i la seguretat a la cadena de subministrament són cada cop més demandades,...
Què són els Assajos o Test de Migració?
Els assaigs o tests de migració són una eina fonamental per garantir la seguretat alimentària. Aquestes anàlisis permeten avaluar si substàncies químiques presents en materials en contacte amb aliments, com envasos o utensilis, es poden transferir a l'aliment,...
TOT el que has de saber sobre la Norma FSSC 22000
La Norma FSSC 22000 (Food Safety System Certification) s'ha consolidat com una de les certificacions més reconegudes a nivell mundial per garantir la seguretat alimentària a tota la cadena de subministrament. Desenvolupada per a empreses del sector alimentari, aquesta...
Control de l’Aigua i del Gel com a Prerequisit essencial a l’APPCC
A la indústria alimentària, l'aigua i el gel són elements essencials que participen en nombrosos processos, des de la neteja i desinfecció de superfícies fins a la preparació i conservació de productes. No obstant això, el seu mal maneig o la manca de control de la...
Les Funcions dels Additius Alimentaris
Els additius alimentaris tenen un paper fonamental en la indústria dels aliments, millorant la qualitat, seguretat i conveniència dels productes que consumim diàriament. Des de la preservació de la frescor fins a la millora de les propietats sensorials, aquests...
El paper fonamental dels Tecnòlegs Alimentaris
La indústria alimentària és un dels pilars fonamentals de l'economia global, responsable de garantir la disponibilitat i la qualitat dels aliments que consumim diàriament. Al cor d'aquesta indústria es troben els tecnòlegs alimentaris, professionals la tasca dels...
Què és la Homologació de Proveïdors?
Una part crucial del procés per garantir la seguretat alimentària és l'homologació de proveïdors, una metodologia sistemàtica dissenyada per avaluar i seleccionar els proveïdors que compleixen els estàndards de seguretat alimentària més exigents. L'homologació no...
Errors comuns a les Auditories Internes i com Evitar-los
Les auditories internes són una eina indispensable a la indústria alimentària, dissenyades per assegurar que els processos de producció i distribució compleixin els més alts estàndards de qualitat i seguretat alimentària. Aquestes avaluacions sistemàtiques permeten a...
Últimas Notícias
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…
Garantir la Seguretat Alimentària en Fruita Tallada
La fruita tallada s’ha convertit en una opció cada cop més popular entre consumidors i empreses del sector alimentari gràcies…
Les principals Alertes Alimentàries de 2025
Les alertes alimentàries són un dels indicadors principals de l’estat real de la seguretat alimentària en un país. Lluny de generar alarma…
Prevenció del malbaratament alimentari a Forns
El malbaratament alimentari és un dels grans reptes actuals a la indústria alimentària, i el sector de la fleca no és una…
Riscos de les Ampolles de plàstic reutilitzable
En els últims anys, l’ús d’ampolles de plàstic reutilitzables s’ha popularitzat com una alternativa sostenible…
Tot el que has de saber sobre el sistema GFSI
En un mercat cada cop més globalitzat i exigent, garantir la seguretat alimentària ja no és només una obligació…
Requisits per poder vendre menjar casolà
Cada vegada més persones es plantegen emprendre des de casa preparant rebosteria, plats tradicionals o productes artesanals per vendre a través de…
Què és un manipulador d’aliments?
La seguretat alimentària comença molt abans que l’aliment arribi al consumidor. Comença en cada persona que el…
Importància dels Embotits cuits a la Indústria Alimentària
Els embotits cuits ocupen un lloc destacat dins de la indústria alimentària pel seu ampli consum, la seva versatilitat i la seva…
Quarta Gamma a Hostaleria: què és i què cal saber
La quarta gamma s’ha convertit en una aliada clau per a l’hostaleria moderna, on la rapidesa, l’eficiència i la…