En la era actual, donde la conveniencia y la eficiencia son primordiales, la congelación de alimentos se ha convertido en una técnica esencial para prolongar la vida útil de nuestros productos comestibles y reducir el desperdicio de alimentos. Sin embargo, también...
Beneficios del Plan APPCC en la Seguridad Alimentaria
Cada día, millones de personas en todo el mundo confían en la seguridad de los alimentos que consumen. Sin embargo, a pesar de los avances en la producción de alimentos, los riesgos asociados con la contaminación, la intoxicación y otras amenazas a la seguridad...
TODO lo que debes saber sobre el Batch Cooking
El Batch Cooking, una técnica que ha ganado popularidad en los últimos años, ofrece una respuesta efectiva al aumento de demanda de los consumidores. Sin embargo, más allá de la comodidad y el ahorro de tiempo, existe una consideración fundamental que no puede pasarse...
Cómo mantener la frescura de los alimentos durante el transporte y almacenamiento
En la industria alimentaria, la frescura de los alimentos es un pilar fundamental que no solo impacta en la calidad sensorial de lo que consumimos, sino también en nuestra salud y bienestar. Desde el momento en que los alimentos son producidos hasta el instante en que...
Riesgos Alimentarios al usar mal los Electrodomésticos
La seguridad alimentaria es una preocupación primordial en cualquier negocio del sector alimentario. La calidad de los productos que ofrecemos a nuestros clientes está estrechamente ligada al correcto uso de los electrodomésticos en nuestra cocina. Estos equipos son...
TODO lo que debes saber sobre el Envasado en Atmósfera Modificada
En la industria alimentaria, el envasado desempeña un papel crucial en la preservación de la frescura, calidad y seguridad de los productos. En este sentido, el envasado en atmósfera modificada (EAM) se ha consolidado como una técnica altamente efectiva para prolongar...
Cómo aplicar el Zero Waste en la cocina de tu restaurante
En todos los negocios de restauración es una realidad que se desperdicia una enorme cantidad de comida. Además, los plásticos y envases que se usan en alimentos son un residuo que afecta al medio ambiente y al deterioro del Planeta Tierra. El concepto Zero Waste...
Cómo mejorar la eficiencia en la cocina y reducir los costos
Todo negocio de restauración se encuentra con una serie de retos que dificultan la rentabilidad del negocio. Intentar reducir costes y optimizar procesos es indispensable para aumentar los beneficios y lograr un negocio mucho más rentable. En esta ocasión, te...
Consejos para garantizar la seguridad alimentaria en Navidad
En vísperas de Navidad, muchas familias se reúnen en comidas y cenas para celebrar las fiestas. Ya sea en…
Tecnologías para alargar la vida útil de los alimentos
Extender la vida útil de los alimentos es una necesidad que se encuentra muy presente en la actualidad. Poder conservar…
¿Cómo empezar a reducir el desperdicio alimentario en la industria?
En 2020, cada ciudadano en España lanzó a la basura una media de 30 kg de comida, según el…
¿Cómo donar alimentos de forma segura?
El desperdicio alimentario tiene un coste, tanto económico (se calcula que es de unos 400 millones de euros), como medioambiental…
¿Qué son las caducidades secundarias?
Normalmente, antes de abrir el envase de un alimento, nos fijamos en la fecha de caducidad o de consumo…
Desmintiendo mitos sobre la seguridad alimentaria
Existen muchas teorías alimentarias falsas que pueden complicar el trabajo de seguir una dieta saludable. Estos mitos no solo confunden…
Seguridad alimentaria en el transporte
El transporte es una etapa que se repite en sucesivas ocasiones a lo largo de la cadena alimentaria y que…
Conservar alimentos durante un apagón
Los apagones son una gran preocupación en todo negocio relacionado con la industria alimentaria. Un corte en la energía…
Errores más comunes en la gestión de un restaurante
Los resultados negativos en un restaurante, suelen ocurrir en consecuencia de las malas decisiones. Conocer los principales errores que…
Consejos de limpieza en restaurantes y hostelería
Mantener una buena limpieza del restaurante en tu negocio de hostelería es un factor muy importante tanto para los…
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¿Cuántos Certificados IFS existen?
En un mundo donde la seguridad alimentaria es primordial, las certificaciones juegan un papel crucial para garantizar que los…