En vísperas de Navidad, muchas familias se reúnen en comidas y cenas para celebrar las fiestas. Ya sea en…
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Desperdicio alimentario
Tecnologías para alargar la vida útil de los alimentos
Extender la vida útil de los alimentos es una necesidad que se encuentra muy presente en la actualidad. Poder conservar…
¿Cómo empezar a reducir el desperdicio alimentario en la industria?
En 2020, cada ciudadano en España lanzó a la basura una media de 30 kg de comida, según el…
¿Cómo donar alimentos de forma segura?
El desperdicio alimentario tiene un coste, tanto económico (se calcula que es de unos 400 millones de euros), como medioambiental…
¿Qué son las caducidades secundarias?
Normalmente, antes de abrir el envase de un alimento, nos fijamos en la fecha de caducidad o de consumo…
Desmintiendo mitos sobre la seguridad alimentaria
Existen muchas teorías alimentarias falsas que pueden complicar el trabajo de seguir una dieta saludable. Estos mitos no solo confunden…
Seguridad alimentaria en el transporte
El transporte es una etapa que se repite en sucesivas ocasiones a lo largo de la cadena alimentaria y que…
Conservar alimentos durante un apagón
Los apagones son una gran preocupación en todo negocio relacionado con la industria alimentaria. Un corte en la energía…
Errores más comunes en la gestión de un restaurante
Los resultados negativos en un restaurante, suelen ocurrir en consecuencia de las malas decisiones. Conocer los principales errores que…
Consejos de limpieza en restaurantes y hostelería
Mantener una buena limpieza del restaurante en tu negocio de hostelería es un factor muy importante tanto para los…
Nuevo impuesto sobre envases de plástico no reutilizable
El 1 de enero de 2023 entrará en vigor la Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos…
Todo lo que debes saber sobre el reciclaje en restaurantes
Aprender a reciclar y gestionar los residuos de tu restaurante es bastante más complicado de lo que parece. La acumulación…
Consejos para la gestión eficiente del agua en la hostelería
Gestionar el agua correctamente en tu hotel o negocio de restauración es fundamental para reducir gastos y cuidar…
5 claves de gestión para la cocina de un restaurante
Gestionar correctamente la cocina de tu negocio de restauración es necesario para sacar la mayor rentabilidad a tu empresa. Son muchos…
Diferencias entre pérdida y desperdicio alimentario
Pérdida y desperdicio alimentario son conceptos similares, aunque con diferentes matices. La pérdida de alimentos se produce en la…
Cómo gestionar los residuos en hoteles y restaurantes
La gestión de residuos en bares y restaurantes es algo que debe preocupar a todas las personas que trabajan…
Condiciones de conservación de fruta cortada por la mitad en restauración y hostelería
En verano, es muy común que el sector de la hostelería y la restauración ofrezca frutas cortadas por la…
La importancia del correcto etiquetado en la hostelería
Aprender a usar etiquetas en nuestros alimentos y productos de cocina, es fundamental para evitar la contaminación cruzada y…
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¿Qué envases se pueden utilizar para contener alimentos?
El envasado en la industria alimentaria se usa para proteger a los productos de posibles contaminantes externos. De este modo, podemos prolongar la vida útil del alimento y reducir los daños en la medida de lo posible. Existen una gran variedad de formatos y...
Todo sobre los insectos como alimento
En los últimos años ha aumentado la búsqueda de alternativas para las fuentes de alimentación tradicionales. Muchas de estas han surgido en laboratorios de forma completamente artificial. No obstante, los insectos son una fuente alternativa que lleva mucho...
Aspectos a tener en cuenta en la higiene de manos
Las manos del personal que trabaja en la industria alimentaria son uno de los principales focos de contaminación cruzada…
Seguridad alimentaria de las bebidas energéticas
El consumo de bebidas energéticas ha incrementado en los últimos años. No obstante, hay que tener cuidado con el consumo…
¿Qué información debe aparecer en los alimentos no envasados?
La normativa respecto a la información que debe aparecer en los alimentos varía en función del producto. Consideramos que…
Los pilares de la seguridad alimentaria
Conocer los pilares de la seguridad alimentaria es fundamental en toda empresa del sector de la alimentación. Con ellos…
¿Qué son los Novel Foods?
El concepto de Novel Foods incluye todos aquellos alimentos que no se consumían de forma significativa en Europa antes…
¿Qué es el delito alimentario?
Las sospechas de delito alimentario son un problema muy grave que afecta tanto a las empresas como a los…
Encurtidos y seguridad alimentaria
Los encurtidos son un alimento muy usado actualmente. Nacen de la inmersión de vegetales en vinagre y sal para…
Prevención de E. Coli en la industria alimentaria
El último informe anual de la Unión Europea (UE) sobre zoonosis, publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria…
¿Qué debe hacer la empresa si detecta una alerta alimentaria?
Actuar con rapidez ante una alerta alimentaria es fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores. Aunque ninguna empresa…
¿Qué certificaciones requieren los envases biodegradables?
Los productos biodegradables son aquellos capaces de descomponerse en poco tiempo de manera natural. Otros productos, como el…