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Diferencia entre manipulador de alimentos básico y manipulador de alimentos de alto riesgo
Disponer del carnet de manipulador de alimentos es fundamental para poder ocupar ciertos puestos de trabajo. No obstante, existen cursos…
¿Qué es la histamina y cómo prevenirla?
El consumo de alimentos con altos niveles de histamina puede producir una toxiinfección alimentaria: la intoxicación por histamina…
Prevención del campylobacter
El Campylobacter es una bacteria considerada la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo…
¿Qué es la acrilamida y por qué debemos evitarla?
La acrilamida es una sustancia que se forma naturalmente al someter alimentos ricos en almidón a altas temperaturas. Es posible…
Errores más comunes en la gestión de un restaurante
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Consejos de limpieza en restaurantes y hostelería
Mantener una buena limpieza del restaurante en tu negocio de hostelería es un factor muy importante tanto para los…
Nuevo impuesto sobre envases de plástico no reutilizable
El 1 de enero de 2023 entrará en vigor la Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos…
Evitar la salmonella en restaurantes
La Salmonella es una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias en verano. Conocer los alimentos en los que…
Plan de control de temperaturas en hostelería y restauración
Garantizar la seguridad del agua y los alimentos es algo necesario en toda empresa alimentaria. Disponer de un plan de…
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Los refrigeradores son necesarios en cualquier negocio de hostelería y restauración. Además, son de los pocos electrodomésticos que deben…
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El pescado es uno de los alimentos más usados en toda la costa de España. Aunque tiene efectos muy…
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Aprender a reciclar y gestionar los residuos de tu restaurante es bastante más complicado de lo que parece. La acumulación…
Cómo empezar un negocio de alimentación de forma segura
Abrir una empresa relacionada con el sector de la alimentación conlleva diversas obligaciones. Por norma general, todas aquellas empresas…
Consejos para restaurantes sin gluten para celíacos
Los restaurantes gluten free se están convirtiendo en una opción necesaria en el sector de la alimentación. Según los…
Certificaciones obligatorias en la hostelería
Los temas de higiene y seguridad alimentaria cada vez tienen más importancia para los consumidores. Según encuestas, algunas de…
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Las sospechas de delito alimentario son un problema muy grave que afecta tanto a las empresas como a los…
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Los encurtidos son un alimento muy usado actualmente. Nacen de la inmersión de vegetales en vinagre y sal para…
Prevención de E. Coli en la industria alimentaria
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Actuar con rapidez ante una alerta alimentaria es fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores. Aunque ninguna empresa…
¿Qué certificaciones requieren los envases biodegradables?
Los productos biodegradables son aquellos capaces de descomponerse en poco tiempo de manera natural. Otros productos, como el…