En los últimos años ha aumentado la búsqueda de alternativas para las fuentes de alimentación tradicionales. Muchas de estas han surgido en laboratorios de forma completamente artificial. No obstante, los insectos son una fuente alternativa que lleva mucho...
El concepto de Novel Foods incluye todos aquellos alimentos que no se consumían de forma significativa en Europa antes…
Los encurtidos son un alimento muy usado actualmente. Nacen de la inmersión de vegetales en vinagre y sal para…
La liofilización es un método de conservación alimenticia que da muy buenos resultados. Su objetivo, al igual que en…
Existen muchas teorías alimentarias falsas que pueden complicar el trabajo de seguir una dieta saludable. Estos mitos no solo confunden…
Cada vez son más las personas concienciadas con respetar el medio ambiente y consumir productos ecológicos. Sin embargo, no todos…
Según la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), los ingredientes tecnológicos son “aquellas substancias de origen natural…
Garantizar la seguridad alimentaria en los huevos y ovoproductos es algo indispensable para minimizar los riesgos sanitarios. En este artículo…
No es una novedad que los superalimentos están en boca de todos y son una de las tendencias estrella en alimentación.
¿No sabes qué tipo de huevos deberías comprar? Aprender a leer los códigos es algo fundamental para saber cuál es la procedencia de los huevos.
El semáforo nutricional es un sistema que se usa para valorar las aportaciones nutricionales positivas y negativas de cada
No todos los alimentos pasan por los mismos procesos antes de llegar al consumidor. La gama es una clasificación que se usa para saber el estado de los alimentos
Te explicamos por qué su clasificación es problemática y qué implicaciones tiene para la industria alimentaria.
Las manos del personal que trabaja en la industria alimentaria son uno de los principales focos de contaminación cruzada…
El consumo de bebidas energéticas ha incrementado en los últimos años. No obstante, hay que tener cuidado con el consumo…
La normativa respecto a la información que debe aparecer en los alimentos varía en función del producto. Consideramos que…
Conocer los pilares de la seguridad alimentaria es fundamental en toda empresa del sector de la alimentación. Con ellos…
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Las sospechas de delito alimentario son un problema muy grave que afecta tanto a las empresas como a los…
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El último informe anual de la Unión Europea (UE) sobre zoonosis, publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria…
Actuar con rapidez ante una alerta alimentaria es fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores. Aunque ninguna empresa…
Los productos biodegradables son aquellos capaces de descomponerse en poco tiempo de manera natural. Otros productos, como el…
