En un mercado cada vez más globalizado y exigente, garantizar la seguridad alimentaria ya no es solo una obligación…
Categoría
Auditorías
¿Cómo afecta la nueva Ley del Desperdicio Alimentario a bares y restaurantes?
El desperdicio alimentario se ha convertido en uno de los grandes desafíos del sector HORECA, no solo por su impacto económico…
Pendientes y Colgantes en la Industria Alimentaria
En la industria alimentaria, la higiene y la seguridad son aspectos fundamentales para garantizar la calidad de los productos y la protección del consumidor. Entre los muchos factores que pueden representar un riesgo en la manipulación de alimentos, el uso de...
¿Qué es la Zoonosis?
Las zoonosis son un recordatorio poderoso de cómo la salud humana, animal y ambiental están profundamente interconectadas. Estas enfermedades, que se transmiten de los animales a los humanos, representan un desafío significativo para la salud pública en todo el mundo....
¿Qué es la Genotoxicidad en Alimentos?
En el ámbito alimentario, los agentes genotóxicos pueden estar presentes de manera natural, surgir durante los procesos de producción o introducirse a través de contaminantes externos. Por ello, comprender qué es la genotoxicidad, cómo se origina en los alimentos y...
Errores comunes en el Control de Calidad de los Alimentos
El control de calidad es uno de los pilares fundamentales en la industria alimentaria, ya que garantiza que los productos lleguen a los consumidores cumpliendo con los más altos estándares de seguridad e inocuidad. Sin embargo, a pesar de su importancia, es común que...
TOP NO conformidades de las Normas BRCGS
Las Normas BRCGS (Global Standard for Food Safety) son un referente global en la industria alimentaria para asegurar la calidad, seguridad y cumplimiento legal en las operaciones de producción. Estas normas no solo protegen a los consumidores, sino que también...
TODO lo que debes saber sobre la Norma FSSC 22000
La Norma FSSC 22000 (Food Safety System Certification) se ha consolidado como una de las certificaciones más reconocidas a nivel mundial para garantizar la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. Desarrollada para empresas del sector alimentario, esta...
Mantenimiento de Instalaciones y Equipos en la Industria Alimentaria
En la industria alimentaria, el mantenimiento adecuado de instalaciones y equipos es fundamental para garantizar la seguridad de los alimentos y la eficiencia operativa. Los equipos defectuosos o mal mantenidos pueden dar lugar a contaminaciones, incumplimientos...
¿Qué es la Homologación de Proveedores?
Una parte crucial del proceso para garantizar la seguridad alimentaria es la homologación de proveedores, una metodología sistemática diseñada para evaluar y seleccionar a aquellos proveedores que cumplen con los estándares de seguridad alimentaria más exigentes. La...
Errores comunes en las Auditorías Internas y cómo Evitarlos
Las auditorías internas son una herramienta indispensable en la industria alimentaria, diseñadas para asegurar que los procesos de producción y distribución cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Estas evaluaciones sistemáticas...
¿Cómo atender visitas en la Industria alimentaria?
En toda empresa del sector de la alimentación se producen multitud de visitas. Pueden ser con fines comerciales, empresariales, institucionales, etc. Independientemente del motivo, hay que aprovechar estas visitas para potenciar la marca y generar una mayor...
¿Qué certificaciones requieren los envases biodegradables?
Los productos biodegradables son aquellos capaces de descomponerse en poco tiempo de manera natural. Otros productos, como el…
Todo lo que debes saber sobre la envoltura de los embutidos
El fuet, salchichón, chorizo, mortadela… son alimentos que se encuentran muy presentes en nuestra tradición culinaria. Estos productos se…
¿Quién debe implantar el APPCC?
El APPCC (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) también se conoce como HACCP por sus…
Seguridad alimentaria en materiales en contacto con alimentos
En este artículo te enseñamos qué es un material en contacto con alimento, qué substancias se pueden derivar de…
La importancia de la ciberseguridad en la industria alimentaria
Cada vez son más las empresas alimentarias que se unen a la era digital automatizando procesos, usando programas de gestión…
¿Quién está obligado a tener un registro sanitario?
¿Quieres saber si necesitas tramitar el registro alimentario? Si tienes un negocio que forma parte de la industria de…
Últimas Notícias
¿Cuánto tiempo dura la verdura congelada?
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus en la Manipulación de alimentos
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
¿Se puede trabajar sin el Carnet de Manipulador?
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
Garantizar la Seguridad Alimentaria en Fruta Cortada
La fruta cortada se ha convertido en una opción cada vez más popular entre consumidores y empresas del sector alimentario gracias…
Las principales Alertas Alimentarias de 2025
Las alertas alimentarias son uno de los principales indicadores del estado real de la seguridad alimentaria en un país. Lejos de generar alarma…
Prevención del desperdicio alimentario en Panaderías
El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos actuales en la industria alimentaria, y el sector de la panadería no es una…
Riesgos de las Botellas de plástico reutilizable
En los últimos años, el uso de botellas de plástico reutilizables se ha popularizado como una alternativa sostenible frente a…
Todo lo que debes saber sobre el Sistema GFSI
En un mercado cada vez más globalizado y exigente, garantizar la seguridad alimentaria ya no es solo una obligación…
Requisitos para poder Vender Comida Casera
Cada vez más personas se plantean emprender desde casa preparando repostería, platos tradicionales o productos artesanales para vender a través de…
¿Qué es un Manipulador de Alimentos?
La seguridad alimentaria comienza mucho antes de que el alimento llegue al consumidor. Empieza en cada persona que lo…
Importancia de los Embutidos cocidos en la Industria Alimentaria
Los embutidos cocidos ocupan un lugar destacado dentro de la industria alimentaria por su amplio consumo, su versatilidad y su…
Cuarta Gama en Hostelería: qué es y qué hay que saber
La cuarta gama se ha convertido en una aliada clave para la hostelería moderna, donde la rapidez, la eficiencia y la…