Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
Categoría
Certificaciones
Todo lo que debes saber sobre el Sistema GFSI
En un mercado cada vez más globalizado y exigente, garantizar la seguridad alimentaria ya no es solo una obligación…
Requisitos para poder Vender Comida Casera
Cada vez más personas se plantean emprender desde casa preparando repostería, platos tradicionales o productos artesanales para vender a través de…
¿Qué es un Manipulador de Alimentos?
La seguridad alimentaria comienza mucho antes de que el alimento llegue al consumidor. Empieza en cada persona que lo…
Beneficios del APPCC en Cocinas Industriales
En una cocina industrial, donde se manipulan grandes volúmenes de alimentos a diario, garantizar la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta. Un solo error en el proceso de preparación, almacenamiento o manipulación puede derivar en intoxicaciones alimentarias,...
Principales Tipos de Certificados de Seguridad Alimentaria
En un mercado cada vez más exigente, la seguridad y calidad de los alimentos son aspectos fundamentales para garantizar la confianza del consumidor y cumplir con la normativa vigente. Existen diversas certificaciones alimentarias que aseguran el cumplimiento de...
Seguridad en Productos de Papel y Cartón para Contacto con Alimentos
El uso de productos de papel y cartón en la industria alimentaria ha crecido significativamente en los últimos años, impulsado por la búsqueda de soluciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Sin embargo, su aplicación en el contacto directo con...
Tipos de Alimentos Funcionales y sus Beneficios
Cada vez más personas buscan opciones alimentarias que no solo nutran, sino que también promuevan la salud y el bienestar a largo plazo. En este contexto, los alimentos funcionales se han convertido en aliados esenciales para prevenir enfermedades y mejorar la calidad...
Diferencias entre los Productos Convencionales y los Ecológicos
La seguridad alimentaria es una preocupación clave para los consumidores, especialmente cuando se trata de elegir entre productos convencionales y ecológicos. Ambos tipos de alimentos presentan ventajas y desafíos que pueden influir en nuestra salud y en el medio...
TODO sobre el Plan de gestión de Residuos para el APPCC
La gestión de residuos en la industria alimentaria es un aspecto clave para garantizar la seguridad, la sostenibilidad y el cumplimiento normativo. Los residuos generados, si no se manejan correctamente, pueden convertirse en fuentes de contaminación física, química o...
IFS Logistics Versión 3: Cambios importantes
La IFS Logistics Versión 3 marca una evolución significativa en los estándares de seguridad y calidad para los operadores logísticos de alimentos y productos no alimentarios. En un entorno en el que la eficiencia y la seguridad en la cadena de suministro son cada vez...
¿Qué son los Ensayos o Test de Migración?
Los ensayos o test de migración son una herramienta fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. Estos análisis permiten evaluar si sustancias químicas presentes en materiales en contacto con alimentos, como envases o utensilios, pueden transferirse al...
TODO lo que debes saber sobre la Norma FSSC 22000
La Norma FSSC 22000 (Food Safety System Certification) se ha consolidado como una de las certificaciones más reconocidas a nivel mundial para garantizar la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. Desarrollada para empresas del sector alimentario, esta...
Control del Agua y del Hielo como Prerrequisito esencial en el APPCC
En la industria alimentaria, el agua y el hielo son elementos esenciales que participan en numerosos procesos, desde la limpieza y desinfección de superficies hasta la preparación y conservación de productos. Sin embargo, su mal manejo o la falta de control de su...
Las Funciones de los Aditivos Alimentarios
Los aditivos alimentarios juegan un papel fundamental en la industria de los alimentos, mejorando la calidad, seguridad y conveniencia de los productos que consumimos diariamente. Desde la preservación de la frescura hasta la mejora de las propiedades sensoriales,...
El papel fundamental de los Tecnólogos Alimentarios
La industria alimentaria es uno de los pilares fundamentales de la economía global, responsable de garantizar la disponibilidad y calidad de los alimentos que consumimos diariamente. En el corazón de esta industria se encuentran los tecnólogos alimentarios,...
¿Qué es la Homologación de Proveedores?
Una parte crucial del proceso para garantizar la seguridad alimentaria es la homologación de proveedores, una metodología sistemática diseñada para evaluar y seleccionar a aquellos proveedores que cumplen con los estándares de seguridad alimentaria más exigentes. La...
Errores comunes en las Auditorías Internas y cómo Evitarlos
Las auditorías internas son una herramienta indispensable en la industria alimentaria, diseñadas para asegurar que los procesos de producción y distribución cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Estas evaluaciones sistemáticas...
Últimas Notícias
¿Cuánto tiempo dura la verdura congelada?
La congelación es uno de los métodos más utilizados para prolongar la vida útil de los alimentos y conservar las verduras…
Staphylococcus aureus en la Manipulación de alimentos
Staphylococcus aureus es una de las bacterias más frecuentemente asociadas a las intoxicaciones alimentarias provocadas por una manipulación incorrecta de los…
¿Se puede trabajar sin el Carnet de Manipulador?
Trabajar en una empresa alimentaria implica cumplir una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos que…
Garantizar la Seguridad Alimentaria en Fruta Cortada
La fruta cortada se ha convertido en una opción cada vez más popular entre consumidores y empresas del sector alimentario gracias…
Las principales Alertas Alimentarias de 2025
Las alertas alimentarias son uno de los principales indicadores del estado real de la seguridad alimentaria en un país. Lejos de generar alarma…
Prevención del desperdicio alimentario en Panaderías
El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos actuales en la industria alimentaria, y el sector de la panadería no es una…
Riesgos de las Botellas de plástico reutilizable
En los últimos años, el uso de botellas de plástico reutilizables se ha popularizado como una alternativa sostenible frente a…
Todo lo que debes saber sobre el Sistema GFSI
En un mercado cada vez más globalizado y exigente, garantizar la seguridad alimentaria ya no es solo una obligación…
Requisitos para poder Vender Comida Casera
Cada vez más personas se plantean emprender desde casa preparando repostería, platos tradicionales o productos artesanales para vender a través de…
¿Qué es un Manipulador de Alimentos?
La seguridad alimentaria comienza mucho antes de que el alimento llegue al consumidor. Empieza en cada persona que lo…
Importancia de los Embutidos cocidos en la Industria Alimentaria
Los embutidos cocidos ocupan un lugar destacado dentro de la industria alimentaria por su amplio consumo, su versatilidad y su…
Cuarta Gama en Hostelería: qué es y qué hay que saber
La cuarta gama se ha convertido en una aliada clave para la hostelería moderna, donde la rapidez, la eficiencia y la…