El transport és una etapa que es repeteix en successives ocasions al llarg de la cadena alimentària i que…
Categoría
FSSC 22000
Certificacions obligatòries a l’hostaleria
Els temes d’higiene i de seguretat alimentària cada vegada tenen més importància per als consumidors. Segons enquestes, algunes de…
Implementar la certificació ISO 22000 a l’hostaleria
La norma ISO 22000 estableix els requisits necessaris per garantir la seguretat alimentària durant tota la cadena de subministrament…
Principals Certificacions en Seguretat Alimentària
Vols obtenir tots els avantatges de les certificacions de seguretat alimentària? Aquí t’expliquem quins…
Passos i avantatges de fer auditories de qualitat
T’expliquem què són les auditories de qualitat, quines són les principals aplicacions, els passos per fer-les, i els seus avantatges.
FSSC 22000 què és i com implantar-la
Certificar-se a FSSC 22000 implica implantar un sistema rigorós per identificar, controlar i minimitzar els riscos per produir productes segurs i innocus i reduir costos.
Últimas Notícias
Quina diferència hi ha entre el pla APPCC i el pla Food Defense?
Hi ha diferents amenaces que poden posar en risc la seguretat alimentària: riscs biològics, físics i químics. Aquests poden donar-se…
Tecnologies per allargar la vida útil dels aliments
Estendre la vida útil dels aliments és una necessitat que es troba molt present actualment. Poder conservar…
Tot el que has de saber sobre l’embolcall dels embotits
El fuet, llonganissa, xoriço, mortadel·la… són aliments que es troben molt presents en la nostra tradició culinària. Aquests productes es…
Requisits per a la venda online d’aliments
La venda online d’aliments ha augmentat de forma exponencial en els darrers anys. Les empreses posen moltes facilitats…
Com començar a reduir el malbaratament alimentari a la indústria?
El 2020, cada ciutadà a Espanya va llançar a les escombraries una mitjana de 30 kg de menjar, segons el…
Què és la liofilització d’aliments?
La liofilització és un mètode de conservació alimentària que dóna molt bons resultats. El seu objectiu, igual que en…
Beneficis de la massa mare en l’elaboració del pa
El pa fet amb massa mare cada cop és més popular en fleques i supermercats. Solen portar etiquetes característiques…
Què cal saber sobre l’Staphylococcus aureus en aliments?
En aquest article, abordem el bacteri Staphylococcus aureus: quins aliments poden produir enterotoxines, què cal tenir en compte…
Seguretat alimentària a menjadors escolars
Avui dia, les cuines en menjadors escolars han de complir amb els requisits que s’inclouen a la normativa actual…
Diferències entre probiòtics i prebiòtics
L’estudi del microbioma humà ha avançat molt els darrers anys. Això ha incrementat la importància que se li…
Com donar aliments de forma segura?
El malbaratament alimentari té un cost, tant econòmic (es calcula que és d’uns 400 milions d’euros), com…
Qui ha d’implantar l’APPCC?
L’APPCC (Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) també es coneix com a HACCP per les seves…