El envasado en la industria alimentaria se usa para proteger a los productos de posibles contaminantes externos. De este modo, podemos prolongar la vida útil del alimento y reducir los daños en la medida de lo posible. Existen una gran variedad de formatos y...
Los pilares de la seguridad alimentaria
Conocer los pilares de la seguridad alimentaria es fundamental en toda empresa del sector de la alimentación. Con ellos…
¿Qué son los Novel Foods?
El concepto de Novel Foods incluye todos aquellos alimentos que no se consumían de forma significativa en Europa antes…
¿Qué es el delito alimentario?
Las sospechas de delito alimentario son un problema muy grave que afecta tanto a las empresas como a los…
¿Qué certificaciones requieren los envases biodegradables?
Los productos biodegradables son aquellos capaces de descomponerse en poco tiempo de manera natural. Otros productos, como el…
Diferencia entre acreditación ISO y certificación ISO
Tanto la acreditación como la certificación son factores esenciales dentro de la gestión de calidad y la ISO. Aunque es…
¿Quién debe implantar el APPCC?
El APPCC (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) también se conoce como HACCP por sus…
¿Qué pasa si un producto no tiene registro sanitario?
El Registro General Sanitario de Alimentos (RGSA o RGSEAA), es un número de identificación administrativa nacional en el que…
Diferencia entre manipulador de alimentos básico y manipulador de alimentos de alto riesgo
Disponer del carnet de manipulador de alimentos es fundamental para poder ocupar ciertos puestos de trabajo. No obstante, existen cursos…
¿Quién está obligado a tener un registro sanitario?
¿Quieres saber si necesitas tramitar el registro alimentario? Si tienes un negocio que forma parte de la industria de…
¿Qué es el certificado ecológico?
Cada vez son más las personas concienciadas con respetar el medio ambiente y consumir productos ecológicos. Sin embargo, no todos…
Nuevo impuesto sobre envases de plástico no reutilizable
El 1 de enero de 2023 entrará en vigor la Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos…
Cómo empezar un negocio de alimentación de forma segura
Abrir una empresa relacionada con el sector de la alimentación conlleva diversas obligaciones. Por norma general, todas aquellas empresas…
Certificaciones obligatorias en la hostelería
Los temas de higiene y seguridad alimentaria cada vez tienen más importancia para los consumidores. Según encuestas, algunas de…
Cursos de seguridad alimentaria para restaurantes
Para garantizar la seguridad alimentaria en hoteles y restaurantes es muy importante formar a todos los trabajadores que manipulen…
Implementar la certificación ISO 22000 en hostelería
La norma ISO 22000 establece los requisitos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria durante toda la cadena de suministro…
Principales Certificaciones en Seguridad Alimentaria
¿Quieres obtener todas las ventajas de las certificaciones de seguridad alimentaria? Aquí te explicamos cuáles son…
¿Cuál es la diferencia entre Denominación de Origen e Indicación Geográfica?
La política de calidad europea reconoce y protege la denominación de ciertos productos específicos en relación con la…
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Las manos del personal que trabaja en la industria alimentaria son uno de los principales focos de contaminación cruzada…
Seguridad alimentaria de las bebidas energéticas
El consumo de bebidas energéticas ha incrementado en los últimos años. No obstante, hay que tener cuidado con el consumo…
¿Qué información debe aparecer en los alimentos no envasados?
La normativa respecto a la información que debe aparecer en los alimentos varía en función del producto. Consideramos que…
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Encurtidos y seguridad alimentaria
Los encurtidos son un alimento muy usado actualmente. Nacen de la inmersión de vegetales en vinagre y sal para…
Prevención de E. Coli en la industria alimentaria
El último informe anual de la Unión Europea (UE) sobre zoonosis, publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria…
¿Qué debe hacer la empresa si detecta una alerta alimentaria?
Actuar con rapidez ante una alerta alimentaria es fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores. Aunque ninguna empresa…
¿Qué certificaciones requieren los envases biodegradables?
Los productos biodegradables son aquellos capaces de descomponerse en poco tiempo de manera natural. Otros productos, como el…