A la indústria alimentària, la frescor dels aliments és un pilar fonamental que no només impacta en la qualitat sensorial del que consumim, sinó també en la nostra salut i benestar. Des del moment en què els aliments són produïts fins a l'instant en què arriben a les...
La seguretat alimentària és una preocupació cabdal en qualsevol negoci del sector alimentari. La qualitat dels productes que oferim als nostres clients està estretament lligada al correcte ús dels electrodomèstics a la nostra cuina. Aquests equips són fonamentals per...
A la indústria alimentària, l'envasat té un paper crucial en la preservació de la frescor, qualitat i seguretat dels productes. En aquest sentit, l'envasament en atmosfera modificada (EAM) s'ha consolidat com a tècnica altament efectiva per prolongar la vida útil dels...
En tots els negocis de restauració és una realitat que es desaprofita una enorme quantitat de menjar. A més, els plàstics i envasos que es fan servir en aliments són un residu que afecta el medi ambient i el deteriorament del Planeta Terra. El concepte Zero...
Tot negoci de restauració es troba amb una sèrie de reptes que dificulten la rendibilitat del negoci. Intentar reduir costos i optimitzar processos és indispensable per augmentar els beneficis i assolir un negoci molt més rendible. En aquesta ocasió, us hem...
Durant vigílies de Nadal, moltes famílies es reuneixen en dinars i sopars per celebrar les festes. Ja sigui a…
Estendre la vida útil dels aliments és una necessitat que es troba molt present actualment. Poder conservar…
El 2020, cada ciutadà a Espanya va llançar a les escombraries una mitjana de 30 kg de menjar, segons el…
El malbaratament alimentari té un cost, tant econòmic (es calcula que és d’uns 400 milions d’euros), com…
Normalment, abans d’obrir l’envàs d’un aliment, ens fixem en la data de caducitat o de consum…
Hi ha moltes teories alimentàries falses que poden complicar la feina de seguir una dieta saludable. Aquests mites no només confonen…
El transport és una etapa que es repeteix en successives ocasions al llarg de la cadena alimentària i que…
Les apagades són una gran preocupació en tot negoci relacionat amb la indústria alimentària. Un tall a l’energia…
Els resultats negatius en un restaurant solen passar en conseqüència de les males decisions. Conèixer els principals errors que…
Mantenir una bona neteja del restaurant al teu negoci d’hostaleria és un factor molt important tant per als…
L’1 de gener de 2023 entrarà en vigor la Llei 7/2022, de 8 d’abril, de residus i sòls…
Aprendre a reciclar i gestionar els residus del teu restaurant és força més complicat del que sembla. L’acumulació…
Gestionar l’aigua correctament al teu hotel o negoci de restauració és fonamental per reduir despeses i cuidar…
