Les alertes alimentàries són un dels indicadors principals de l’estat real de la seguretat alimentària en un país. Lluny de generar alarma…
Categoría
Etiquetatge
Principals Tipus de Certificats de Seguretat Alimentària
En un mercat cada cop més exigent, la seguretat i qualitat dels aliments són aspectes fonamentals per garantir la confiança del consumidor i complir amb la normativa vigent. Hi ha diverses certificacions alimentàries que asseguren el compliment d'estàndards d'higiene,...
És obligatori el terme “per a contacte amb aliments” en tots els casos?
L'etiquetatge de materials destinats a entrar en contacte amb els aliments és un aspecte clau en la seguretat alimentària. Garantir que aquests productes siguin segurs i adequats per al propòsit no només protegeix la salut dels consumidors, sinó que també compleix amb...
Diferències entre els Productes Convencionals i els Ecològics
La seguretat alimentària és una preocupació clau per als consumidors, especialment quan es tracta de triar entre productes convencionals i ecològics. Ambdós tipus d'aliments presenten avantatges i desafiaments que poden influir a la nostra salut i al medi ambient....
Les Funcions dels Additius Alimentaris
Els additius alimentaris tenen un paper fonamental en la indústria dels aliments, millorant la qualitat, seguretat i conveniència dels productes que consumim diàriament. Des de la preservació de la frescor fins a la millora de les propietats sensorials, aquests...
Característiques de l’Etiquetatge Premium a Aliments
En un món en recerca constant d'experiències gastronòmiques excepcionals i aliments de qualitat superior, l'etiquetatge premium d'aliments s'ha convertit en un far que guia els consumidors cap a productes d'alta gamma. En aquest article, explorarem a fons...
Com mantenir la frescor dels aliments durant el transport i emmagatzematge
A la indústria alimentària, la frescor dels aliments és un pilar fonamental que no només impacta en la qualitat sensorial del que consumim, sinó també en la nostra salut i benestar. Des del moment en què els aliments són produïts fins a l'instant en què arriben a les...
Per què fer una Anàlisi d’Aliments?
La seguretat alimentària i la qualitat dels aliments són aspectes crucials a la nostra vida quotidiana. Tots volem consumir aliments que siguin segurs, nutritius i lliures de contaminants. No obstant això, de vegades, la presència de bacteris nocius, additius no...
Què és una Anàlisi d’Al·lèrgens i Intoleràncies?
La seguretat alimentària ha esdevingut una preocupació primordial, especialment quan es tracta d'al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Cada vegada més persones experimenten reaccions adverses a certs aliments, cosa que ha generat la necessitat de fer anàlisis...
TOT el que has de saber sobre l’Envasat en Atmosfera Modificada
A la indústria alimentària, l'envasat té un paper crucial en la preservació de la frescor, qualitat i seguretat dels productes. En aquest sentit, l'envasament en atmosfera modificada (EAM) s'ha consolidat com a tècnica altament efectiva per prolongar la vida útil dels...
TOT el que has de saber sobre els Ingredients Funcionals
En un mercat cada cop més enfocat a la demanda de productes saludables, és crucial que les empreses de la indústria alimentària estiguin al corrent dels ingredients funcionals i el seu impacte en la salut dels consumidors. En aquesta entrada, explicarem tot el que cal...
Què és una anàlisi microbiològica d’aliments?
Les anàlisis microbiològiques en aliments es fan servir per detectar la presència de patògens que puguin suposar un risc per a la seguretat alimentària. Quan parlem de patògens, ens referim principalment a bacteris, virus, llevats o floridura. A Proacciona,...
Seguretat alimentària de les begudes energètiques
El consum de begudes energètiques ha incrementat en els darrers anys. No obstant, cal anar amb compte amb el consum…
Quina informació ha d’aparèixer als aliments no envasats?
La normativa respecte a la informació que ha d’aparèixer als aliments varia en funció del producte. Considerem que…
Què és el delicte alimentari?
Les sospites de delicte alimentari són un problema molt greu que afecta tant a les empreses com als…
Encurtits i seguretat alimentària
Els encurtits són un aliment molt utilitzat actualment. Neixen de la immersió de vegetals en vinagre i sal per…
Beneficis de la massa mare en l’elaboració del pa
El pa fet amb massa mare cada cop és més popular en fleques i supermercats. Solen portar etiquetes característiques…
Tècniques d’anàlisi nutricional
L’anàlisi nutricional és molt important dins de la indústria alimentària, ja que dóna informació als consumidors sobre…
Últimas Notícias
Quant de temps es poden conservar els aliments cuinats?
Conservar correctament els aliments cuinats és fonamental per garantir la seguretat alimentària, prevenir intoxicacions i evitar el malbaratament de…
Diferències entre Contaminació creuada i Contacte creuat
La contaminació creuada i el contacte creuat són dos conceptes fonamentals en seguretat alimentària que, encara que solen confondre’s, presenten diferències…
Errors a Auditories d’Higiene
Les auditories d’higiene són una eina fonamental per avaluar les condicions higienicosanitàries d’una empresa alimentària i comprovar que els…
Riscos i Beneficis de la Fermentació
La fermentació és un procés utilitzat des de fa segles per transformar i conservar aliments, i actualment continua tenint una gran…
Nom i definició de les parts d’un pollastre
El pollastre és un dels aliments més consumits i versàtils, tant a les llars com a la restauració i…
Quins tipus d’anàlisi d’aigua existeixen?
L’anàlisi de l’aigua és fonamental per garantir que aquesta compleix amb les condicions de qualitat i seguretat necessàries per…
Codi de colors per a Ganivets i Taules de tallar
La seguretat alimentària depèn en gran mesura d’unes bones pràctiques durant la manipulació i la preparació dels aliments. Un dels…
TOT el que has de saber sobre FDA i FSMA
L’exportació d’aliments als Estats Units representa una gran oportunitat per a moltes empreses del sector alimentari, però també implica…
Pautes per al Transport d’Aliments a l’Estiu
El transport d’aliments és una de les etapes més crítiques de la cadena alimentària, especialment durant els mesos de…
Quant de temps dura la verdura congelada?
La congelació és un dels mètodes més utilitzats per prolongar la vida útil dels aliments i conservar les verdures…
Staphylococcus aureus a la Manipulació d’aliments
Staphylococcus aureus és un dels bacteris més freqüentment associats a les intoxicacions alimentàries provocades per una manipulació incorrecta dels…
Es pot treballar sense el Carnet de Manipulador?
Treballar en una empresa alimentària implica complir una sèrie de requisits destinats a garantir la seguretat dels aliments que…