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Trazabilidad
Peligros biológicos en alimentos del mercado
Según el Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña, anualmente se realizan más de 1.300 determinaciones analíticas relacionadas con los…
Cómo garantizar la seguridad alimentaria en productos listos para el consumo
La venta de productos listos para el consumo es un fenómeno creciente en el mercado. Actualmente, los consumidores…
Cómo prevenir el anisakis en restaurantes
El pescado es uno de los alimentos más usados en toda la costa de España. Aunque tiene efectos muy…
¿Cuál es la diferencia entre Denominación de Origen e Indicación Geográfica?
La política de calidad europea reconoce y protege la denominación de ciertos productos específicos en relación con la…
¿Cómo se garantiza que el alimento sea seguro para su consumo?
Poner en el mercado productos seguros es la responsabilidad más importante de los explotadores económicos. Te explicamos cómo deben garantizar la inocuidad alimentaria.
Guía de buenas prácticas en la producción y manipulación de fruta
Las buenas prácticas de manipulación son claves para asegurar que la fruta llegue al consumidor con la máxima calidad y con toda la información necesaria.
Cuándo proceder a una retirada de producto
A veces, a pesar de tener implantado el plan APPCC, se producen errores. Te explicamos cuándo debes proceder a una retirada de producto.
Aplicaciones de la blockchain en la industria alimentaria
La tecnología blockchain puede aportar un gran valor en la mejora de procesos en la industria alimentaria en cuanto a trazabilidad y automatización. Te contamos sus principales ventajas.
10 tendencias que marcarán la industria alimentaria este 2021
¿Quieres conocer las tendencias en el sector de la alimentación para el 2021? Un estudio recién publicado revela cómo ha evolucionado esta industria con la COVID.
Guía de buenas prácticas para evitar el desperdicio alimentario
El desperdicio alimentario supone la pérdida de 2.629 kg de alimentos anuales, lo que equivale a tirar 8.044 € a la basura. Te enseñamos qué buenas prácticas puedes implantar para reducirlo.
¿Qué es el plan APPCC y para qué sirve?
El plan APPCC es obligatorio para la industria alimentaria y la de envases. Sin embargo, ¿sabes qué implica? Te explicamos todo lo que necesitas saber.
La trazabilidad en el sector alimentario ¿Qué tienes que saber?
Aplicar un sistema de trazabilidad presenta amplias ventajas tanto para el explotador económico como para los consumidores y la Administración. Te explicamos todo lo que debes saber.
Las mermas conforman el 22% del desperdicio alimentario de la industria alimentaria española
Las mermas conforman el 22% del desperdicio alimentario de la industria alimentaria española. Su control supone una reducción de costes para la empresa.
El 71% de los consumidores está dispuesto a pagar más por productos transparentes y con una buena trazabilidad
La trazabilidad y la transparencia son dos aspectos clave a la hora de ganarse la confianza de un consumidor cada vez más preocupado por la seguridad alimentaria
Un buen sistema de trazabilidad: la mejor herramienta para afrontar una alerta alimentaria
Las crisis alimentarias ponen en riesgo la salud, crean situaciones de alarma social y perjudican al sector. Contar con un protocolo de actuación es imprescindible para gestionarlas.
La trazabilidad alimentaria: qué es y por qué es importante
La trazabilidad alimentaria es la capacidad de seguir el rastro de un alimento a través de toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta la transformación y distribución. ¡Te contamos cómo disponer de un buen sistema!
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