La carne madurada es uno de los alimentos de calidad que se encuentran presentes en muchos negocios de restauración. Sin embargo, no todos los consumidores conocen en qué consiste el proceso de maduración. Desde Proacciona, consultoría en seguridad alimentaria de...
Cómo aplicar el Zero Waste en la cocina de tu restaurante
En todos los negocios de restauración es una realidad que se desperdicia una enorme cantidad de comida. Además, los plásticos y envases que se usan en alimentos son un residuo que afecta al medio ambiente y al deterioro del Planeta Tierra. El concepto Zero Waste...
Cómo aprovechar las tendencias en la alimentación para mejorar tu restaurante
Satisfacer a los clientes y aumentar la rentabilidad son los principales problemas a los que se enfrenta todo propietario o gerente de un negocio de restauración. Aprovechar las tendencias de la industria alimentaria es fundamental para garantizar el éxito de...
Cómo mejorar la eficiencia en la cocina y reducir los costos
Todo negocio de restauración se encuentra con una serie de retos que dificultan la rentabilidad del negocio. Intentar reducir costes y optimizar procesos es indispensable para aumentar los beneficios y lograr un negocio mucho más rentable. En esta ocasión, te...
Aspectos a tener en cuenta en la higiene de manos
Las manos del personal que trabaja en la industria alimentaria son uno de los principales focos de contaminación cruzada…
Diferencia entre manipulador de alimentos básico y manipulador de alimentos de alto riesgo
Disponer del carnet de manipulador de alimentos es fundamental para poder ocupar ciertos puestos de trabajo. No obstante, existen cursos…
¿Qué es la histamina y cómo prevenirla?
El consumo de alimentos con altos niveles de histamina puede producir una toxiinfección alimentaria: la intoxicación por histamina…
Prevención del campylobacter
El Campylobacter es una bacteria considerada la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo…
¿Qué es la acrilamida y por qué debemos evitarla?
La acrilamida es una sustancia que se forma naturalmente al someter alimentos ricos en almidón a altas temperaturas. Es posible…
Errores más comunes en la gestión de un restaurante
Los resultados negativos en un restaurante, suelen ocurrir en consecuencia de las malas decisiones. Conocer los principales errores que…
Consejos de limpieza en restaurantes y hostelería
Mantener una buena limpieza del restaurante en tu negocio de hostelería es un factor muy importante tanto para los…
Nuevo impuesto sobre envases de plástico no reutilizable
El 1 de enero de 2023 entrará en vigor la Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos…
Evitar la salmonella en restaurantes
La Salmonella es una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias en verano. Conocer los alimentos en los que…
Plan de control de temperaturas en hostelería y restauración
Garantizar la seguridad del agua y los alimentos es algo necesario en toda empresa alimentaria. Disponer de un plan de…
Todo lo que debes saber sobre los refrigeradores para restaurante
Los refrigeradores son necesarios en cualquier negocio de hostelería y restauración. Además, son de los pocos electrodomésticos que deben…
Cómo prevenir el anisakis en restaurantes
El pescado es uno de los alimentos más usados en toda la costa de España. Aunque tiene efectos muy…
Todo lo que debes saber sobre el reciclaje en restaurantes
Aprender a reciclar y gestionar los residuos de tu restaurante es bastante más complicado de lo que parece. La acumulación…
Cómo empezar un negocio de alimentación de forma segura
Abrir una empresa relacionada con el sector de la alimentación conlleva diversas obligaciones. Por norma general, todas aquellas empresas…