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Control stock
TODO lo que debes saber sobre el Batch Cooking
El Batch Cooking, una técnica que ha ganado popularidad en los últimos años, ofrece una respuesta efectiva al aumento de demanda de los consumidores. Sin embargo, más allá de la comodidad y el ahorro de tiempo, existe una consideración fundamental que no puede pasarse...
Cómo aplicar el Zero Waste en la cocina de tu restaurante
En todos los negocios de restauración es una realidad que se desperdicia una enorme cantidad de comida. Además, los plásticos y envases que se usan en alimentos son un residuo que afecta al medio ambiente y al deterioro del Planeta Tierra. El concepto Zero Waste...
Guía de buenas prácticas para evitar el desperdicio alimentario
El desperdicio alimentario supone la pérdida de 2.629 kg de alimentos anuales, lo que equivale a tirar 8.044 € a la basura. Te enseñamos qué buenas prácticas puedes implantar para reducirlo.
Las mermas conforman el 22% del desperdicio alimentario de la industria alimentaria española
Las mermas conforman el 22% del desperdicio alimentario de la industria alimentaria española. Su control supone una reducción de costes para la empresa.
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